8 savjeta za pripremu Vašeg laboratorija za analizu vina

Category: Enologija | Tags:

Svi znamo da je dobivanje točnih mjerenja presudno u proizvodnji vina. Posljednje što vam treba dok radite u svom vinskom laboratoriju je da shvatite na pola puta da vam nedostaje nešto iz opskrbe ili da neki uređaj ne radi ispravno.

Hanna tim sastavio je ovaj vodič koji će vam pomoći da postavite svoj vinski laboratorij za testiranje i uz put pratite redovno održavanje. Slijedom ovih osam koraka možete biti sigurni da je vaš vinski laboratorij uvijek spreman da podnese sve vaše potrebe za testiranjem, uključujući pH, SO2, ORP, TA,i refraktometriju.

  1. Obnovite zalihe kalibracijskih otopina
  2. Obnovite zalihe odgovarajućih otopina za čišćenje
  3. Koristite otopine za pohranu elektroda
  4. Provjerite razine elektrolita u elektrodama
  5. Provjerite rade li vaše elektrode ispravno
  6. Uskladištite rezervne elektrode
  7. Razmotrite Mini Titrator
  8. Prijeđite na digitalni refraktometar

1. Obnovite zalihe kalibracijskih otopina

pH elektrode trebaju se kalibrirati prije upotrebe. U idealnom slučaju treba izvoditi dnevne kalibracije kako bi vaša mjerenja bila točna. Vremenom će se otvorena boca pufera razgraditi, a pH vrijednost na boci neće biti stvarna pH vrijednost otopine. Iz tog razloga trebali biste zamijeniti sve pufere koji su otvoreni više od šest mjeseci, bez obzira na datum isteka pakiranja.

Ispišite naš vodič s najboljim praksama za pH koji ćete istaknuti u laboratoriju kao podsjetnik na ovaj i ostale važne savjete!

Kalibracijski puferi koji se najviše koriste u proizvodnji vina su pufer pH 7,01 (500 ml) – HI7007L, pufer sa pH 4,01 (500 ml) – HI7004L, i pufer sa pH 3,00 (500 ml) – HI5003.

2. Obnovite zalihe odgovarajućih otopina za čišćenje

Da bi pravilno funkcionirale, elektrode moraju biti čiste. Sa pH sondama, mrlje ili prevlake na osjetljivoj staklenoj površini uzrokovat će promjenu napona generiranog pH elektrodom u otopini. Također trebate paziti na začepljenje spoja. Prevlake na staklu ili začepljenje spojnice rezultirat će sporim, pogrešnim očitavanjima. Hanna za najbolje performanse preporučuje korištenje elektrode HI1048 dizajnirane posebno za vino.

Hanna Savjet: Koristite posebno formulirane otopine za čišćenje, a ne općenite. Za primjenu u vinarstvu preporučujemo otopinu za čišćenje taloga vina (500mL) – HI70635L ili otopinu za čišćenje mrlja vina (500 ml) – HI70636L.

3. Koristite otopine za pohranu elektroda

Otopine za pohranu (poput Hanna otopine za pohranu elektroda (500 ml) – HI70300L) dizajnirane su tako da održavaju pH elektrodu hidriranu i održavaju spoj koji protočnim. Nakon čišćenja elektrode treba je hidratizirati u otopini za skladištenje najmanje 3-4 sata, a elektrodu treba čuvati u otopini za skladištenje u svakom trenutku kad se ne koristi.

Suhi spoj usporava protok otopine elektrolita unutar sonde. To utječe na spojni potencijal, kao i na stabilnost i odziv elektrode. Pravilno pohranjene elektrode pokazat će veću točnost i dulji vijek trajanja od onih koje se ne pohranjuju ispravno.

Hanna Savjet Imate li propisno pohranjenu elektrodu koja još uvijek ne djeluje onako kako bi trebala? Preuzmite naš vodič za uklanjanje problema s pH elektrodama za više savjeta.

4. Provjerite razine elektrolita u elektrodama

Punjive pH ili ORP elektrode potrebno je u određenom trenutku nadopuniti elektrolitom. Otopina za punjenje uvijek mora biti puna kako bi se osigurao odgovarajući tlak. Taj tlak omogućava protok elektrolita kroz spoj i u uzorak. Ioni u elektrolitu čine električni mjerni krug između mjerača, elektrode i uzorka vina koji se ispituje.

Hanna Savjet: Skinite poklopac za punjenje tijekom ispitivanja kako biste osigurali protok elektrolita. Zamijenite i zategnite poklopac za punjenje kako biste sačuvali elektrolit tijekom skladištenja.

Elektrode s jednim i dva spoja imaju različite otopine za punjenje

Ne znate kakav spoj ima vaša elektroda? Dijagram u nastavku pomoći će vam da ga identificirate. Koristite našu HI7082 otopinu ako imate elektrodu s dvostrukim spojem ili HI7071 otopinu za jednostruki spoj.

 

5. Provjerite rade li vaše elektrode ispravno

pH Elektrode

Elektrode imaju ograničen vijek trajanja. Očitavanje koje predugo traje (više od 30 sekundi) može biti znak da vam elektroda propada.

Za provjeru ukupnog stanja pH elektrode trebate provjeriti dvije vrijednosti: pomak (mV vrijednost u pH 7,01) i nagib (mV razlika između pH 7,01 i pH 4,01). Pomak i nagib pH elektrode uvijek treba provjeriti svježim puferima. Ako vaš mjerač ima mogućnost dobre laboratorijske prakse (GLP), dat će vam podatke nakon umjeravanja.

Ako vaš mjerač nema GLP opciju, tada se bilo koji mjerač mV načinom rada može koristiti za provjeru pH elektrode.

Evo upute za provjeru nagiba i pomaka bez GLP načina:

Offset

Za pH elektrodu stavljenu u pufer pH 7,01, teoretski mV bi trebao biti 0. Međutim, zbog varijacija u staklu, starenju i kondicioniranju, odstupni napon obično zastrani, pa je prihvatljivi offset napon +/- 30 mV. Većina mjerača omogućit će kalibraciju pri vrijednostima visokim od +/- 60 mV za pufer pH 7.01, ali u tom će se trenutku točnost vaših mjerenja smanjiti.

Nagib

Idealni nagib za pH elektrodu je 100% ili 59,16 mV promjena po pH jedinici pri 25 ºC. Za pH 4, to predstavlja razliku od 177,48 mV, jer je pufer pH 4 udaljen tri jedinice od pH 7 (59,16 mV x 3). Apsolutni minimalni nagib operativne elektrode je 85% ili 150 mV (177,48 x 0,85).

Ako su vrijednosti pomaka i nagiba izvan prihvatljivih raspona, pokušajte očistiti i hidratizirati sondu, a zatim ponovno testirati. Za punjive sonde možete poduzeti dodatni korak promjene otopine za punjenje referenci. Ako su vrijednosti i dalje izvan raspona, vašu sondu je vjerojatno potrebno zamijeniti.

ORP Elektrode

SO2 potenciometrijske Ripper-ove titracije koriste ORP elektrodu za određivanje krajnje točke. Važno je povremeno provjeravati ORP elektrodu pomoću ORP ispitne otopine.

Za provjeru ORP elektrode sonda se postavlja u ORP ispitno rješenje poznate vrijednosti. Uzmimo za test HI7021L 240 mV @ 25 ° C ORP ispitnu otopinu (500 ml). Elektroda koja ispravno funkcionira očitavat će 240 mV +/- 50 mV. Očitavanja izvan ovog raspona pokazuju da vrh platine i / ili traku treba polirati ili da otopinu za punjenje elektrolita treba promijeniti. Ako se ORP elektroda ne može dovesti u domet, tada je treba zamijeniti.

Hanna Savjet: Za fino poliranje ORP vrha ili trake može se koristiti vrlo fini brusni papir, poput 2000 grit-a. ORP osjetljivi dio elektrode trebao bi biti sjajan.

6. Uskladištite rezervne elektrode

Zbog ograničenog vijeka trajanja elektroda, preporučujemo vam da imate zamjensku elektrodu u slučaju da vam podbaci.

Toplo preporučujemo uporabu elektroda posebno dizajniranih za primjenu u proizvodnji vina. Čimbenici kao što su vrsta tijela, materijal za spajanje, vrsta spojnice, otopina za punjenje i vrsta stakla dio su procesa dizajniranja. Prava kombinacija materijala i tehnologija značajno poboljšava točnost, jednostavnost uporabe i radni vijek elektrode.

Vrste i prednosti vinskih specifičnih elektroda

Serija elektroda HI1048 dizajnirana je s posebnim značajkama koje su specijalno namijenjene vinarima.

CPS spoj sa čahurom

Hanna sustav prevencije začepljenja (CPS) inovacija je u tehnologiji elektroda. Konvencionalne pH elektrode koriste keramičke spojnice koje se brzo začepljuju kad se koriste u vinskom moštu. Kada se spoj začepi, elektroda neće raditi. CPS tehnologija koristi porozno brušeno staklo zajedno s PTFE (materijalom sličnim Teflon ™) čahurom kako bi se spriječilo začepljenje; staklo omogućava pravilan protok elektrolita, dok PTFE odbija prljavštinu. Kao rezultat, pH elektrodama s CPS-om će trebati manje održavanja i funkcionirati će duže nego što bi to činila konvencionalna elektroda u proizvodnji vina.

 

Dvostruka referenca spajanja

Elektroda s dvostrukim spajanjem, poput one iz HI1048 vinske serije, ima unutarnji odjeljak koji okružuje referentnu žicu. Ioni srebra prisutni su u elektrolitu unutarnjeg odjeljka, u kojem se nalazi referentna žica; elektrolit izvan ovog odjeljka ne sadrži srebro. Dizajn dvostrukog spoja znači da u uzorku gotovo nikakvo srebro iz elektrode ne ulazi. Ovaj dizajn omogućuje mjerenje u aplikacijama u kojima su ioni srebra u uzorku nepoželjni ili su vjerojatni da će se formirati talog srebra na spojnici.

Elektrodni konektori

Serija elektroda HI1048 dostupna je s različitim priključcima, tako da se mogu koristiti sa širokim rasponom mjerača i instrumenata. Dvije najpopularnije veze su BNC i 3,5 mm priključci.

 

BNC – poput pH elektrode s CPS i BNC priključkom – HI1048B – univerzalni su i mogu se koristiti s bilo kojim brojilom koji ima BNC priključak, poput Mini titratora za mjerenje titratibilne kiseline u vinu – HI84502.

3,5 mm pinski priključak, poput onog na digitalnoj staklenoj pH elektrodi sa CPS – HI10480 za edge, digitalna je pH elektroda koja sadrži ugrađeni mikročip koji pohranjuje informacije poput vašeg tipa senzora, serijskog broja i informacije o kalibraciji, uključujući datum, vrijeme, pomak, nagib, stanje sonde i korištene pufere. HI10480 ima ugrađeni senzor za mjerenje sa kompenzacijom temperature.

Ova vrsta povezivanja može se koristiti samo s linijom edge, koja uključuje edge metar za mjerenje pH vina – 2020W, edge namjenski pH / ORP – HI2002, edge multiparametar pH – HI2020, edge Multiparametar EC / TDS / salinitet – HI2030, i edge višeparametarski DO – HI2040.

Vinsko specifična pH elektroda sa CPS – HI10480 standardno je u kompletu s HI2020W kompletom za mjerenje pH vina.

HALO Bežična elektroda

HALO Bluetooth pH elektroda za vino – HI10482 nudi sve karakteristike vina ožičene elektrode HI1048, ali štedi troškove metra. Nakon što se besplatna aplikacija Hanna Lab preuzme na vaš pametni telefon ili tablet, vaš uređaj postaje vaš mjerač!

 

Značajke aplikacije Hanna Lab uključuju jednostavno umjeravanje, mjerenje pH, evidentiranje podataka, graficiranje i razmjenu podataka. HALO nudi izvrstan dodatak kompletu vaših alata za analizu pH vrijednosti i kao dodatna mjera i kao dodatni mjerač za razdoblja analize velikih količina.