Wein
Bringen Sie Ihre Weinherstellung
mit fortschrittlicher Analyse auf das nächste Niveau
Ob Sie Boutique-Weine herstellen oder in großem Maßstab produzieren – der Unterschied zwischen gutem und außergewöhnlichem Wein liegt in den messbaren Details: pH-Gleichgewicht, gelöster Sauerstoff, Weinsäuregehalt und unzählige weitere Parameter, die Qualität und Konsistenz bestimmen.
Moderne Weinherstellung verlangt mehr als Intuition und Erfahrung.
Dafür sind Analyseinstrumente erforderlich, die Laborpräzision in Echtzeit liefern und Ihnen helfen, in jeder Phase – von der Traube bis zur Flasche – fundierte Entscheidungen zu treffen.
Denn auf dem heutigen Wettbewerbsmarkt ist Präzision keine Option, sondern eine Notwendigkeit.
Fragen Sie nach unserem Wein-Titrationspaket!
Titrierbare Säure – Säure-Basen-Titration
Gesamt-SO₂ (AO) - Säure-Basen-Titration (pH)
Freies SO₂ (Ripper) - Redox-Titration (ORP)
Flüchtige Säure - Säure/Base-Titration (pH)
Gesamt-SO₂ (Ripper) - Redox-Titration (ORP)
YAN (Formale Nummer) - Säure/Base-Titration (pH)
Freies SO₂ (AO) - Säure/Base-Titration (pH)
Reduzierender Zucker - Redox-Titration (ORP)
ISE
Kalium im Wein
In Trauben spielt Kalium eine wichtige Rolle bei der Bestimmung des pH-Werts des Safts und der Stabilität des fertigen Weins: Wenn der Kaliumgehalt in den Trauben steigt, verbindet sich Weinsäure mit Kaliumionen zu Kaliumtartrat.
Ammoniak im Wein
Vor der Gärung wird in der Regel der Gesamtstickstoff (in Form von Ammoniak und Aminosäuren) im Most gemessen, um eine angemessene Konzentration an hefeverfügbarem Stickstoff (YAN) für eine effiziente Gärung sicherzustellen. Jegliches Ammoniak, das von der Hefe während der Gärung nicht verbraucht wird, verbleibt im fertigen Wein. Ammoniak im Wein kann den Geschmack und die mikrobiologische Stabilität des Endprodukts beeinträchtigen. Typische Konzentrationen im fertigen Wein liegen zwischen 3 und 50 mg/L.
Bromid und Fluorid im Wein
Mikro- und Makroelemente im Wein sind an wichtigen physikalisch-chemischen Prozessen beteiligt, wie etwa der Stabilisierung des Weins, der Katalyse und der Regulierung von Redoxreaktionen. Sie können sich negativ auf die Weinqualität auswirken, z. B. durch Weinsteinbildung, Oxidation, Trübungen und vieles mehr.
Bromide Combination Ion Selective Electrode (ISE) - HI4102
The HI4102 bromide ion-selective electrode is a complete potentiometric cell that contains a silver/silver chloride (Ag/AgCl) reference housed within a PEI plastic body with a potassium nitrate elec...
Fluoride Combination Ion Selective Electrode (ISE) - HI4110
The HI4110 fluoride selective electrode is a complete potentiometric cell that contains a silver/silver chloride (Ag/AgCl) reference housed within a PEI/epoxy body with a potassium nitrate/potassium c...
Potassium Combination Ion Selective Electrode (ISE) - HI4114
The HI4114 potassium ion selective electrode is a complete potentiometric cell that contains a silver/silver chloride (Ag/AgCl) reference housed within a PEI plastic body with a sodium chloride electr...
Carbon Dioxide Combination Ion Selective Electrode (ISE)
Ammonia Combination Ion Selective Electrode (ISE)
The HI4101 ammonia ion-selective electrode is a complete potentiometric cell that contains both a silver/silver chloride (Ag/AgCl) reference and a pH measurement element. These elements are housed wit...
Schnell, kompakt und einfach
Wechseln Sie von der manuellen Titration zu unseren Mini-Titratoren für kleine und mittelgroße Weingüter.
Sulfur Dioxide Mini Titrator for Wine HI84500-02
Titratable Acidity Mini Titrator for Wine HI84502
Mini Titrator for Measuring Formol Number in Wine and Fruit Juice - HI84533
- Acetaldehyd
- Essigsäure
- Alkohol
Alpha-Aminostickstoff - Arginin (FAN)
- Botrytis (Schimmel)
- Zitronensäure
- Farbe
- Kupfer
- Diacetyl
- Flavonoide
- Fruktose
- Glucose
- Glyzerin
- Jod
- Eisen
- Laccase
- Milchsäure
- Weinsäure (Äpfelsäure)
- Stickstoff
- Nicht-Flavonoide
- Phenole
- Prolin
- Protein
- Reduzierende Zucker
- Restoxidationsmittel
- Sorbinsäure
- Schwefeldioxid
- Gesamt‑Gerbsäure
- Weinsäure
- Terpene
- Harnstoff
Zusätzlich zu diesen kritischen Parametern für Wein,
ist Iris mit 85 verschiedenen Tests vorprogrammiert.
Die perfekte Ergänzung für jedes Weinlabor!
Von der Weinprobe bis ins Glas: Qualitätswein beginnt und endet mit edge®.
Vielparameter-pH-Messgerät – HI2020
Ein Komplettpaket.
Stellen Sie Ihr eigenes spezielles Wein-Set zusammen!
Das schlanke Design von Edge und der 8‑Stunden‑Akku ermöglichen einen einfachen Transport im Weinkeller, während die kompakte Tischhalterung Ihr Weinlabor optimal einrichtet.
Fügen Sie alles Nötige hinzu für eine präzise Weinanalytik – Puffer, Lösungen, Rührgeräte, Messgerät und spezielle Weinsonde –, damit Sie sicher alle Instrumente zur pH- und Zusatzmessung bereit haben.
Elektrode speziell für Wein entwickelt!
HI10480
digitale pH-Glaselektrode mit Verstopfungsprävention CPS™
Problemloses Arbeiten mit unserer pH-Elektrode für die Weinherstellung, die bis zu 20‑mal länger frei von Verstopfungen bleibt als Standardelektroden.
Entwickelt für dynamische Umgebungen.
Portables pH-Messgerät
Wählen Sie die beste Lösung für Ihre Anforderungen!
pH-Messung unterwegs!
pH meter for wine - HI98169
Portable pH Meter for Wine Analysis - HI99111
pH Electrode for Wine HALO Bluetooth® - HI10482
Wine pH Tester - HI981033
Machen Sie aus Ihrem Telefon ein professionelles pH-Messgerät
Laborqualität bei der pH-Messung – einfach und bequem mit einem drahtlosen Bluetooth® 5.0-Gerät, das an Ihr Apple- oder Android-Gerät gekoppelt ist.
HI9810332
HALO2 kabelloses, nachfüllbares pH-Testgerät für Wein
Steigen Sie auf ein kabelloses HALO2-pH-System für bessere Qualität um.
Unser HALO2 für private und Hobby-Winzer verfügt über ein Glasgehäuse, eine kugelförmige Spitze und das Hanna Clogging Prevention System (CPS) – bis zu 20‑mal weniger Verstopfung. Messen Sie pH und Temperatur direkt mit Ihrem Smartphone oder Tablet.
Entfernen Sie das Rätsel aus der Brix-Analyse
5 Modelle von Refraktometern!
Digitale Refraktometer für Brix-Messungen im Most und Saft
- Probengröße von nur 2 Tropfen (100 μl)
- Dichter Edelstahltank mit hochwertigem Flintglas-Prisma
- Schnelle Reaktionszeit von 1,5 Sek. für temperaturkompensierte Messwerte
Digitale Refraktometer von Hanna Instruments bieten eine einfache Möglichkeit, den Zuckergehalt im Traubenmost zu messen. Ein Gerät, eine kleine Probe und zwei Sekunden reichen zur Brix-Ermittlung.
Digital Refractometer for Measurement of Sugar in Wine - HI96811
Digital Refractometer for Measurement of Sugar in Wine - HI96812
Digital Refractometer for Measurement of Sugar in Wine HI96813
Digital Refractometer for Measurement of Sugar in Wine HI96814
Digital Refractometer for Measurement of Sugar in Wine HI96816
Ein stabiler Wein ist ein Qualitätswein
Klärung des Weins gewährleistet, dass Geschmack, Aroma und Aussehen während der Lagerung nicht verändert werden.
HI83749
Tragbarer Trübungs- und Bentonittester
Unser tragbarer Trübungs- und Bentonittester bietet einen schnellen Test zum Risiko zukünftiger Proteintrübung und hilft zu bestimmen, wie viel Bentonit hinzugefügt werden muss. So erreichen Sie stets die gewünschte Farbe und Klarheit.
Gelöste Sauerstoffkontrolle für klare Qualität
HI98198
Optisches Messgerät für gelösten Sauerstoff
Messen Sie gelösten Sauerstoff zuverlässig und präzise, um das richtige Gleichgewicht im Wein zu erreichen.
Ob reduziert oder oxidiert – der Geschmack kann durch Sauerstoff dramatisch beeinflusst werden. Überwachen Sie den Sauerstoffgehalt für rechtzeitige und effektive Mikrooxidation und stellen Sie einen konsistenten Prozess- und Geräteeinsatz sicher.
Schneller als
ein Gefriertest
Tartarstabilität ist im Wein sehr wichtig. Viel schneller als andere Methoden ist Leitfähigkeitsmessung eine praktische und zuverlässige Methode, damit Ihr Wein nicht nur gut aussieht, sondern auch gut schmeckt.
Leitfähigkeitsmessung unterwegs.
Portable Conductivity Meter HI99300
Low Battery Indicator The included batteries provide 500 hours of continuous use. When the battery level is below 10%, a warning symbol will blink to indicate low battery condition. When low battery p...
Portable Conductivity Meter - HI99301
The portable, waterproof HI99301 EC/TDS and temperature meter is suitable for use in applications as diverse as wastewater treatment, reverse osmosis, and HVAC. It measures high range conductivity in ...
Dedicated EC Meter and TDS/Salinity Meter edge® - HI2003
edge®EC—Innovation in a Single Parameter edge EC’s groundbreaking design is the culmination of Hanna’s vision, design capabilities, integrated production and world class R&D. edge EC is a single m...
Multiparameter EC Meter edge® - HI2030-02
edge® is packed with many cutting edge features to ensure accuracy and usability. Digital Electrodes edge® electrodes are highly advanced, featuring a built-in microchip that stores calibration info...
WEINSÄURE
Weinsäure und Tartrate spielen eine wichtige Rolle für die Stabilität von Weinen. Sie können in Wein und Most in verschiedenen Formen vorkommen, etwa als Weinsäure (H₂T), Kaliumbitartar (KHT) oder Calciumbitartar (CaT). Das Verhältnis dieser Formen hängt vor allem vom pH-Wert ab. Der Anteil an Weinsäure in Form von Bitartar (HT) ist bei einem pH von 3,7 am höchsten.
HI83748-02
Tragbares Messgerät zur Überwachung von Trübung und Bentonit in Wein
- Erfassen und übertragen Sie bis zu 200 Messungen.
- GLP (Good Laboratory Practice) Funktion für die Rückverfolgbarkeit der Kalibrierungsbedingungen.
- Ideal für kleine und mittlere Weingüter.
ZUCKERREDUZIERUNG
Die Bestimmung des reduzierenden Zuckergehalts (RS) ist einer der wichtigsten Parameter bei der Weinherstellung. Die Überwachung des Abfalls der RS-Konzentration während der Traubengärung kann für die Herstellung bestimmter Weinsorten entscheidend sein.
Photometer for Reducing Sugars in Wine - HI83746-02
The HI83746 photometer is for the determination of reducing sugars in wine. Hanna's photometers feature an advanced optical system; the combination of a special tungsten lamp, a narrow band interferen...
COD Test Tube Heater - HI839800
<p>The HI839800 COD Test Tube Heater features two predefined temperature profiles: 150ºC and 105ºC. Digestions for chemical oxygen (COD) and total phosphorus are conducted at 150ºC, while total ...
Digital Thermometer Checktemp Dip - HI98539
Details The Checktemp Dip Digital Thermometer is a high-accuracy NTC thermistor thermometer connected to a weighted, stainless steel probe by a 3 m (9.9’) flexible, silicone cable. The weighted, stain...
Checktemp Dip ist ein präzises Thermometer mit einem Messbereich von -20 bis 100 °C. Dank seiner hygienischen Edelstahlsonde eignet es sich ideal zur Überwachung der Temperatur im Inneren eines Weinfasses.
ANALYSE VON
WEINGUTABWASSER
Gute Abwasserbewirtschaftung schützt die Umwelt und stärkt das Verhältnis zu Ihren Nachbarn.
In der Weinproduktion ist Wasser eine entscheidende Ressource, die vom Weinberg bis zur Flasche für Bewässerung, Temperaturkontrolle, Reinigung, Hygiene, Sterilisation und Filtrationsrückspülung erforderlich ist.
Weinabwasser kann ungenutzte Trauben und Saft, Rückstände wie Alkohol und Zucker sowie Reinigungsmittel enthalten. Es enthält anorganische Salze, organische Verbindungen, Hefen und Bakterien.
Die wichtigsten Parameter:
- Chemischer Sauerstoffbedarf (CSB)
- Biochemischer Sauerstoffbedarf (BSB)
- Salinität und elektrische Leitfähigkeit (EC)
Gesamtgehalt gelöster Feststoffe (TDS)
Nährstoffe wie Stickstoff und Phosphor (N, P)
Gehalt an gelöstem Sauerstoff (DO)
Chlor
Praktische Werkzeuge für regelmäßige Kontrollen –
UNSERE TOP-AUSWAHL
Portable pH/EC/DO Meter with Bluetooth - HI98494
Optical Dissolved Oxygen Meter HI98198
Free and Total Chlorine Portable Photometer - HI97711
Benchtop Photometer and pH meter for Wastewater Multiparameter (with COD) - HI83314
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Fortschrittliche Tools für Weingüter
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