{"id":155103,"date":"2020-08-18T12:34:36","date_gmt":"2020-08-18T12:34:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.hannaservice.eu\/die-jahreszeit-der-weinlese-und-wie-sie-sich-vorbereiten-sollten\/"},"modified":"2022-10-11T08:08:13","modified_gmt":"2022-10-11T08:08:13","slug":"die-jahreszeit-der-weinlese-und-wie-sie-sich-vorbereiten-sollten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/de\/die-jahreszeit-der-weinlese-und-wie-sie-sich-vorbereiten-sollten\/","title":{"rendered":"Die Jahreszeit der Weinlese und wie Sie sich vorbereiten sollten"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"155103\" class=\"elementor elementor-155103 elementor-126914\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d980723 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d980723\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-33ea550\" data-id=\"33ea550\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3592a5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c3592a5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d980723 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d980723\" data-element_type=\"section\">\n<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n<div class=\"elementor-row\">\n<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-33ea550\" data-id=\"33ea550\" data-element_type=\"column\">\n<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n<div class=\"elementor-element elementor-element-c3592a5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c3592a5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n<div class=\"elementor-widget-container\">\n<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n<p>Da der August zu Ende geht, haben viele Weing\u00fcter bereits mit den Vorbereitungen f\u00fcr die Ernte-\/Bruchsaison begonnen. Die Erntesaison in der Weinindustrie gilt als die gesch\u00e4ftigste Zeit des Jahres. Es ist die Zeit, in der die Winzer beginnen, die Trauben zu lesen und sie f\u00fcr den Kelterprozess vorzubereiten, bevor sie mit dem Pressen und der G\u00e4rung beginnen.<\/p>\n<p>Obwohl dies einfach klingt, gibt es noch ein paar weitere wichtige Schritte zu diesem Prozess. Da die Erntesaison n\u00e4her r\u00fcckt, wirft Hanna einen Blick auf die Ausr\u00fcstung, die die Winzer verwenden, um jeden Prozess ein wenig zu erleichtern.<\/p>\n<p>Die Erntesaison beginnt, wenn die Vegetationsperiode endet und die Trauben anfangen, sich zu verf\u00e4rben und weicher zu werden. Es ist auch die Zeit, in der die Trauben ihre leuchtend gr\u00fcne Farbe verlieren und beginnen, eine reifere Farbe zu entwickeln.<\/p>\n<p>Winzer k\u00f6nnen erkennen, wann es Zeit f\u00fcr die Ernte ist:<\/p>\n<ul>\n<li>Farbe der Traube<\/li>\n<li>Geschmack<\/li>\n<li>Zuckergehalt<\/li>\n<li>S\u00e4uregehalt<\/li>\n<li>Witterungsbedingungen, die sie zu einer fr\u00fchen Ernte veranlassen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Jeder dieser Faktoren spielt eine wichtige Rolle im Anbau- und Ernteprozess.<\/p>\n<p>Es ist wichtig, sowohl den S\u00e4ure- als auch den Zuckergehalt in den Trauben w\u00e4hrend der Wachstumssaison zu \u00fcberwachen. Das bedeutet, dass die Winzer den pH-Wert und den Zuckergehalt oder \u00b0Brix ihrer Trauben im gesamten Weinberg testen m\u00fcssen, um den Reifegrad der Trauben zu bestimmen. Je nachdem, welche Art von Geschmack der Winzer anstrebt, k\u00f6nnen der S\u00e4uregehalt und der Zuckergehalt unterschiedlich sein.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-779ce8b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"779ce8b\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-627052b\" data-id=\"627052b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-42e3c0a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"42e3c0a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-779ce8b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"779ce8b\" data-element_type=\"section\">\n<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n<div class=\"elementor-row\">\n<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-627052b\" data-id=\"627052b\" data-element_type=\"column\">\n<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n<div class=\"elementor-element elementor-element-42e3c0a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"42e3c0a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n<div class=\"elementor-widget-container\">\n<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n<h2>pH-Wert<\/h2>\n<p>Das <a href=\"https:\/\/hannainstruments.at\/produkt\/portable-ph-meter-for-wine-analysis-hi99111\/\">pH-Messger\u00e4t HI99111<\/a>, zusammen mit der pH-Elektrode FC10483 ist ein tragbares Messger\u00e4t mit Elektrode zur Bestimmung des pH-Wertes in Wein. Der pH-Wert ist bei der Weinherstellung wichtig, da er die Qualit\u00e4t des Geschmacks, die Farbe, die Oxidation, die chemische Stabilit\u00e4t und andere Faktoren beeinflusst. Der mobile Einsatz dieses pH-Messger\u00e4ts erm\u00f6glichen es dem Winzer, den pH-Wert einer Probe w\u00e4hrend der gesamten Vegetationsperiode problemlos zu testen.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Hanna Tip:<\/strong> Der titrierbare S\u00e4uregehalt der Trauben sollte zu diesem Zeitpunkt zwischen 0,6 -,8 und der Zuckergehalt zwischen 19-24 \u00b0Brix liegen.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f179ad2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f179ad2\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-eda2ec9\" data-id=\"eda2ec9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-40a5ecb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"40a5ecb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f179ad2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f179ad2\" data-element_type=\"section\">\n<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n<div class=\"elementor-row\">\n<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-eda2ec9\" data-id=\"eda2ec9\" data-element_type=\"column\">\n<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n<div class=\"elementor-element elementor-element-40a5ecb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"40a5ecb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n<div class=\"elementor-widget-container\">\n<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n<h2>S\u00e4uregehalt<\/h2>\n<p>Der <a href=\"https:\/\/hannainstruments.at\/produkt\/titratable-acidity-mini-titrator-for-wine-hi84502-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mini-Titrator zur Messung der titrierbaren S\u00e4ure in Wein \u2013 HI84502<\/a> misst den Gesamts\u00e4uregehalt, der in den Trauben Ihres Winguts gefunden wird. Eine prim\u00e4re S\u00e4ure, die alle Winzer w\u00e4hrend der Erntezeit \u00fcberwachen, ist die Weins\u00e4ure der Traube. Die Verwendung des Minitititrators HI84502 hilft bei der Bestimmung des Lesezeitpunkts der Trauben.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Hanna Tip: <\/strong>Winzer untersuchen und verkosten die Trauben vor der Ernte, um den Geschmack und die Qualit\u00e4t der Tannine zu beurteilen.<\/p><\/blockquote>\n<h2>\u00b0Brix<\/h2>\n<p>Der Zuckergehalt ist wahrscheinlich einer der entscheidendsten Aspekte des Anbaus und der Bestimmung des Beginns der Erntesaison. <a href=\"http:\/\/www.engineeringtoolbox.com\/degrees-brix-d_1828.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kenntnis des \u00b0Brix<\/a> Ihrer Trauben ist vor allem f\u00fcr neue Winzer entscheidend, wenn es darum geht, den Zeitpunkt der Weinlese zu bestimmen. Eine Methode, mit der Winzer den \u00b0Brix ihrer Trauben messen, ist die Verwendung eines Refraktometers.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/hannainstruments.at\/produkt\/digitales-refraktometer-zur-messung-von-zucker-im-wein-brix-hi96811\/\"> Digitales Refraktometer f\u00fcr die Zucker- (% Brix) Analyse in Wein, Most und Saft \u2013 HI96811<\/a>wird zur Messung von \u00b0Brix der Trauben w\u00e4hrend der Vegetationsperiode verwendet. Dies ist wichtig, um festzustellen, ob Ihre Trauben bereit sind. Der Winzer bestimmt die zul\u00e4ssige Zuckermenge in der Traube auf der Grundlage des spezifischen Geschmacks und Stils des Weins, den er herstellt. Mit Hilfe dieses Refraktometers k\u00f6nnen Winzer mit wenig bis gar keinem Zeitaufwand Stichproben im Weinberg durchf\u00fchren, um festzustellen, welche Trauben zur Lese bereit sind und welche Trauben mehr Zeit ben\u00f6tigen.<\/p>\n<h2>Sulfite<\/h2>\n<p>Sobald die Trauben fertig sind, werden sie geerntet und zur n\u00e4chsten Station auf dem Weg zum Wein, dem sogenannten Crush, gebracht. Die Pressung erfolgt, wenn die Trauben entrappt werden und mit dem Prozess der Verfl\u00fcssigung beginnen. W\u00e4hrend dieses Prozesses m\u00fcssen viele Faktoren ber\u00fccksichtigt werden, einschlie\u00dflich der Messung des Mostes.<\/p>\n<p>Most ist eine Kombination aus Saft, Schalen und Kernen und sollte auf S\u00e4uregehalt (pH-Wert), Zucker und Schwefeldioxid oder Sulfite getestet werden. Eine M\u00f6glichkeit, Sulfite zu messen, ist die Verwendung eines Titrators. Hanna Instruments\u2019 <a href=\"http:\/\/hannainst.com\/hi902c-automatic-titration-system.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Automatisches potentiometrisches (pH\/mV\/ISE) Titrationssystem \u2013 HI901w<\/a> Titrator ist gro\u00dfartig f\u00fcr Winzer, da er f\u00fcr viele verschiedene Parameter von S\u00e4uregehalt bis zu Sulfiten in Wein titrieren kann. Durch die \u00dcberwachung des S\u00e4uregehalts Ihres Weins w\u00e4hrend des Kelterns k\u00f6nnen Winzer vermeiden, dass sie beim Eintritt in die Press- oder G\u00e4rungsphase schale Messwerte erhalten, die letztendlich zu \u201cschlaffem Wein\u201d f\u00fchren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8514756 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8514756\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-174196d\" data-id=\"174196d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-549bf1d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"549bf1d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8514756 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8514756\" data-element_type=\"section\">\n<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n<div class=\"elementor-row\">\n<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-174196d\" data-id=\"174196d\" data-element_type=\"column\">\n<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n<div class=\"elementor-element elementor-element-549bf1d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"549bf1d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n<div class=\"elementor-widget-container\">\n<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n<blockquote><p><strong>Hanna Tip:<\/strong> Um \u201cschlaffen Wein\u201d zu vermeiden, f\u00fcgen Winzer Weins\u00e4ure hinzu. Die Zugabe von S\u00e4ure hilft auch, den pH-Wert zu senken.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da der August zu Ende geht, haben viele Weing\u00fcter bereits mit den Vorbereitungen f\u00fcr die [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":152631,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[568],"tags":[267],"class_list":["post-155103","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-getranke","tag-wein"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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