{"id":182253,"date":"2022-06-29T13:16:08","date_gmt":"2022-06-29T13:16:08","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/verabschieden-sie-sich-von-verdorbenem-wein-messung-von-geloestem-sauerstoff-in-wein\/"},"modified":"2022-10-11T07:17:04","modified_gmt":"2022-10-11T07:17:04","slug":"verabschieden-sie-sich-von-verdorbenem-wein-messung-von-geloestem-sauerstoff-in-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/de\/verabschieden-sie-sich-von-verdorbenem-wein-messung-von-geloestem-sauerstoff-in-wein\/","title":{"rendered":"Verabschieden Sie sich von verdorbenem Wein! Messung von gel\u00f6stem Sauerstoff in Wein"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"182253\" class=\"elementor elementor-182253 elementor-173776\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1108489 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1108489\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-dfaf602\" data-id=\"dfaf602\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b34b5ef elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b34b5ef\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Was ist gel\u00f6ster Sauerstoff?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c2458ba elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c2458ba\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong style=\"color: #d0757b;\">Sauerstoff<\/strong> ist ein wesentlicher Bestandteil des Lebens und spielt eine Schl\u00fcsselrolle bei vielen biologischen und chemischen Reaktionen. Gel\u00f6ster Sauerstoff (DO) beschreibt die Menge an freiem molekularem Sauerstoff (O2), der in einer L\u00f6sung gel\u00f6st ist, und wird normalerweise in Milligramm pro Liter (mg\/L), in Teilen pro Million (ppm) oder in Prozent S\u00e4ttigung (% sat) angegeben.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e2fd33e\" data-id=\"e2fd33e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a8851b3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a8851b3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"460\" height=\"555\" src=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-1-8.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-173787\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-1-8.jpg 460w, https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-1-8-249x300.jpg 249w\" sizes=\"(max-width: 460px) 100vw, 460px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-942bed5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"942bed5\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d6c758f\" data-id=\"d6c758f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d04b798 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d04b798\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr die Herstellung eines wohlschmeckenden Produkts ist es von entscheidender Bedeutung, den Kontakt des Weins mit Sauerstoff zu steuern. Zwar k\u00f6nnen kleine Mengen den Geschmack verbessern, eine weichere Textur schaffen und dynamische Geschmacksrichtungen einbringen, doch ist es am besten, den Gehalt an gel\u00f6stem Sauerstoff so niedrig wie m\u00f6glich zu halten. Die Gegenwart von Sauerstoff kann w\u00e4hrend der G\u00e4rung von Vorteil sein, kann aber auch sch\u00e4dlich sein und sollte w\u00e4hrend der Verarbeitung, der Reinigung, der Abf\u00fcllung und der Reifung der Weine minimiert werden.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-91411d8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"91411d8\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-23cac80\" data-id=\"23cac80\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-068f416 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"068f416\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tWieviel ist zuviel?\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3aabb43\" data-id=\"3aabb43\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-72a2de1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"72a2de1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDie Konzentration an molekularem Sauerstoff, die im Wein vor der Abf\u00fcllung gemessen wird, sollte idealerweise weniger als 0,5 mg\/L betragen.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ddd01da elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ddd01da\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-870bcf9\" data-id=\"870bcf9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9bdc829 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"9bdc829\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"376\" src=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-2-8.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-173793\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-2-8.jpg 480w, https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-2-8-300x235.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-159eb09\" data-id=\"159eb09\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-957f7e9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"957f7e9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tWas beeinflusst die<br> Anwesenheit von Sauerstoff in einer L\u00f6sung?\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-be45db2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"be45db2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSauerstoff ist \u00fcberall vorhanden. Die Atmosph\u00e4re besteht zu 21 % aus Sauerstoff und anderen Gasen wie z.B. Stickstoff. Das Ausma\u00df, in dem sich der Sauerstoff im Wein aufl\u00f6st, wenn er der Luft ausgesetzt wird, h\u00e4ngt von der Temperatur und dem Luftdruck ab. Der pH-Wert spielt eine Rolle dabei, wie der Sauerstoff reagiert, wenn er bereits in der L\u00f6sung vorhanden ist.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c086d4e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c086d4e\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ffde0f3\" data-id=\"ffde0f3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aa95752 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"aa95752\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li><strong style=\"color: #d0757b;\">Luftexposition<\/strong> &#8211; Die Exposition an der Luft f\u00fchrt zu einem Anstieg der Aufnahme von gel\u00f6stem Sauerstoff. Die H\u00f6he des Anstiegs h\u00e4ngt vom pH-Wert, der Temperatur und dem Luftdruck ab<\/li>\n<li><strong style=\"color: #d0757b;\">Temperatur<\/strong> &#8211; Kalte Temperaturen erh\u00f6hen die Sauerstoffl\u00f6slichkeit im Wein, w\u00e4hrend bei warmen Temperaturen das Gegenteil der Fall ist.<\/li>\n<li><strong style=\"color: #d0757b;\">Luftdruck<\/strong> &#8211; Die L\u00f6slichkeit von Sauerstoff in Wein h\u00e4ngt stark vom Partialdruck zwischen Wein und Atmosph\u00e4re ab. Mit steigendem Luftdruck nimmt die Geschwindigkeit zu, mit der sich Sauerstoff in einer L\u00f6sung aufl\u00f6st.<\/li>\n<li><strong style=\"color: #d0757b;\">pH-Wert<\/strong> &#8211; Wenn der pH-Wert des Weins ansteigt und alkalischer wird, wird die Wirksamkeit von molekularem SO2 als Antioxidationsmittel stark vermindert. Das bedeutet, dass mehr ungebundener Sauerstoff im Wein vorhanden ist, was die Gefahr der Oxidation erh\u00f6ht.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f9f7257 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f9f7257\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b0124e6\" data-id=\"b0124e6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d50d6f3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d50d6f3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tWie wirkt sich Sauerstoff auf die Weinqualit\u00e4t aus?\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-88dc39d\" data-id=\"88dc39d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0f905e9 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0f905e9\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" 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data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li>Sauerstoff kann die G\u00e4rung in den ersten Tagen anregen, indem er die Durchl\u00e4ssigkeit der Hefezellen f\u00fcr die Aufnahme von mehr Glukose verbessert.<\/li>\n<li>Die Anwesenheit von molekularem Sauerstoff ist f\u00fcr die Synthese von Lipiden und Steroiden erforderlich, die f\u00fcr funktionelle Zellmembranen unerl\u00e4sslich sind.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4865ce3\" data-id=\"4865ce3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d1b8205 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d1b8205\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"467\" height=\"467\" src=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-3-6.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-173802\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-3-6.jpg 467w, https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-3-6-300x300.jpg 300w, https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-3-6-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 467px) 100vw, 467px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6094acf elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6094acf\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0315252\" data-id=\"0315252\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c30c5f5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c30c5f5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Farbe<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4c50605 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4c50605\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tGel\u00f6ster Sauerstoff kann mit phenolischen Verbindungen reagieren und Chinone bilden, die die Farbe des Weins beeinflussen k\u00f6nnen. Mit fortschreitender Oxidation verlangsamt sich die Geschwindigkeit der Farbver\u00e4nderung, bis eine Stabilisierung erreicht ist.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-780b8a9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"780b8a9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li>In Wei\u00dfweinen werden Phenole wie Catechine und Leucoanthocyanine in braune Pigmente umgewandelt, die manchmal eine unerw\u00fcnschte Tr\u00fcbung verursachen.<\/li>\n<li>Die Rotf\u00e4rbung von Wei\u00dfweinen ist das Ergebnis einer raschen Umwandlung von Flavenen in ihre entsprechenden Salze durch die Reduktion von Sauerstoff.<\/li>\n<li>Bei Rotweinen kann die Farbe ausfallen, was zu einem helleren Endprodukt f\u00fchrt. Anthocyane polymerisieren mit anderen Flavonoiden, wodurch Rott\u00f6ne eine ziegelrote oder braune Farbe annehmen.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1de443d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1de443d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Aroma, Geschmack und Textur<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eb3bbcb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"eb3bbcb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEin \u00dcberschuss an Sauerstoff f\u00fchrt zu:\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-92957bb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"92957bb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li>Verlust des Fruchtcharakters<\/li>\n<li>Reduziertes oder ver\u00e4ndertes Aroma<\/li>\n<li>Zunahme der Bitterkeit durch die Bildung von Acetaldehyd<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b11de29 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b11de29\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Chemische Zusammensetzung<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5eee97f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5eee97f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDie Zufuhr von Sauerstoff f\u00fchrt zu:\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2565a5a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2565a5a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li>Weniger Antioxidantien<\/li>\n<li>Bildung von Acetaldehyd: Im Durchschnitt enthalten Rotweine 30 mg\/L, Wei\u00dfweine 80 mg\/L und Sherrys 300 mg\/L. In geringen Mengen kann Acetaldehyd einem Wein angenehme fruchtige Aromen verleihen. Bei h\u00f6heren Werten wird das Aroma als mangelhaft angesehen und f\u00fchrt zu einem Geruch, der an verfaulte \u00c4pfel erinnert.<\/li>\n<li>Mikrobieller Verderb: Durch den Kontakt mit Sauerstoff k\u00f6nnen unerw\u00fcnschte Bakterien und Hefen wie beispielsweise Azetobakterien (Acetobacter aceti), Milchs\u00e4urebakterien und Brettanomyces gedeihen.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4ab9383 elementor-section-height-min-height elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"4ab9383\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e7829da\" data-id=\"e7829da\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b11351b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b11351b\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a4df772\" data-id=\"a4df772\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-efceebf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"efceebf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<strong>Wo wird bei der Weinherstellung Sauerstoff zugef\u00fchrt?<\/strong>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d910212\" data-id=\"d910212\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-dfee6a8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"dfee6a8\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4da2d9b\" data-id=\"4da2d9b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dec5d49 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dec5d49\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSauerstoff kann dem Wein in verschiedenen Phasen des Prozesses zugef\u00fchrt werden.<br>\nM\u00f6gliche Zeitpunkte sind:\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ad1c5b5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ad1c5b5\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8fde5ff\" data-id=\"8fde5ff\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cd8f827 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cd8f827\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<strong style=\"color: #d0757b;\">Zerkleinern und Pressen:<\/strong> Durch den physikalischen Vorgang des Entfernens des Fruchtfleisches von Schalen, Kernen und Stielen k\u00f6nnen gro\u00dfe Mengen an Sauerstoff in den Weinmost oder Saft gelangen.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aa6847c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"aa6847c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<strong style=\"color: #d0757b;\">G\u00e4rung:<\/strong> In dieser Phase kann der rote Most umgepumpt oder abgepresst werden, um die Extraktion von Pigmenten und Inhaltsstoffen aus den Traubenschalen zu erm\u00f6glichen, und in einigen F\u00e4llen wird Sauerstoff zugef\u00fchrt, um die G\u00e4rung anzuregen.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-904d379 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"904d379\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<strong style=\"color: #d0757b;\">Umf\u00fcllen, Abpumpen und Filtrieren:<\/strong> Beim Umf\u00fcllen des Weins von einem Beh\u00e4lter in einen anderen wird Sauerstoff zugef\u00fchrt. Geringe Mengen an Sauerstoff k\u00f6nnen durch die por\u00f6sen Membranen von Filtermatten und Kieselgursystemen eindringen, w\u00e4hrend mechanische Pumpen und lose Armaturen Sauerstoff in den Wein einbringen k\u00f6nnen, wenn das Produkt bewegt wird.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3386770\" data-id=\"3386770\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-582b514 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"582b514\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"474\" height=\"587\" src=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-5-5.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-173829\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-5-5.jpg 474w, https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-5-5-242x300.jpg 242w\" sizes=\"(max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-42e9317 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"42e9317\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2ce9268\" data-id=\"2ce9268\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7448497 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7448497\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<strong style=\"color: #d0757b;\">Kellerreifung:<\/strong> Dies geschieht in der Regel in Holzf\u00e4ssern oder Edelstahlbeh\u00e4ltern. Bei Holzf\u00e4ssern kann es im Vergleich zu Tanks aus Edelstahl zu einer langsamen Sauerstoffzufuhr durch das por\u00f6se Holz kommen.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6ca7860 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6ca7860\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<strong style=\"color: #d0757b;\">Abf\u00fcllung:<\/strong> Sauerstoff muss genau \u00fcberwacht werden, um sicherzustellen, dass die Auswirkungen auf die Weinqualit\u00e4t w\u00e4hrend der Endfiltration, der Abf\u00fcllung in die Flaschen und der Verschlie\u00dfvorg\u00e4nge minimal sind. Dies ist der letzte Schritt, bei dem ungewollt Sauerstoff eingebracht werden kann, was sich nachteilig auf das Endprodukt auswirkt.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e7ecf89 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e7ecf89\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<strong style=\"color: #d0757b;\">Flaschenreifung:<\/strong> Der Sauerstoff, der sich im Luftraum der Flaschen befindet oder durch die Verschl\u00fcsse eindringt, kann den Wein mit der Zeit verderben. Die Art des Verschlusses ist ein wichtiger Faktor, wenn es darum geht, die Qualit\u00e4t des abgef\u00fcllten Weins zu erhalten.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c8554ae elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c8554ae\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0ce698f\" data-id=\"0ce698f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-07976f8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"07976f8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li><em>Schraubverschluss:<\/em> L\u00e4sst konstant sehr wenig Sauerstoff durch<\/li>\n<li><em>Naturkork:<\/em> Die Sauerstoffdurchl\u00e4ssigkeit variiert je nach Qualit\u00e4t. Hochwertiger Kork l\u00e4sst nur sehr wenig Sauerstoff durch, w\u00e4hrend minderwertiger Kork mehr Sauerstoff durchl\u00e4sst.<\/li>\n<li><em>Kunststoffkorken:<\/em> L\u00e4sst mehr Sauerstoff in die Flasche eindringen als ein Schraubverschluss oder ein nat\u00fcrlicher Korkverschluss.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-678d2a2\" data-id=\"678d2a2\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44243b3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"44243b3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"474\" height=\"435\" src=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-6-5.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-173841\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-6-5.jpg 474w, https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Slika-6-5-300x275.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1ba4f0e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1ba4f0e\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-dbe9171\" data-id=\"dbe9171\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2f7c1bd\" data-id=\"2f7c1bd\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-927f58a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"927f58a\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8c28dba\" data-id=\"8c28dba\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0a63282 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0a63282\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tZu welchen Zeitpunkten w\u00e4hrend der Weinherstellung sollte der Sauerstoff gemessen werden?\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5e23ae elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5e23ae\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEs gibt mehrere Phasen, in denen es wichtig ist, den gel\u00f6sten Sauerstoff zu messen:\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a1a288b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a1a288b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t1) Bei Regal- und Tankbewegungen.<br>\n2) Vor und nach der Filtration.\n<br>\n3) W\u00e4hrend des gesamten Alterungsprozesses.\n<br>\n4) Nach der Verarbeitung und vor der Abf\u00fcllung.\n\n5) Im fertigen, abgef\u00fcllten Produkt.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-def12a2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"def12a2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die \u00dcberwachung des Gehalts an gel\u00f6stem Sauerstoff an diesen Stellen tr\u00e4gt nicht nur zur Herstellung eines wohlschmeckenden Weins bei, sondern gew\u00e4hrleistet auch die Effizienz der Anlagen w\u00e4hrend des gesamten Produktionsprozesses.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ea4c492 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ea4c492\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e427dd6\" data-id=\"e427dd6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-108d123 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"108d123\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<strong>Wie kann der Sauerstoffgehalt minimiert werden?<\/strong>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-907c7cc\" data-id=\"907c7cc\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8456dd9 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8456dd9\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-093e671\" data-id=\"093e671\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6d3f37c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6d3f37c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEs gibt M\u00f6glichkeiten, die Sauerstoffexposition zu kontrollieren und damit den Gehalt an gel\u00f6stem Sauerstoff im Wein zu verringern.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c12bbb4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c12bbb4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<strong style=\"color: #d0757b;\">Sauerstoffverdr\u00e4ngung:<\/strong> Leere Leitungen, Tanks und Abf\u00fcllanlagen k\u00f6nnen vor dem Bef\u00fcllen mit Inertgas von Sauerstoff befreit werden. Stickstoff, Kohlendioxid, Schwefeldioxid und Argon sind aufgrund ihrer F\u00e4higkeit, Sauerstoff zu verdr\u00e4ngen, die am h\u00e4ufigsten verwendeten Gase. Trockeneis kann verwendet werden, um die Ger\u00e4te abzudecken und den Eintritt von Sauerstoff zu verhindern. Beim Sparging, d. h. dem Durchstr\u00f6men des Weins mit kleinen Stickstoffbl\u00e4schen, werden die gel\u00f6sten Sauerstoffmolek\u00fcle (und andere Gase) verdr\u00e4ngt, wodurch sich ihr Gehalt verringert.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-670bd39 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"670bd39\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<strong style=\"color: #d0757b;\">Antioxidationsmittel-Behandlung:<\/strong> Schwefeldioxid (SO2) kann dem Wein zugesetzt werden, wo es sich mit dem gel\u00f6sten Sauerstoff verbindet und so das Auftreten von Oxidation erschwert.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f8a36ad elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f8a36ad\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-598691d\" data-id=\"598691d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cd5146d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cd5146d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tUm gel\u00f6sten Sauerstoff zu messen, k\u00f6nnen Sie einfach Folgendes verwenden\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7f29a3f\" data-id=\"7f29a3f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-358c06f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"358c06f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4439642\" data-id=\"4439642\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-57182a4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"57182a4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">HI98198 <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-92bc630 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"92bc630\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<strong>Optisches Messger\u00e4t f\u00fcr gel\u00f6sten Sauerstoff<\/strong>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-681b5d5\" data-id=\"681b5d5\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-67098d2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"67098d2\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e4b4c43\" data-id=\"e4b4c43\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0e50b11 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"0e50b11\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"289\" height=\"482\" src=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Instrument-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-173859\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Instrument-1.jpg 289w, https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Instrument-1-180x300.jpg 180w\" sizes=\"(max-width: 289px) 100vw, 289px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a163309 elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"a163309\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-xl\" href=\"https:\/\/www.hannainstruments.at\/messgerat-fur-optische-sauerstoffmessung-hi98198-product\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">KAUFEN<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-81dab65\" data-id=\"81dab65\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8540bd4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8540bd4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDas Messger\u00e4t HI98198 opdo\u2122 ist ein robustes, tragbares Messger\u00e4t f\u00fcr gel\u00f6sten Sauerstoff (DO), das f\u00fcr Messungen von gel\u00f6stem Sauerstoff in S\u00fc\u00df- und Salzwasser entwickelt wurde. Dieses professionelle, wasserdichte Messger\u00e4t entspricht der Norm IP67 und misst den Sauerstoffgehalt, den Umgebungsdruck und die Temperatur. Das HI98198 wird mit einer digitalen optischen Sonde f\u00fcr gel\u00f6sten Sauerstoff HI764113 in einem kundenspezifischen, thermogeformten, robusten Tragekoffer mit Zubeh\u00f6r geliefert. Es ist kompakt und ergonomisch gestaltet, um einen schnellen Zugriff auf die erforderlichen Materialien f\u00fcr Routineproben zu erm\u00f6glichen.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e941e75 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"e941e75\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-67b135c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"67b135c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-864a8fd\" data-id=\"864a8fd\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d83c127 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d83c127\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Autorin<\/strong>:<br \/> Tajana Mokrovi\u0107, mag.nutr.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-257a32f\" data-id=\"257a32f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0c5fa20 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0c5fa20\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1375067\" data-id=\"1375067\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0c942e2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0c942e2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Quellen<\/strong>:<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aa7a572 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"aa7a572\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>1) Boulton, Roger B. Principles and Practices of Winemaking. New York: Springer, 1999. Print.<br \/>\n2) Liu S.Q. and G.J. Pilone. 2000. An overview of formation and roles of acetaldehyde in winemaking with emphasis on microbiological implications. International J. of Food Science and Technology 35:49-61 4. Impact of Storage Position on Oxygen Ingress through Different Closures into Wine Bottles<\/p>\n<p>3) Paulo Lopes, C\u00e9dric Saucier,Pierre-Louis Teissedre, and, and Yves Glories. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2006 54 (18), 6741-6746. DOI: 10.1021\/jf0614239<br \/>\n<br \/>\n4) Singleton, V.L. 1987. Oxygen with phenols and related reactions in musts, wines, and model systems: Observations and practical implications. Am. J. Enol. Vitic. 38:69-77.<br \/>\n<br \/>\n5) Zoecklein, Bruce W. Wine Analysis and Production. New York: Kluwer Academic\/Plenum, 1999.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f66393d\" data-id=\"f66393d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was ist gel\u00f6ster Sauerstoff? 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