{"id":200847,"date":"2022-12-12T09:30:34","date_gmt":"2022-12-12T09:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/bereiten-sie-jedes-mal-perfekten-custard-zu\/"},"modified":"2022-12-23T11:34:06","modified_gmt":"2022-12-23T11:34:06","slug":"bereiten-sie-jedes-mal-perfekten-custard-zu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/de\/bereiten-sie-jedes-mal-perfekten-custard-zu\/","title":{"rendered":"Bereiten Sie jedes Mal perfekten Custard zu"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tWeihnachten r\u00fcckt n\u00e4her und bald werden wir unsere Festtagstische mit zahlreichen Leckereien bereichern. Eine unverzichtbare Zutat ist der Custard, der die Grundlage f\u00fcr zahlreiche Desserts bildet.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCustard ist eine Basiscreme, die in der traditionellen, aber auch in der modernen Konditorei verwendet wird und auf ges\u00fc\u00dfter Milch, K\u00e4se oder Sahne basiert, die mit Ei oder Eigelb und manchmal auch mit Mehl, Maisst\u00e4rke oder Gelatine gekocht wird, um sie zu verdicken. Es gibt verschiedene Zubereitungsarten, und die Konsistenz kann von einer d\u00fcnnfl\u00fcssigen Sauce (Cr\u00e8me Anglaise) bis zu einer dicken Konditorcreme (Cr\u00e8me P\u00e2tissi\u00e8re) variieren.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCustard wird in der Regel in einem Wasserbad gekocht oder sehr sanft in einem Topf auf dem Herd erhitzt. Custard kann aber auch ged\u00e4mpft, im Ofen mit oder ohne Wasserbad gebacken oder sogar in einem Schnellkochtopf zubereitet werden. Die Zubereitung von Custard sollte behutsam erfolgen, da ein Temperaturanstieg von 3-6 \u00b0C zum \u00dcberkochen und Gerinnen f\u00fchrt. Im Allgemeinen sollte ein fertig gekochter Custard 80 \u00b0C nicht \u00fcberschreiten; er beginnt bei 70 \u00b0C zu erstarren. Ein Wasserbad verlangsamt die W\u00e4rme\u00fcbertragung und erleichtert es, den Custard aus dem Ofen zu nehmen, bevor er gerinnt. Die Zugabe einer kleinen Menge Maismehl zur Ei-Zucker-Mischung stabilisiert den Custard, so dass er sowohl in einer einzigen Pfanne als auch in einem Doppelkocher gekocht werden kann. Zur genauen Temperaturkontrolle kann ein Sous-vide-Wasserbad verwendet werden.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tUm jedes Mal perfekten Pudding zuzubereiten, sollten Sie ein Thermometer zur \u00dcberwachung der Temperatur haben.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tHANNA hat die perfekte L\u00f6sung f\u00fcr perfekten Custard!\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

HI151 Checktemp\u00ae<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tTemperatur-Tester
f\u00fcr Lebensmittel \n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDas HI151 Checktemp\u00ae4 ist das perfekte tragbare, hochpr\u00e4zise Thermometer f\u00fcr private und professionelle K\u00fcchen. Das Hanna-Faltthermometer ist ideal f\u00fcr Stichprobenkontrollen und Messungen in einem breiten Temperaturbereich und ist in der Lebensmittelindustrie sehr beliebt.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t