Acides volatils dans le vin : différence entre les méthodes au titrateur et au spectrophotomètre
L’acidité volatile (VA) est l’un des paramètres les plus importants déterminés lors de la production …
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Les eaux usées de la cave sont généralement générées par les opérations de lavage pendant …
La fermentation technique des vins rouges peut être réalisée dans différents types de fermenteurs. Ils …
Pét-nat est l’abréviation de « pétillant naturel » – un terme français qui se traduit approximativement par …
Technologie de production des Pétillants Naturels (pét-nats) Lire la suite »
Pourquoi le pH est-il important ? Le pH est l’un des tests analytiques les plus …
Potassium Le potassium est l’un des ions les plus courants trouvés dans les cellules végétales, …
Comment la mesure du Potassium peut-elle améliorer votre vin ? Lire la suite »
Dans l’industrie du vin, l’un des composants les plus importants du raisin, après le sucre, …
Détermination de l’azote assimilable par la levure (YAN) dans le vin Lire la suite »
Les méthodes de détermination du degré de maturité des raisins sont divisées en méthodes subjectives …
Méthodes de détermination du degré de maturité du raisin pour la récolte Lire la suite »
La composition chimique du vin changera au cours de la maturation et du vieillissement. Des …
Dans la technologie de la production de vin, principalement des vins blancs, la purification du …