{"id":155291,"date":"2020-08-27T10:34:43","date_gmt":"2020-08-27T10:34:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.hannaservice.eu\/controle-de-la-qualite-de-la-biere-wachusett-brewing-company-sappuie-sur-hanna-instruments\/"},"modified":"2022-10-10T11:59:29","modified_gmt":"2022-10-10T11:59:29","slug":"controle-de-la-qualite-de-la-biere-wachusett-brewing-company-sappuie-sur-hanna-instruments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/fr\/controle-de-la-qualite-de-la-biere-wachusett-brewing-company-sappuie-sur-hanna-instruments\/","title":{"rendered":"Contr\u00f4le de la qualit\u00e9 de la bi\u00e8re \u2013 Wachusett Brewing Company s\u2019appuie sur Hanna Instruments"},"content":{"rendered":"\t\t
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Chez Wachusett Brewing Company, la qualit\u00e9 de leur bi\u00e8re est au c\u0153ur de leur activit\u00e9 et a contribu\u00e9 \u00e0 leur succ\u00e8s au cours des 25 derni\u00e8res ann\u00e9es. Wachusett, situ\u00e9 \u00e0 Westminster, MA, se targue d\u2019avoir l\u2019un des meilleurs laboratoires AQ \/ CQ de l\u2019industrie de la bi\u00e8re artisanale. En vous promenant dans leur brasserie, vous trouverez un impressionnant laboratoire d\u2019AQ \/ CQ \u00e9quip\u00e9 d\u2019instruments haut de gamme pour un brasseur artisanal. Les exigences et les normes de qualit\u00e9 n\u00e9cessitent une instrumentation fiable et pr\u00e9cise. Avec l\u2019aide de Hanna Instruments, Wachusett Brewing Company est en mesure de s\u2019assurer que tous les points de qualit\u00e9 pendant le processus de brassage sont mesur\u00e9s et surveill\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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Une brasserie enracin\u00e9e dans l\u2019histoire.<\/h4>\n

Wachusett Brewing Company a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1994 par trois copains d\u2019universit\u00e9 du Massachusetts qui ont d\u00e9velopp\u00e9 une appr\u00e9ciation significative de la bi\u00e8re artisanale lors de leurs aventures \u00e0 v\u00e9lo, en cano\u00eb et en randonn\u00e9e en Nouvelle-Angleterre. Arm\u00e9s d\u2019une attitude \u00abnous pouvons le faire\u00bb, les trois ont quitt\u00e9 leur carri\u00e8re d\u2019ing\u00e9nieur et de biologie pour poursuivre leur passion de faire de la bonne bi\u00e8re. Aujourd\u2019hui, Wachusett est devenue l\u2019une des plus grandes brasseries du nord-est avec un portefeuille diversifi\u00e9 et prim\u00e9 de bi\u00e8res et de lagers.<\/p>\n

La qualit\u00e9 fait partie int\u00e9grante du processus de brassage et de fabrication du cidre de Wachusett.<\/h4>\n

Pour Wachusett Brewing Company, l\u2019accent a toujours \u00e9t\u00e9 mis sur les normes de qualit\u00e9 afin de produire une infusion savoureuse et coh\u00e9rente \u00e0 chaque fois pour les divers palais de leurs clients. Afin de maintenir et de r\u00e9glementer les exigences de qualit\u00e9 de la bi\u00e8re, Wachusett Brewing Company avait besoin d\u2019instruments d\u2019analyse pour sa brasserie qui soient faciles \u00e0 utiliser, fiables et, surtout, pr\u00e9cis.<\/p>\n

Avec un portefeuille de bi\u00e8res diversifi\u00e9 et m\u00eame s\u2019aventurer dans le monde du cidre, la Wachusett Brewing Company avait besoin d\u2019instruments pour les tests pendant le processus de fabrication de la bi\u00e8re et du cidre. Cela a conduit Wachusett \u00e0 Hanna Instruments. L\u2019\u00e9quipe de qualit\u00e9 de Wachusett utilise quotidiennement une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019instruments analytiques scientifiques de Hanna pour tester une vari\u00e9t\u00e9 de param\u00e8tres pendant la production de bi\u00e8re et de cidre. En particulier, Wachusett d\u00e9pend fr\u00e9quemment du Brume m\u00e8tre de Hanna (HI847492), Oxym\u00e8tre de Hanna (HI98193),
\net enfin, le mini titrateur au dioxyde de soufre de Hanna (HI84500) pour maintenir les normes de qualit\u00e9 de la bi\u00e8re et du cidre.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Sur la photo, l\u2019\u00e9quipe de qualit\u00e9 de la Wachusett Brewing Company. (Gauche) Cullen Dwyer, directeur de la qualit\u00e9 et (\u00e0 droite) Valerie Brock, directrice de la brasserie et de la cave.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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Hanna Instruments Brume m\u00e8tre est un outil parfait pour l\u2019IPA<\/h4>\n

Wachusett Brewing Company fabrique une vari\u00e9t\u00e9 de lagers et de bi\u00e8res ales, mais aussi des IPA. Avec l\u2019aide du Brume m\u00e8tre de Hanna Instruments (HI847492), Wachusett a pu mesurer pr\u00e9cis\u00e9ment la quantit\u00e9 de voile pr\u00e9sente dans leurs IPA.<\/p>\n

Cullen Dwyer, responsable de la qualit\u00e9 chez Wachusett Brewing Company, poursuit en expliquant que \u00abnous nous sommes r\u00e9cemment lanc\u00e9s dans le jeu IPA de la Nouvelle-Angleterre au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es, en particulier avec notre portefeuille Wally. L\u2019une des qualit\u00e9s des IPA de la Nouvelle-Angleterre est qu\u2019elles sont tr\u00e8s brumeuses et que certaines personnes disent: \u00abOh, elles n\u2019ont pas besoin d\u2019\u00eatre brumeuses\u00bb, mais c\u2019est une qualit\u00e9 perceptible de la bi\u00e8re. Les gens s\u2019attendent \u00e0 ce que ce soit la m\u00eame chose \u00e0 chaque fois. Et donc, le Brume m\u00e8tre de HANNA, c\u2019\u00e9tait quelque chose qui \u00e9tait tr\u00e8s important pour nous afin que nous puissions r\u00e9ellement \u00e9tablir une norme. Ce n\u2019est plus seulement une chose subjective o\u00f9 vous versez la bi\u00e8re dans un verre et dites si elle est assez trouble.<\/p>\n

Nous avons en fait une norme et nous pouvons nous assurer de la respecter \u00e0 chaque fois. \u00bb<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le Brume m\u00e8tre de Hanna Instruments a permis \u00e0 l\u2019\u00e9quipe qualit\u00e9 de Wachusett de mesurer avec pr\u00e9cision le niveau de Brume dans leurs IPA, \u00e9liminant ainsi le besoin de le d\u00e9terminer visuellement \u00e0 l\u2019\u0153il nu. Cela a contribu\u00e9 \u00e0 des mesures plus pr\u00e9cises pendant le processus d\u2019analyse de la bi\u00e8re et a aid\u00e9 Wachusett \u00e0 maintenir la coh\u00e9rence du produit final de la bi\u00e8re pour la distribution. Wachusett a incorpor\u00e9 le turbidim\u00e8tre dans son processus de production IPA. En cons\u00e9quence, cela a aid\u00e9 Wachusett \u00e0 cr\u00e9er une norme de qualit\u00e9 de brume pour leurs IPA, leur donnant un avantage concurrentiel sur le march\u00e9 de la bi\u00e8re.<\/p>\n

Le compteur d\u2019oxyg\u00e8ne dissous portable \u00e9tanche de Hanna Instruments joue un r\u00f4le crucial dans la surveillance de la bi\u00e8re Wachusett pendant le processus de brassage.<\/h4>\n
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La mesure de l\u2019oxyg\u00e8ne dissous tout au long du processus de brassage est n\u00e9cessaire pour produire une infusion de qualit\u00e9. En utilisant le compteur d\u2019oxyg\u00e8ne dissous de Hanna Instruments (HI98193), Wachusett Brewing Company a pu surveiller l\u2019oxyg\u00e8ne dissous \u00e0 diff\u00e9rentes \u00e9tapes et points de contact tout au long du processus de brassage. Il \u00e9tait important pour l\u2019\u00e9quipe de qualit\u00e9 de Wachusett d\u2019avoir un compteur portable, facile \u00e0 utiliser et de disposer d\u2019un \u00e9quipement capable de collecter des lectures pr\u00e9cises d\u2019oxyg\u00e8ne dissous sur une large plage.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cullen Dwyer, responsable de la qualit\u00e9 chez Wachusett Brewing Company, poursuit en expliquant: \u00abNous avons \u00e9galement un compteur d\u2019oxyg\u00e8ne portable Hanna. Garder les niveaux d\u2019oxyg\u00e8ne dissous bas dans la bi\u00e8re emball\u00e9e est important pour la dur\u00e9e de conservation. Mais avant la fermentation, il est important que la bi\u00e8re contienne r\u00e9ellement de l\u2019oxyg\u00e8ne, car la levure en a besoin pour grandir. Nous avons constat\u00e9 que le lecteur portable Hanna \u00e9tait vraiment la meilleure solution pour cela. Facilit\u00e9 d\u2019utilisation et polyvalence, flexibilit\u00e9. Nous ne voulions pas d\u2019un instrument en ligne qui serait fix\u00e9 \u00e0 un seul emplacement. Nous voulions quelque chose que nous pourrions d\u00e9placer dans la brasserie et emmener au laboratoire, sortir sur le sol, quelque chose qui allait \u00eatre solide, \u00e9tanche et pr\u00e9cis et il \u00e9tait tr\u00e8s important qu\u2019il ait une large gamme.
\nEn cons\u00e9quence, le compteur d\u2019oxyg\u00e8ne dissous de Hanna est devenu un \u00e9l\u00e9ment important du processus de fabrication de la bi\u00e8re de la Wachusett Brewing Company, garantissant que les normes de qualit\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 respect\u00e9es du tout d\u00e9but jusqu\u2019\u00e0 l\u2019ach\u00e8vement du produit final de la bi\u00e8re.<\/p>\n

Wachusett Brewing Company se lance dans la fabrication du cidre, en utilisant le\u00a0mini titrateur\u00a0pour\u00a0dioxyde de soufre de Hanna Instruments.<\/h4>\n

Il est essentiel de contr\u00f4ler les niveaux de dioxyde de soufre pendant le processus de fabrication du cidre. Le mini titrateur de dioxyde de soufre de Hanna Instruments (HI84500) a permis \u00e0 Wachusett de tester facilement le dioxyde de soufre pr\u00e9sent dans leurs cidres \u00e0 la fin de la fermentation pour s\u2019assurer que la qualit\u00e9 et la consistance de leur cidre \u00e9taient maintenues.<\/p>\n

Lorsqu\u2019on lui a demand\u00e9 d\u2019expliquer l\u2019exp\u00e9rience de Wachusett avec le mini titrateur SO2 de Hanna Instruments, Valerie Brock, directrice de la brasserie et de la cave \u00e0 la Wachusett Brewing Company, d\u00e9clare: \u00abLa production de cidre est nouvelle pour nous et un \u00e9l\u00e9ment important de cela \u00e9tait de pouvoir mesurer le dioxyde de soufre dans le cidres \u00e0 la fin de la fermentation pour d\u00e9terminer la quantit\u00e9 de dioxyde de soufre \u00e0 ajouter pour la stabilit\u00e9 du produit et les effets antimicrobiens avant de l\u2019emballer. Et j\u2019\u00e9tais comme wow, je ne veux pas avoir \u00e0 standardiser une solution d\u2019iode tout le temps et je veux quelque chose de vraiment reproductible et pr\u00e9cis qui m\u2019a ensuite conduit \u00e0 Hanna Instruments et \u00e0 leur mini titrateur SO2. C\u2019est d\u2019excellents r\u00e9sultats, tr\u00e8s faciles \u00e0 utiliser et reproductibles, cela me permet de donner des chiffres fiables dans des d\u00e9lais tr\u00e8s courts. \u00bb<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Le mini titrateur SO2 de Hanna Instruments est un outil essentiel pour la Wachusett Brewing Company pendant le processus de fabrication du cidre. Il a veill\u00e9 \u00e0 ce que le cidre produit soit conforme aux r\u00e9glementations f\u00e9d\u00e9rales et le mini titreur SO2 a \u00e9galement aid\u00e9 Wachusett \u00e0 contr\u00f4ler les sulfites pendant la production du cidre.
\nLe mini titrateur SO2 de Hanna a fourni \u00e0 Wachusett Brewing Company la tranquillit\u00e9 d\u2019esprit et l\u2019assurance dont elle avait besoin pendant le processus de production du cidre, ce qui est quelque chose de totalement nouveau pour la brasserie.<\/p>\n

La combinaison parfaite: les instruments de qualit\u00e9 de Hanna aident Wachusett Brewing Company \u00e0 atteindre les normes de qualit\u00e9 de la bi\u00e8re et du cidre.<\/h4>\n

La qualit\u00e9 est synonyme chez Wachusett Brewing Company et fait partie int\u00e9grante de leurs processus de brassage et de fabrication du cidre. Diverses normes de qualit\u00e9 doivent \u00eatre respect\u00e9es et certains param\u00e8tres doivent \u00eatre test\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement. Wachusett s\u2019appuie sur une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019\u00e9quipements Hanna Instruments pour s\u2019assurer que la bi\u00e8re ou le cidre qu\u2019ils produisent r\u00e9pond aux exigences de qualit\u00e9 et sera pr\u00eat pour la distribution finale.<\/p>\n

Que Wachusett utilise le turbidim\u00e8tre Hanna\u2019s Haze pour tester le niveau de Haze pr\u00e9sent dans leurs IPA ou qu\u2019ils se fient au compteur d\u2019oxyg\u00e8ne dissous de Hanna pour tester la bi\u00e8re \u00e0 certains moments du processus de brassage, ils n\u00e9cessitent une instrumentation fiable et pr\u00e9cise. M\u00eame lorsque Wachusett a commenc\u00e9 \u00e0 explorer une nouvelle entreprise commerciale et a \u00e9largi son impressionnant portefeuille de boissons pour inclure le cidre, ils ont utilis\u00e9 le mini titrateur au dioxyde de soufre de Hanna pour les tests. Comme le d\u00e9clare Cullen Dwyer, directeur de la qualit\u00e9 chez Wachusett Brewing Company, \u00abHanna poss\u00e8de une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019instruments et vous pouvez choisir exactement ce dont vous avez besoin pour votre application. Je pense que ce qui est g\u00e9nial avec Hanna Instruments, c\u2019est qu\u2019ils sont si faciles \u00e0 utiliser et qu\u2019ils sont d\u2019une valeur fantastique pour la qualit\u00e9 des informations que vous obtenez d\u2019eux, c\u2019est un choix facile. \u201c<\/p>\n

\u00c0 l\u2019instar de Wachusett Brewing Company, Hanna Instruments valorise \u00e9galement la qualit\u00e9 et se targue de fournir \u00e0 ses clients les meilleurs instruments d\u2019analyse scientifique pour les tests. C\u2019est la combinaison parfaite, une instrumentation de qualit\u00e9 et des infusions. Hanna Instruments a h\u00e2te de continuer \u00e0 travailler avec Wachusett Brewing Company pour les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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