Tretman otpadnih voda u vinarijama

Category: Enologija | Tags:
Otpadne vode iz vinarije obično nastaju iz operacija pranja tijekom berbe grožđa, prešanja i fermentacije, kao i iz opreme za pranje i boca.
Otpadne vode sadrže visoku koncentraciju biorazgradivih organskih spojeva zajedno s malim koncentracijama fenolnih spojeva, šećera, organskih kiselina i hranjivih tvari.
Količina proizvedenih voda i njihovo opterećenje onečišćenjem variraju ovisno o radnom razdoblju i korištenim tehnologijama proizvodnje vina.
Ako govorimo o aspektima poslovne i ekološke učinkovitosti vinske industrije, upravljanje otpadnim vodama vinarija vrlo je važno i ima veliki utjecaj na održivost objekta. Odgovarajuća obrada otpadnih voda poboljšat će učinkovitost korištenja vode i smanjiti rizik od utjecaja na okoliš.
Pitanja zaštite okoliša ključni su čimbenik u konkurentnosti industrije pa s time i raste važnost optimizacije pročišćavanja otpadnih voda i robustan izbor procesa u cilju smanjenja utjecaja i uštede energije.
Kao što pokazuje visoka biokemijska potrošnja kisika (BPK), otpadne vode iz vinarija vrlo su biorazgradive (zbog visoke koncentracije etanola ili šećera). BPK vrijednosti obično variraju između 2500 – 7000 mg/L u razdoblju berbe i između 800 – 1500 mg/L u ostalim razdobljima.
KPK vrijednosti se obično kreću između 800 i 12,800 mg/L.
pH otpadnih voda je između 4-8 razdoblju berbe i između 6-10 pH u ostalim razdobljima.
Dušik treba mjeriti u pročišćavanju otpadnih voda, a koncentracija u razdoblju berbe treba biti 20-75 mg/L, dok koncentracija u neberbi treba biti 5-25 mg/L.
Koncentracija ukupnog fosfora treba biti u berbi 10-20 mg/L a u ostalim razdobljima oko 5-10 mg/L.
Postoji širok spektar opcija za obradu otpadnih voda iz vinarija, uključujući:
  • fizikalni/kemijski procesi (npr. prosijavanje, taložni spremnici, filtracija, korekcija pH)
  • mehanički bazirani biološki procesi (aktivni mulj, prokapna filtracija, itd.)
  • lagune i prirodni sustavi (biološki procesi, uključujući anaerobna i aerobna jezerca i močvare).
Prije i nakon pročišćavanja otpadnih voda potrebno je pratiti koncentracije najvažnijih parametara. U tu svrhu HANNA Instruments ima jednostavno rješenje.

Za mjerenje BPK otpadnih voda:

HI98198

Optički mjerač otopljenog kisika
Optički mjerač otopljenog kisika HI98198 čini mjerenje koncentracije otopljenog kisika vrlo jednostavnim. Optička DO tehnologija ne zahtijeva minimalni protok, tako da ima manje odstupanja u vašim očitanjima. Savršena za teren ili laboratorij, sonda Quick Connect ne zahtijeva membrane, otopinu za punjenje i vrijeme zagrijavanja, tako da možete mjeriti bez oklijevanja. Vaš mjerač dolazi kompletno opremljen u robusnom kovčegu za jednostavan transport.
  • Optička DO tehnologija za brza i stabilna očitanja, čak i u zahtjevnim okruženjima.
  • Digitalna sonda s tehnologijom Smart Cap eliminira skupe, zamorne membrane i otopine.
  • Vodootporno, robusno kučište s oznakom IP67 čini ovaj prijenosni mjerač idealnim za upotrebu na terenu.
KUPI
HI98198 mjeri razine otopljenog kisika u vodi pomoću poboljšane optičke tehnologije otopljenog kisika kako bi se osigurala visoka razina točnosti. Uz ugrađene metode i izračune za mjerenje biološke potrošnje kisika (BPK), stope unosa kisika (OUR) i specifične brzine unosa kisika (SOUR), nema potrebe za ručnim pretvorbama.
Mjerenje KPK zajedno s pH, dušikom i ukupnim fosforom može se obaviti s jednim jednostavnim instrumentom lakim za korištenje.

HI83399

Multiparametarski fotometar i pH metar
za vode i otpadne vode (s KPK)
KUPI
HI83399 je kompaktan višeparametarski fotometar za mjerenje ključnih parametara kvalitete vode i otpadnih voda. Mjerač je jedan od najnaprednijih fotometara dostupnih s inovativnim optičkim dizajnom koji koristi referentni detektor i fokusnu leću kako bi se eliminirale pogreške zbog promjena u izvoru svjetlosti i nesavršenosti u staklenoj kiveti. U mjerač je programirano 40 ključnih parametara kvalitete vode i otpadnih voda sa 73 različite metode koji pokrivaju više raspona. Parametri digestije obrade otpadnih voda uključuju KPK, ukupni dušik i ukupni fosfor koji su važni za praćenje uklanjanja hranjivih tvari.
HI83399 također nudi način mjerenja apsorbancije za provjeru performansi i za korisnike koji bi htjeli razviti vlastite krivulje koncentracije u odnosu na apsorbanciju. Kako bi se uštedio dragocjeni prostor na radnoj površini laboratorija, HI83399 služi i kao profesionalni pH metar sa svojim digitalnim ulazom za pH/temperaturnu elektrodu. . Sada se jedan mjerač može koristiti za fotometrijska i pH mjerenja.
  • Napredni optički sustav
  • Neusporedive performanse stacionarnog fotometra
  • Priključak digitalne pH elektrode Uštedite dragocjeni prostor na stolu s jednim mjeračem koji radi i kao fotometar i kao laboratorijski pH metar
  • Parametri digestije obrade vode i otpadnih voda Omogućuju mjerenje KPK, ukupnog dušika i ukupnog fosfora
KPK – jednostavno praćenje učinkovitosti postrojenja za pročišćavanje vode
Autor:
Tajana Mokrović
mag.nutr.

With Great Product Come Great Results

Servis

Trening

Popravak

Održavanje

Izvori:

Andreottola, G.; Foladori, P. and Ziglio, G. (2014) Biological treatment of winery wastewater: an overview. Water Science and Technology 60(5):1117-1125.

Laginestra, M. (2012) Managing winery wastewater for vintage and non-vintage periods. Australian & New Zealand Grapegrower & Winemaker 584:92-95.

Cassano, A., Rastogi, N. K., & Basile, A. (2015). Membrane technologies for water treatment and reuse in the food and beverage industries. Advances in Membrane Technologies for Water Treatment, 551–580. doi:10.1016/b978-1-78242-121-4.00018-6