{"id":156851,"date":"2021-10-26T10:02:26","date_gmt":"2021-10-26T10:02:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/"},"modified":"2023-12-13T00:04:30","modified_gmt":"2023-12-13T00:04:30","slug":"enzimske-metode-u-vinskoj-industriji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/","title":{"rendered":"Enzimske metode u vinskoj industriji"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Sr\u017e enzimskih metoda je svojstvo enzima da kataliziraju specifi\u010dne kemijske reakcije s odre\u0111enim metabolitima. Prednost ove vrste analiti\u010dke metode je \u0161to se mo\u017ee primijeniti bez ve\u0107ih modifikacija u analizi pi\u0107a. Ovim se metodama mo\u017ee odrediti oko 15 sastojaka mo\u0161ta i vina. Ako ne govorimo o cijeni, njihova sepcifi\u010dnost, osjetljivost i brzina omogu\u0107ili bi im da konkuriraju najpreciznijim kemijskim metodama. To je razlog za\u0161to se koriste samo u analiti\u010dkoj enologiji.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Octena kiselina<\/strong><\/p>\n

Octena kiselina nastaje u vinu tijekom fermentacije ili nakon nje. Tijekom fermentacije kvasac \u0107e proizvoditi male koli\u010dine octene kiseline. Ako je vino izlo\u017eeno kisiku, bakterije \u0107e po\u010deti metabolizirati etanol u octenu kiselinu. To \u0107e dovesti do acetifikacije vina i njegove razgradnje u ocat. Mo\u017ee nastati u vinu i tijekom biorazgradnje limunske kiseline. Okus vina bit \u0107e kiselkast i nejasan. Kako biste to sprije\u010dili, tijekom fermentacije u spremniku vina ne smije biti zraka. Prati se tijekom cijelog procesa, tako\u0111er poznat kao hlapljiva kiselost (VA). Zdravo vino sadr\u017ei 0,3-0,6 g\/L, rje\u0111e do 1 g\/L, dok pokvareno vino 1,1 g\/L<\/p>\n

Acetaldehid<\/strong><\/p>\n

Acetaldehid uglavnom proizvode kvasac i bakterije tijekom fermentacije, ali to nije jedini na\u010din. Acetaldehid je me\u0111uprodukt tijekom bakteriolo\u0161ke pretvorbe etanola u octenu kiselinu od strane bakterija. Kada su koncentracije alkohola niske i jako izlo\u017eene kisiku, nastaju zna\u010dajne koncentracije octene kiseline. Kada su koncentracije alkohola visoke i postoji ograni\u010dena izlo\u017eenost kisiku, bakterije imaju tendenciju da proizvode vi\u0161e acetaldehida. Va\u017ean je za okus, nepo\u017eeljan u ve\u0107im koncentracijama jer daje okus odle\u017eanom, oksidiranom i aeriranom vinu.<\/p>\n

Amonijak<\/strong><\/p>\n

Du\u0161i\u010dni spojevi poput amonijaka bitni su za proces proizvodnje vina. U soku od gro\u017e\u0111a mora biti prisutna dovoljna koncentracija du\u0161ika za zdrav metabolizam kvasca i u\u010dinkovitu fermentaciju. Niska razina du\u0161ika mo\u017ee rezultirati sporom ili nepotpunom fermentacijom. Ukupni du\u0161ik (prisutan u obliku amonijaka i aminokiselina) obi\u010dno se mjeri u mo\u0161tu prije fermentacije kako bi se osigurala odgovaraju\u0107a koncentracija du\u0161ika dostupnog kvascu (YAN) za u\u010dinkovitu fermentaciju. Svaki amonijak koji kvasac ne potro\u0161i tijekom fermentacije ostaje u gotovom vinu. Amonijak u vinu mo\u017ee utjecati na okus i mikrobnu stabilnost u gotovom proizvodu. Tipi\u010dne koncentracije amonijaka u gotovom vinu kre\u0107u se izme\u0111u 3-50 mg\/L.<\/p>\n

L-arginin\/urea\/amonijak<\/strong><\/p>\n

Ako govorimo o odre\u0111ivanju YAN-a (L-arginin, urea i amonijak), to je pokazatelj koli\u010dine raspolo\u017eivog du\u0161ika za rast kvasca. YAN ima tri komponente: slobodne amonijeve ione, amino du\u0161ik iz slobodnih aminokiselina i iz bo\u010dnog lanca L-arginina. Koncentracije ovih spojeva mogu se uvelike razlikovati i YAN se mo\u017ee kontrolirati dodavanjem dodataka hranjivim tvarima u mo\u0161t prije ili tijekom fermentacije. Tijekom malolakti\u010dne fermentacije, bakterije mlije\u010dne kiseline mogu razgraditi arginin, \u0161to \u0107e dovesti do stvaranja amonijaka i citrulina. Amonijak pove\u0107ava pH i to mo\u017ee dovesti do rizika od razvoja bakterija koje uzrokuju kvarenje, dok je citrulin prekursor kancerogenog etil karbamata.<\/p>\n

Askorbinska kiselina<\/strong><\/p>\n

Askorbinska kiselina je prirodno prisutna u gro\u017e\u0111u, ali u niskim koncentracijama i uglavnom se gubi tijekom procesa zrenja. Primjena askorbinske kiseline u vinarstvu je u tehnolo\u0161kim postupcima za\u0161tite od aeracije. Najvi\u0161e se koristi za hvatanje molekularnog kisika i sprje\u010davanje po\u010detka oksidativnog kvarenja (posme\u0111ivanja) bijelih vina. Askorbinska kiselina je odli\u010dan antioksidans i dobro se koristi sa sumporovim dioksidom. EU ima ograni\u010denje od 150 mg\/L.<\/p>\n

Limunska kiselina<\/strong><\/p>\n

Samo oko 5 posto ukupne kiseline \u010dini limunska kiselina u gro\u017e\u0111u. Limunska kiselina se lako metabolizira u druge molekule uslijed djelovanja vinskih mikroorganizama. Neke bakterije ga mogu metabolizirati u mlije\u010dnu kiselinu i octenu kiselinu. Visoke koncentracije limunske kiseline nikada nisu po\u017eeljne u vinu. Nekada se limunska kiselina obi\u010dno koristila tijekom fermentacije za pove\u0107anje kiselosti vina, posebno za vina koja su slatka i rastu u toplijim klimatskim uvjetima. Danas se uglavnom koristi kao stabilizator za sprje\u010davanje zamu\u0107enja uslijed prisutnosti \u017eeljeza. Unutar EU limunska kiselina mo\u017ee se koristiti samo u svrhu stabilizacije, a kona\u010dni sadr\u017eaj limunske kiseline ne smije prelaziti 1 g\/L.<\/p>\n

Etanol<\/strong><\/p>\n

Etanol je jedini alkohol koji se koristi za konzumaciju kod ljudi. Tijekom fermentacije iz glukoze nastaje etanol. Velika ve\u0107ina vina ima razinu alkohola izme\u0111u 12 i 15%. Koli\u010dine ve\u0107e od 17,5% ukazuju na njegov dodatak. Enzimsko odre\u0111ivanje koncentracije alkohola prili\u010dno je jednostavno. Etanol se u prisutnosti enzima alkohol dehidrogenaze i redukcije NAD + u NADH pretvara u acetaldehid koji se dalje mo\u017ee metabolizirati u octenu kiselinu.<\/p>\n

D-glukoza\/D-fruktoza<\/strong><\/p>\n

Prirodno se nalaze u gro\u017e\u0111u i fermentiraju u alkohol. Poznati su kao ukupni reduciraju\u0107i \u0161e\u0107er i ozna\u010davaju koli\u010dinu \u0161e\u0107era koja je dostupna kvascu za provo\u0111enje fermentacije. Nakon fermentacije, koli\u010dina ukupne fruktoze i glukoze koja ostaje naziva se “rezidualni \u0161e\u0107er”. Oni ozna\u010davaju koliko \u0107e gotovo vino biti suho. Ukupne razine zaostalog \u0161e\u0107era trebaju se mjeriti tijekom fermentacije i nakon zavr\u0161etka fermentacije kako biste postigli \u017eeljeni profil okusa. . Za veliku ve\u0107inu mjerenja tijekom procesa proizvodnje vina nije potrebno raditi razliku izme\u0111u D-glukoze i D-fruktoze.<\/p>\n

D-mlije\u010dna kiselina<\/strong><\/p>\n

U vinskoj industriji proizvodnja D-mlije\u010dne kiseline mo\u017ee ukazivati \u200b\u200bna kvarenje vina bakterijama mlije\u010dne kiseline. To \u0107e promijeniti okus vina i nepo\u017eeljno je u vinu. L-mlije\u010dna kiselina nastaje tijekom malolakti\u010dne fermentacije smanjenjem L-jabu\u010dne kiseline. Ova kemijska reakcija je tra\u017eena u nekoj vrsti vina.<\/p>\n

D-jabu\u010dna kiselina<\/strong><\/p>\n

Otkrivanje D-jabu\u010dne kiseline u sokovima ili vinu ukazuje na to da je dodana. Pravna situacija u vezi s dodavanjem D-\/L-jabu\u010dne kiseline u sok ili vino razlikuje se od zemlje do zemlje. Pridonosi okusu vina. L-jabu\u010dna kiselina prirodno je prisutna u vinu i reaktant je malolakti\u010dke fermentacije.<\/p>\n

Manitol<\/strong><\/p>\n

Manitol je poliol, poznat kao \u0161e\u0107erni alkohol. U vinu ga proizvode bakterije mlije\u010dne kiseline redukcijom fruktoze. Visoke koncentracije su nepo\u017eeljne jer daje vinu octeno-esterski, blago slatkast okus. Obi\u010dno se proizvodi u vinu ako se malolakti\u010dka fermentacija odvija u prisutnosti visoke razine zaostalih \u0161e\u0107era.<\/p>\n

Slobodni i totalni sulfit<\/strong><\/p>\n

SO2 se \u0161iroko koristi kao aditiv u vinu. Obi\u010dno se dodaju tijekom postmalolakti\u010dke fermentacije, za kontrolu kontaminacije i tijekom starenja. Tako\u0111er \u0161titi vino od \u0161tetnog \u201coksidativnog i enzimskog posme\u0111ivanja\u201d. \u201cSlobodni\u201d, nevezani oblik SO2 aktivan je samo kao antimikrobni i antioksidativni konzervans. Kada “slobodni” SO2 ve\u017ee pigmente boje vina, ono postaje “neaktivno”. Svaka dr\u017eava ima zakonska ograni\u010denja u pogledu razine SO2 u vinu i zbog toga je va\u017eno mjeriti slobodni SO2 (FSO2) i ukupni SO2 (TSO2). Neki ljudi imaju intoleranciju na sulfite (nalaze se na popisu naj\u010de\u0161\u0107ih alergena), stoga je potrebno to\u010dno odre\u0111ivanje razine sulfita u vinima i drugim namirnicama.<\/p>\n

Vinska kiselina<\/strong><\/p>\n

Vinska kiselina prirodno je prisutna u gro\u017e\u0111u i jedna je od najzastupljenijih organskih kiselina u vinu. Ova kiselina najvi\u0161e doprinosi ukupnoj (titrabilnoj) kiselosti vina. Op\u0107enite razine ukupne kiselosti u vinima kre\u0107u se od pribli\u017eno 0,4 do 1,0% (w\/v). Ako je ukupna kiselost vina previsoka, mo\u017ee se dodati vinska kiselina za smanjenje pH razine. To zauzvrat djeluje kao konzervans protiv mikrobnog kvarenja.<\/p>\n

Najbolja opcija za najto\u010dnije spektrofotometrijsko mjerenje<\/strong><\/p>\n

Ono \u0161to va\u0161e oko ne mo\u017ee vidjeti, Iris mo\u017ee<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

HI-801 Iris je elegantan i intuitivan spektrofotometar koji omogu\u0107uje mjerenje svih valnih duljina vidljive svjetlosti. Mo\u017eete prilagoditi svoje metode, poduzeti \u0161irok raspon mjerenja i osje\u0107ati se vrlo sigurni u svoju to\u010dnost testiranja s Irisom. Ovaj kompaktni mjera\u010d uklju\u010duje niz zna\u010dajki koje omogu\u0107uju fantasti\u010dne performanse i izuzetnu upotrebljivost kao \u0161to su:
\u2981 Napredni opti\u010dki sustav s podijeljenim snopom
\u2981 Punjiva Li-ion baterija
\u2981 Korisni\u010dki prilagodljive metode
\u2981 Izrada metode korak po korak
\u2981 Kapacitivni touchpad
\u2981 Napredni opti\u010dki sustav s podijeljenim snopom
\u2981 Intuitivan dizajn izbornika
\u2981 Univerzalni dr\u017ea\u010d kivete<\/p>\n

Iris ima precizan odabir valne duljine izme\u0111u 340 nm do 900 nm za potpunu uskla\u0111enost i to\u010dnost metode koja je neophodna u industrijama kao \u0161to su profesionalni laboratoriji, prehrambena industrija, postrojenja za pro\u010di\u0161\u0107avanje vode i vi\u0161e.<\/p>\n

Rezultati su dosljedni i to\u010dni bez obzira na propusnost s visokokvalitetnim i jedinstveno dizajniranim opti\u010dkim sustavom.
Opcije prilagodbe uklju\u010duju vi\u0161e oblika i veli\u010dina kiveta, prilago\u0111ene krivulje kalibracije i metode.<\/p>\n

Zaslon od 6 in\u010da velik je i lako \u010ditljiv. Visok kontrast \u010dini da se svaki znak na zaslonu isti\u010de \u2013 \u010dak i tijekom vanjske uporabe.
Uz univerzalni dr\u017ea\u010d kivete i zna\u010dajku automatskog prepoznavanja, veli\u010dine kivete mogu se po potrebi mijenjati izme\u0111u okrugle, \u010detvrtaste i bo\u010dice.<\/p>\n

Nema potrebe za pretvorbom mjerenja<\/strong>
Bilo da testirate na klor ili provodite enzimske testove, na\u0161 spektrofotometar \u0107e prikladno prikazati rezultate u jedinicama koje su vam najva\u017enije. iris mo\u017ee mjeriti propusnost, apsorpciju i koncentraciju na temelju va\u0161ih potreba.<\/p>\n

Unaprijed programirane metode s mogu\u0107no\u0161\u0107u pro\u0161irenja<\/strong>
iris dolazi s unaprijed programiranim 80 naj\u010de\u0161\u0107e kori\u0161tenih metoda kemijske analize koje \u0107e vam pomo\u0107i da po\u010dnete. Jednostavno a\u017eurirajte ove metode spajanjem na ra\u010dunalo ili flash pogon.
Prilagodite svoji iris s do 100 osobnih metoda. iris \u0107e vas voditi kroz proces stvaranja metode korak po korak. Za dodatnu svestranost, svaka metoda mo\u017ee uklju\u010divati \u200b\u200bdo 10 to\u010daka kalibracije, pet razli\u010ditih valnih duljina i do pet mjera\u010da vremena za reakciju.
Lako pristupite svojim omiljenim metodama izravno s po\u010detnog zaslona kako biste u\u0161tedjeli vrijeme.
Ugra\u0111eni mjera\u010di vremena \u010dine mjerenje besprijekornim. Tajmer za odbrojavanje prikazuje vrijeme preostalo do mjerenja, osiguravaju\u0107i dosljedne rezultate izme\u0111u mjerenja i korisnika. Ako zapnete, vodi\u010d \u0107e vas provesti kroz korake.<\/p>\n

Dizajniran za dinami\u010dna okru\u017eenja<\/strong>
iris\u30fb kompaktni profil i dugotrajna baterija olak\u0161avaju postavljanje bilo gdje u va\u0161em laboratoriju. Punjiva litij-ionska baterija traje 3000 mjerenja ili 8 sati \u30fb tijekom cijelog dana kori\u0161tenja na terenu.<\/p>\n

Kvalitetni podaci bez muke<\/strong>
Izvezite svoje rezultate pomo\u0107u USB pogona ili izravne veze na ra\u010dunalo organizirano prema ID-u uzorka, metodi ili rasponu datuma. Spremite podatke kao .pdf ili .csv za maksimalan integritet ili fleksibilnost podataka \u30fb sve bez upotrebe specijaliziranog softvera.<\/p>\n

Sortirajte i podijelite svoje podatke<\/strong>
Spremite podatke kao .pdf ili .csv za maksimalan integritet ili fleksibilnost podataka. Imajte slobodu da odaberete format datoteke koji vam najvi\u0161e odgovara.<\/p>\n

Navigacija izbornikom koja ima smisla<\/strong>
Brzo se kre\u0107ite izme\u0111u zaslona pomo\u0107u prilago\u0111enih tipki i pristupite svojim omiljenim metodama izravno s po\u010detnog zaslona pomo\u0107u na\u0161e zna\u010dajke omiljene metode\u30fb.
Sve va\u0161e va\u017ene informacije lako su vidljive
Sa zaslonom od 6 inch, zaslon je velik i lak za \u010ditanje. Visok kontrast \u010dini da se svaki znak na zaslonu isti\u010de \u010dak i tijekom vanjske uporabe. \u0160iroki kut gledanja omogu\u0107uje da se mjerenja vide iz daljine, tako da tijekom rada oko laboratorija nije potrebno boraviti iznad mjera\u010da da biste vidjeli mjerenja.<\/p>\n

Nulti otpor s kapacitivnom dodirnom tipkovnicom<\/strong>
Tipke izbornika dio su zaslona. Napravljen da bude potpuno zatvoren i jednostavan za \u010di\u0161\u0107enje, mjera\u010d prepoznaje dodire klju\u010da \u010dak i kroz rukavice.<\/p>\n

Lako promijenite veli\u010dinu uzorka<\/strong><\/p>\n

Uz univerzalni dr\u017ea\u010d kivete i zna\u010dajku automatskog prepoznavanja, veli\u010dine kivete mogu se mijenjati kada je to potrebno. Programirana veli\u010dina kivete bit \u0107e prikazana na zaslonu svaki put kada testirate kako bi se osiguralo da mjera\u010d koristi ispravnu duljinu puta prilikom izra\u010dunavanja mjerenja za ispravne rezultate.<\/p>\n

Autor: Tajana Mokrovi\u0107, mag.nutr.<\/strong><\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sr\u017e enzimskih metoda je svojstvo enzima da kataliziraju specifi\u010dne kemijske reakcije s odre\u0111enim metabolitima. Prednost […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":156086,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[563],"tags":[148],"class_list":["post-156851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pica","tag-vino-hr"],"yoast_head":"\nEnzimske metode u vinskoj industriji - Hanna Instruments Hrvatska<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hr_HR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Enzimske metode u vinskoj industriji - Hanna Instruments Hrvatska\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sr\u017e enzimskih metoda je svojstvo enzima da kataliziraju specifi\u010dne kemijske reakcije s odre\u0111enim metabolitima. Prednost […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hanna Instruments Hrvatska\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-10-26T10:02:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-12-13T00:04:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Milan Petrovi\u0107\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisao\/la\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Milan Petrovi\u0107\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Procijenjeno vrijeme \u010ditanja\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minuta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/\"},\"author\":{\"name\":\"Milan Petrovi\u0107\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#\/schema\/person\/6872d7596a0a8c85e08ebf8440a39296\"},\"headline\":\"Enzimske metode u vinskoj industriji\",\"datePublished\":\"2021-10-26T10:02:26+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-13T00:04:30+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/\"},\"wordCount\":1906,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg\",\"keywords\":[\"Vino\"],\"articleSection\":[\"Pi\u0107a\"],\"inLanguage\":\"hr\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/\",\"url\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/\",\"name\":\"Enzimske metode u vinskoj industriji - Hanna Instruments Hrvatska\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg\",\"datePublished\":\"2021-10-26T10:02:26+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-13T00:04:30+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1280},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog home\",\"item\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Enzimske metode u vinskoj industriji\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/\",\"name\":\"Hanna Instruments Africa\",\"description\":\"pH Metri, Fotometri, Titratori\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"hr\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#organization\",\"name\":\"Hanna Instruments\",\"url\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/hs-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/hs-logo.png\",\"width\":733,\"height\":225,\"caption\":\"Hanna Instruments\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#\/schema\/person\/6872d7596a0a8c85e08ebf8440a39296\",\"name\":\"Milan Petrovi\u0107\",\"sameAs\":[\"http:\/\/blog.hannaservice.eu\"],\"url\":\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/author\/mpetrovic\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Enzimske metode u vinskoj industriji - Hanna Instruments Hrvatska","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/","og_locale":"hr_HR","og_type":"article","og_title":"Enzimske metode u vinskoj industriji - Hanna Instruments Hrvatska","og_description":"Sr\u017e enzimskih metoda je svojstvo enzima da kataliziraju specifi\u010dne kemijske reakcije s odre\u0111enim metabolitima. Prednost […]","og_url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/","og_site_name":"Hanna Instruments Hrvatska","article_published_time":"2021-10-26T10:02:26+00:00","article_modified_time":"2023-12-13T00:04:30+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Milan Petrovi\u0107","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisao\/la":"Milan Petrovi\u0107","Procijenjeno vrijeme \u010ditanja":"9 minuta"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/"},"author":{"name":"Milan Petrovi\u0107","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#\/schema\/person\/6872d7596a0a8c85e08ebf8440a39296"},"headline":"Enzimske metode u vinskoj industriji","datePublished":"2021-10-26T10:02:26+00:00","dateModified":"2023-12-13T00:04:30+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/"},"wordCount":1906,"publisher":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg","keywords":["Vino"],"articleSection":["Pi\u0107a"],"inLanguage":"hr"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/","url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/","name":"Enzimske metode u vinskoj industriji - Hanna Instruments Hrvatska","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg","datePublished":"2021-10-26T10:02:26+00:00","dateModified":"2023-12-13T00:04:30+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#primaryimage","url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg","width":1920,"height":1280},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/enzimske-metode-u-vinskoj-industriji\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog home","item":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Enzimske metode u vinskoj industriji"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#website","url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/","name":"Hanna Instruments Africa","description":"pH Metri, Fotometri, Titratori","publisher":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"hr"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#organization","name":"Hanna Instruments","url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/hs-logo.png","contentUrl":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/hs-logo.png","width":733,"height":225,"caption":"Hanna Instruments"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/#\/schema\/person\/6872d7596a0a8c85e08ebf8440a39296","name":"Milan Petrovi\u0107","sameAs":["http:\/\/blog.hannaservice.eu"],"url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/author\/mpetrovic\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156851"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":156854,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156851\/revisions\/156854"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/156086"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}