Prečišćavanje otpadnih voda u vinarijama
Otpadne vode iz vinarije obično nastaju operacijama pranja tokom berbe grožđa, presovanja i fermentacije, kao …
Fermentacija crnog vina
Tehnička fermentacija crnih vina može se vršiti u različitim tipovima fermentora. Oni se razlikuju ustepenu …
Tehnologija proizvodnje Petillant Naturel (pet-nats).
Pét-nat je skraćenica za „petillant naturel“ — francuski izraz koji se otprilike prevodi kao „prirodno …
Tehnologija proizvodnje Petillant Naturel (pet-nats). Pročitaj više »
Fermentacija belih vina
Fermentacija u proizvodnji belih vina počinje posle 24 sata ako šir nije mnogo sumporast i …
Vodič za pH analizu za vinare
Zašto je pH važan? pH je jedan od najvažnijih analitičkih testova u vinarstvu. pH merenja …
Kako merenje kalijuma može poboljšati vaše vino?
KalijumKalijum je jedan od najčešćih jona koji se nalaze u biljnim ćelijama, čineći do 10% …
Kako merenje kalijuma može poboljšati vaše vino? Pročitaj više »
Određivanje azota asimilabilnog kvasca (YAN) u vinu
U vinskoj industriji, jedna od najvažnijih komponenti grožđa, posle šećera, je azot. Važan je za …
Određivanje azota asimilabilnog kvasca (YAN) u vinu Pročitaj više »
Metode za određivanje stepena zrelosti grožđa za berbu
Metode određivanja stepena zrelosti grožđa dele se na subjektivne i objektivne metode.subjektivne metodeAko govorimo o …
Metode za određivanje stepena zrelosti grožđa za berbu Pročitaj više »
Uvođenje uloge reduktona u praćenje sumpor dioksida tokom sazrevanja i skladištenja vina
Hemijski sastav vina će se menjati tokom sazrevanja i starenja. Organoleptički i hemijski nadzor treba …
Martin dan – Izbistrite svoje mlado vino
U tehnologiji proizvodnje vina, uglavnom belih vina, neophodno je prečišćavanje mošta. Nakon malčiranja i valjanja …
