{"id":157948,"date":"2021-10-26T10:02:26","date_gmt":"2021-10-26T10:02:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/"},"modified":"2022-10-07T14:25:13","modified_gmt":"2022-10-07T14:25:13","slug":"enzimske-metode-u-industriji-vina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/","title":{"rendered":"Enzimske metode u industriji vina"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Sr\u017e enzimskih metoda je svojstvo enzima da katalizuju specifi\u010dne hemijske reakcije sa odre\u0111enim metabolitima. Prednost ove vrste analiti\u010dke metode je \u0161to se mo\u017ee primeniti bez vec\u0301ih modifikacija u analizi pic\u0301a Ovim metodama mo\u017ee se odrediti oko 15 sastojaka \u0161ira i vina. Ako ne govorimo o ceni, njihova specifi\u010dnost, osetljivost i brzina omoguc\u0301ili bi im da se takmi\u010de sa najpreciznijim hemijskim metodama. To je razlog za\u0161to se koriste samo u analiti\u010dkoj enologiji.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Sirc\u0301etna kiselina<\/strong><\/p>\n

Sirc\u0301etna kiselina se proizvodi u vinu tokom fermentacije ili posle. Tokom fermentacije, kvasac c\u0301e proizvesti male koli\u010dine sirc\u0301etne kiseline. Ako je vino izlo\u017eeno kiseoniku, bakterije c\u0301e po\u010deti da metaboli\u0161u etanol u sirc\u0301etnu kiselinu. To c\u0301e dovesti do acetifikacije vina i njegove degradacije u sirc\u0301e. Mo\u017ee se formirati u vinu i tokom biorazgradnje limunske kiseline. Ukus vina c\u0301e biti kiselkast i neuobi\u010dajen. Da bi se to spre\u010dilo, u rezervoaru za vino ne treba ostavljati vazduh tokom fermentacije. Prati se tokom procesa, tako\u0111e poznat kao isparljiva kiselina (VA). Zdravo vino sadr\u017ei 0,3-0,6 g\/l, re\u0111e do 1 g\/l, dok pokvareno vino 1,1 g\/l<\/p>\n

Acetaldehid<\/strong><\/p>\n

Acetaldehid uglavnom proizvode kvasac i bakterije tokom fermentacije, ali to nije jedini na\u010din. Acetaldehid je me\u0111uproizvod tokom bakteriolo\u0161ke konverzije etanola u sirc\u0301etnu kiselinu od strane bakterija. Kada su koncentracije alkohola niske i veoma izlo\u017eene kiseoniku, formiraju se zna\u010dajne koncentracije sirc\u0301etne kiseline. Kada su koncentracije alkohola visoke i postoji ograni\u010dena izlo\u017eenost kiseoniku, bakterije imaju tendenciju da proizvode vi\u0161e acetaldehida. Va\u017ean je za ukus, nepo\u017eeljan u vec\u0301im koncentracijama jer daje ukus odle\u017eanom, oksidovanom i gaziranom vinu.<\/p>\n

Amonijak<\/strong><\/p>\n

Azotna jedinjenja kao \u0161to je amonijak su neophodna za proces proizvodnje vina. U soku od gro\u017e\u0111a mora biti prisutna dovoljna koncentracija azota za zdrav metabolizam kvasca i efikasnu fermentaciju. Nizak nivo azota mo\u017ee dovesti do spore ili nepotpune fermentacije. Ukupni azot (prisutan u obliku amonijaka i aminokiselina) se obi\u010dno meri u \u0161iru pre fermentacije da bi se obezbedila adekvatna koncentracija dostupnog azota kvasca (IAN) za efikasnu fermentaciju. Svaki amonijak koji kvasac ne potro\u0161i tokom fermentacije ostaje u gotovom vinu. Amonijak u vinu mo\u017ee uticati na ukus i mikrobnu stabilnost u gotovom proizvodu. Tipi\u010dne koncentracije amonijaka u gotovom vinu krec\u0301u se izme\u0111u 3-50 mg\/L.<\/p>\n

L-arginin\/urea\/amonijak<\/strong><\/p>\n

Ako govorimo o odre\u0111ivanju IAN-a (L-arginin, urea i amonijak), to je pokazatelj koli\u010dine raspolo\u017eivog azota za rast kvasca. IAN ima tri komponente: slobodne amonijum jone, amino azot iz slobodnih amino kiselina i iz bo\u010dnog lanca L-arginina. Koncentracije ovih jedinjenja mogu da variraju u velikoj meri i IAN se mo\u017ee kontrolisati dodavanjem hranljivih suplemenata u mo\u0161t pre ili tokom fermentacije. Tokom malolakti\u010dke fermentacije, bakterije mle\u010dne kiseline mogu razgraditi arginin, \u0161to c\u0301e dovesti do stvaranja amonijaka i citrulina. Amonijak povec\u0301ava pH i to mo\u017ee dovesti do rizika od bakterija koje kvare rast, dok je citrulin prekursor kancerogenog etil karbamata.<\/p>\n

Askorbinska kiselina<\/strong><\/p>\n

Askorbinska kiselina je prirodno prisutna u gro\u017e\u0111u, ali u malim koncentracijama i uglavnom se gubi tokom procesa zrenja. Primena askorbinske kiseline u vinarstvu je u tehnolo\u0161kim postupcima za\u0161tite od aeracije. Uglavnom se koristi za uklanjanje molekularnog kiseonika i spre\u010davanje po\u010detka oksidativnog kvarenja (sme\u0111ivanja) belih vina. Askorbinska kiselina je odli\u010dan antioksidans i dobro se koristi sa sumpor dioksidom. EU ima ograni\u010denje od 150 mg\/L.<\/p>\n

Limunska kiselina<\/strong><\/p>\n

Samo oko 5 procenata ukupne kiseline \u010dini limunska kiselina u gro\u017e\u0111u. Vinski mikroorganizmi lako metaboli\u0161u limunsku kiselinu u druge molekule. Neke bakterije ga mogu metabolisati u mle\u010dnu kiselinu i sirc\u0301etnu kiselinu. Visoka koncentracija limunske kiseline nikada nije po\u017eeljna u vinu. Nekada se limunska kiselina obi\u010dno koristila tokom fermentacije da bi se povec\u0301ala kiselost vina, posebno za vina koja su slatka i rastu u toplijim klimama. Danas se uglavnom koristi kao stabilizator za spre\u010davanje zamagljivanja gvo\u017e\u0111a. Unutar EU limunska kiselina se mo\u017ee koristiti samo u svrhu stabilizacije i kona\u010dni sadr\u017eaj limunske kiseline ne bi trebalo da prelazi 1 g\/L.<\/p>\n

Etanol<\/strong><\/p>\n

Etanol je jedini alkohol koji se koristi u ljudskoj upotrebi. Tokom fermentacije iz glukoze se stvara etanol. Ogromna vec\u0301ina vina ima nivo alkohola izme\u0111u 12 i 15%. Koli\u010dine preko 17,5% ukazuju na njegovo dodavanje. Enzimsko odre\u0111ivanje koncentracije alkohola je prili\u010dno jednostavno Etanol u prisustvu enzima alkohol dehidrogenaze i redukcije NAD + u NADH se pretvara u acetaldehid koji se dalje mo\u017ee metabolisati u sirc\u0301etnu kiselinu.<\/p>\n

D-Glukoza\/D-Fruktoza<\/strong><\/p>\n

Prirodno se nalaze u gro\u017e\u0111u i fermentiraju u alkohol. Oni su poznati kao ukupni redukujuc\u0301i \u0161ec\u0301er i ukazuju na koli\u010dinu \u0161ec\u0301era koja je dostupna kvascu za fermentaciju. Nakon fermentacije, koli\u010dina ukupne fruktoze i glukoze koja ostaje naziva se \u201erezidualni \u0161ec\u0301er\u201c. Oni pokazuju koliko c\u0301e gotovo vino biti suvo. Ukupni nivoi zaostalog \u0161ec\u0301era treba da se mere tokom fermentacije i, nakon \u0161to je fermentacija zavr\u0161ena, tako da mo\u017eete postic\u0301i \u017eeljeni profil ukusa. . Za ogromnu vec\u0301inu merenja tokom procesa proizvodnje vina nije potrebno praviti razliku izme\u0111u D-glukoze i D-fruktoze.<\/p>\n

D-mle\u010dna kiselina<\/strong><\/p>\n

U industriji vina, proizvodnja D-mle\u010dne kiseline mo\u017ee ukazivati na kvarenje vina bakterijama mle\u010dne kiseline. Ovo c\u0301e promeniti ukus vina i nepo\u017eeljno je u vinu. L-mle\u010dna kiselina se stvara tokom malolakti\u010dke fermentacije smanjenjem L-jabu\u010dne kiseline. Ova hemijska reakcija je tra\u017eena u nekoj vrsti vina.<\/p>\n

D-jabu\u010dna kiselina<\/strong><\/p>\n

Otkrivanje D-jabu\u010dne kiseline u sokovima ili vinu ukazuje na to da je dodata. Pravna situacija u vezi sa dodatkom D-\/L-jabu\u010dne kiseline u sokove ili vino razlikuje se od zemlje do zemlje. To doprinosi ukusu vina. L-jabu\u010dna kiselina je prirodno prisutna u vinu i reaktant je malolakti\u010dke fermentacije.<\/p>\n

Manitol<\/strong><\/p>\n

Manitol je poliol, poznat kao \u0161ec\u0301erni alkohol. U vinu ga proizvode bakterije mle\u010dne kiseline, redukcijom fruktoze. Visoke koncentracije su nepo\u017eeljne jer daje vinu sirc\u0301etno-esterski, blago sladak ukus. Obi\u010dno se proizvodi u vinu ako se malolakti\u010dka fermentacija odvija u prisustvu visokog nivoa zaostalih \u0161ec\u0301era.<\/p>\n

Slobodni & Ukupni Sulfiti<\/strong><\/p>\n

SO2 se \u0161iroko koristi kao aditiv u vinu. Obi\u010dno se dodaju u postmalolakti\u010dkoj fermentaciji, u kontroli kontaminacije i tokom starenja. Tako\u0111e \u0161titi vino od \u0161tetnog \u201eoksidativnog i enzimskog tamnjenja\u201c. \u201eBesplatan\u201c, nevezani oblik SO2 je aktivan samo kao antimikrobni i antioksidativni konzervans. Kada \u201eslobodni\u201c SO2 ve\u017ee pigmente boje vina, ono postaje \u201eneaktivno\u201c. Svaka dr\u017eava ima zakonska ograni\u010denja u pogledu nivoa SO2 u vinu i zbog toga je va\u017eno meriti slobodni SO2 (FSO2) i ukupan SO2 (TSO2). Neki ljudi imaju intoleranciju na sulfite (nalaze se na listi naj\u010de\u0161c\u0301ih alergena), pa je neophodno ta\u010dno odre\u0111ivanje nivoa sulfita u vinima i drugim namirnicama.<\/p>\n

Vinska kiselina<\/strong><\/p>\n

Vinska kiselina je prirodno prisutna u gro\u017e\u0111u i jedna je od najzastupljenijih organskih kiselina u vinu. Ova kiselina najvi\u0161e doprinosi ukupnoj (titrabilnoj) kiselosti vina. Op\u0161ti nivoi ukupne kiselosti u vinima krec\u0301u se od pribli\u017eno 0,4 do 1,0% (v\/v). Ako je ukupna kiselost vina previsoka, mo\u017ee se dodati vinska kiselina da se smanji pH nivo. Ovo zauzvrat deluje kao konzervans protiv mikrobnog kvarenja.<\/p>\n

Najbolja opcija za najpreciznije spektrofotometrijsko merenje<\/strong><\/p>\n

Ono \u0161to tvoje oko ne vidi, mo\u017ee Iris<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

HI-801 Iris je elegantan i intuitivan spektrofotometar koji omoguc\u0301ava merenje svih talasnih du\u017eina vidljive svetlosti. Mo\u017eete da prilagodite svoje metode, da izvr\u0161ite \u0161irok spektar merenja i da se osec\u0301ate veoma sigurni u svoju ta\u010dnost testiranja sa Iris-om. Ovaj kompaktni mera\u010d sadr\u017ei brojne karakteristike koje omoguc\u0301avaju i fantasti\u010dne performanse i izuzetnu upotrebljivost, kao \u0161to su:
\u2981 Napredni opti\u010dki sistem sa podeljenim snopom
\u2981 Punjiva Li-jonska baterija
\u2981 Korisni\u010dki prilagodljive metode
\u2981 Kreiranje metoda korak po korak
\u2981 Kapacitivni touchpad
\u2981 Napredni opti\u010dki sistem sa podeljenim snopom
\u2981 Intuitivan dizajn sadr\u017eaja
\u2981 Univerzalni dr\u017ea\u010d kivete<\/p>\n

Iris ima precizan izbor talasnih du\u017eina izme\u0111u 340 nm i 900 nm za potpunu uskla\u0111enost i ta\u010dnost metoda koja je neophodna u industrijama kao \u0161to su profesionalne laboratorije, prehrambena industrija, postrojenja za pre\u010di\u0161c\u0301avanje vode i jo\u0161 mnogo toga.<\/p>\n

Rezultati su dosledni i ta\u010dni bez obzira na propusnost sa visokokvalitetnim i jedinstveno dizajniranim opti\u010dkim sistemom.
Opcije prilago\u0111avanja uklju\u010duju vi\u0161e oblika i veli\u010dina kiveta, prilago\u0111ene krive kalibracije i metode.<\/p>\n

Ekran od 6 in\u010da je veliki i lak za \u010ditanje. Visok kontrast \u010dini da se svaki lik na ekranu isti\u010de \u2013 \u010dak i tokom spolja\u0161nje upotrebe.
Sa svojim univerzalnim dr\u017ea\u010dem za kivete i funkcijom automatskog prepoznavanja, veli\u010dine kivete se mogu menjati kada je potrebno izme\u0111u okrugle, kvadratne i bo\u010dice<\/p>\n

Nema potrebe za konverzijama merenja<\/strong>
Bez obzira da li testirate hlor ili pokrec\u0301ete enzimske testove, na\u0161 spektrofotometar c\u0301e prakti\u010dno prikazati rezultate u jedinicama koje su vam najva\u017enije. iris mo\u017ee da meri propusnost, apsorpciju i koncentraciju na osnovu va\u0161ih potreba.<\/p>\n

Unapred programirane metode sa moguc\u0301no\u0161c\u0301u pro\u0161irenja<\/strong>
iris dolazi unapred programiran sa vi\u0161e od 80 naj\u010de\u0161c\u0301e kori\u0161c\u0301enih metoda hemijske analize koje c\u0301e vam pomoc\u0301i da po\u010dnete. Jednostavno a\u017eurirajte ove metode povezivanjem na ra\u010dunar ili fle\u0161 disk.
Prilagodite svoju \u0161arenicu sa do 100 li\u010dnih metoda. iris c\u0301e vas voditi kroz proces kreiranja metode korak po korak. Za dodatnu svestranost, svaka metoda mo\u017ee uklju\u010diti do 10 ta\u010daka kalibracije, pet razli\u010ditih talasnih du\u017eina i do pet reakcionih tajmera.
Lako pristupite svojim omiljenim metodama direktno sa po\u010detnog ekrana da biste u\u0161tedeli vreme.
Ugra\u0111eni tajmeri \u200b\u200b\u010dine merenje besprekornim. Tajmer za odbrojavanje prikazuje vreme preostalo do merenja, obezbe\u0111ujuc\u0301i dosledne rezultate izme\u0111u merenja i korisnika. Ako se zaglavite, re\u017eim vodi\u010da c\u0301e vas provesti kroz korake.<\/p>\n

Dizajniran za dinami\u010dna okru\u017eenja<\/strong>
iris\u30fb kompaktni profil i dugotrajna baterija olak\u0161avaju postavljanje bilo gde u laboratoriji. Punjiva litijum-jonska baterija traje 3.000 merenja, ili 8 sati \u30fb tokom celog dana kori\u0161c\u0301enja na terenu.<\/p>\n

Kvalitetni podaci bez muke<\/strong>
Izvezite svoje rezultate pomoc\u0301u USB diska ili direktnog PC linka organizovanog prema ID-u uzorka, metodi ili rasponu datuma. Sa\u010duvajte podatke kao .pdf ili .csv za maksimalan integritet ili fleksibilnost podataka \u30fb sve bez upotrebe specijalizovanog softvera.<\/p>\n

Sortirajte i delite svoje podatke<\/strong>
Sa\u010duvajte podatke kao .pdf ili .csv za maksimalan integritet ili fleksibilnost podataka. Imajte slobodu da izaberete format datoteke koji vam najvi\u0161e odgovara.<\/p>\n

Navigacija u meniju koja ima smisla<\/strong>
Brzo se kretajte izme\u0111u ekrana pomoc\u0301u prilago\u0111enih tastera i pristupite svojim omiljenim metodama direktno sa po\u010detnog ekrana pomoc\u0301u na\u0161e funkcije t\u01d4omiljene metode\u30fb.
Sve va\u0161e va\u017ene informacije su lako vidljive
Sa ekranom od 6\u30fb, ekran je veliki i lak za \u010ditanje. Visok kontrast \u010dini da se svaki lik na ekranu isti\u010de \u010dak i tokom spolja\u0161nje upotrebe. \u0160irok ugao gledanja omoguc\u0301ava da se merenja vide izdaleka, tako da tokom rada oko laboratorije nije potrebno da lebdite iznad mera\u010da da biste videli merenja.<\/p>\n

Nulti otpor sa kapacitivnom dodirnom tablom<\/strong>
Dugmad menija su deo ekrana. Napravljen da bude potpuno zatvoren i lak za \u010di\u0161c\u0301enje, mera\u010d prepoznaje klju\u010dne dodire \u010dak i kroz rukavice.<\/p>\n

Lako promenite veli\u010dinu uzorka<\/strong><\/p>\n

Sa svojim univerzalnim dr\u017ea\u010dem za kivete i funkcijom automatskog prepoznavanja, veli\u010dine kivete se mogu menjati kada je to potrebno. Programirana veli\u010dina kivete bic\u0301e prikazana na ekranu svaki put kada testirate kako biste bili sigurni da mera\u010d koristi odgovarajuc\u0301u du\u017einu puta prilikom izra\u010dunavanja merenja za ta\u010dne rezultate.<\/p>\n

Author: Tajana Mokrovi\u0107, mag.nutr.<\/strong><\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sr\u017e enzimskih metoda je svojstvo enzima da katalizuju specifi\u010dne hemijske reakcije sa odre\u0111enim metabolitima. Prednost […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":156089,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[565],"tags":[249],"class_list":["post-157948","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sokovi","tag-vino-sr"],"yoast_head":"\nEnzimske metode u industriji vina - Hanna Instruments Srbja<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sr_RS\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Enzimske metode u industriji vina - Hanna Instruments Srbja\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sr\u017e enzimskih metoda je svojstvo enzima da katalizuju specifi\u010dne hemijske reakcije sa odre\u0111enim metabolitima. Prednost […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hanna Instruments Srbja\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-10-26T10:02:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-10-07T14:25:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alan Curtis\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisano od\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alan Curtis\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Procenjeno vreme \u010ditanja\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minuta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/enzimske-metode-u-industriji-vina\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/enzimske-metode-u-industriji-vina\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alan Curtis\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/675987b8b5fd7dfbc3ccca6b0bd2d486\"},\"headline\":\"Enzimske metode u industriji vina\",\"datePublished\":\"2021-10-26T10:02:26+00:00\",\"dateModified\":\"2022-10-07T14:25:13+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/enzimske-metode-u-industriji-vina\\\/\"},\"wordCount\":1958,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/enzimske-metode-u-industriji-vina\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/10\\\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg\",\"keywords\":[\"Vino\"],\"articleSection\":[\"Sokovi\"],\"inLanguage\":\"sr-RS\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/enzimske-metode-u-industriji-vina\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/enzimske-metode-u-industriji-vina\\\/\",\"name\":\"Enzimske metode u industriji vina - Hanna Instruments Srbja\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/enzimske-metode-u-industriji-vina\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/enzimske-metode-u-industriji-vina\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/10\\\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg\",\"datePublished\":\"2021-10-26T10:02:26+00:00\",\"dateModified\":\"2022-10-07T14:25:13+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/enzimske-metode-u-industriji-vina\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sr-RS\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/enzimske-metode-u-industriji-vina\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sr-RS\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/enzimske-metode-u-industriji-vina\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/10\\\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/10\\\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1280},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/enzimske-metode-u-industriji-vina\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Enzimske metode u industriji vina\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/\",\"name\":\"Hanna Instruments Africa\",\"description\":\"pH Meters, Photometers, Titrators\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"sr-RS\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/#organization\",\"name\":\"Hanna Instruments\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sr-RS\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/hs-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/hs-logo.png\",\"width\":733,\"height\":225,\"caption\":\"Hanna Instruments\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/675987b8b5fd7dfbc3ccca6b0bd2d486\",\"name\":\"Alan Curtis\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.hannaservice.eu\\\/sr\\\/author\\\/alancurtis\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Enzimske metode u industriji vina - Hanna Instruments Srbja","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/","og_locale":"sr_RS","og_type":"article","og_title":"Enzimske metode u industriji vina - Hanna Instruments Srbja","og_description":"Sr\u017e enzimskih metoda je svojstvo enzima da katalizuju specifi\u010dne hemijske reakcije sa odre\u0111enim metabolitima. Prednost […]","og_url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/","og_site_name":"Hanna Instruments Srbja","article_published_time":"2021-10-26T10:02:26+00:00","article_modified_time":"2022-10-07T14:25:13+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alan Curtis","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisano od":"Alan Curtis","Procenjeno vreme \u010ditanja":"10 minuta"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/"},"author":{"name":"Alan Curtis","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/#\/schema\/person\/675987b8b5fd7dfbc3ccca6b0bd2d486"},"headline":"Enzimske metode u industriji vina","datePublished":"2021-10-26T10:02:26+00:00","dateModified":"2022-10-07T14:25:13+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/"},"wordCount":1958,"publisher":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg","keywords":["Vino"],"articleSection":["Sokovi"],"inLanguage":"sr-RS"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/","url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/","name":"Enzimske metode u industriji vina - Hanna Instruments Srbja","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg","datePublished":"2021-10-26T10:02:26+00:00","dateModified":"2022-10-07T14:25:13+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sr-RS","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sr-RS","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/#primaryimage","url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg","width":1920,"height":1280},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/enzimske-metode-u-industriji-vina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog home","item":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Enzimske metode u industriji vina"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/#website","url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/","name":"Hanna Instruments Africa","description":"pH Meters, Photometers, Titrators","publisher":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"sr-RS"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/#organization","name":"Hanna Instruments","url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sr-RS","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/hs-logo.png","contentUrl":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/hs-logo.png","width":733,"height":225,"caption":"Hanna Instruments"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/#\/schema\/person\/675987b8b5fd7dfbc3ccca6b0bd2d486","name":"Alan Curtis","sameAs":["https:\/\/blog.hannaservice.eu\/"],"url":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/author\/alancurtis\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157948","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157948"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157948\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":157949,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157948\/revisions\/157949"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/156089"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157948"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157948"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hannaservice.eu\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}