Transport sous température dirigée & logistique en chaîne du froid

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La température joue un rôle crucial dans le transport et la logistique. La santé de tous les clients et utilisateurs dépend souvent de la température à bien des égards. Il est essentiel de maintenir des niveaux de température appropriés dans les zones de stockage.

Le transport à température contrôlée est un sujet complexe, qui couvre bien plus que le simple acheminement des marchandises d’un endroit à un autre.

Selon l’Union européenne, il existe plusieurs réglementations et recommandations pour le transport et la logistique.

Règles d’hygiène

  • Établir et mettre en œuvre les « bonnes pratiques d’hygiène »
  • Établir et mettre en œuvre un système d’auto-inspection sur la base de l’HACCP
  • Inspections annuelles des enregistreurs de température selon EN 13486
  • La preuve documentaire

Lors de l’acceptation de la marchandise, le chauffeur doit prendre note des points suivants :

  • Pré-refroidissement du véhicule utilisé pour transporter la marchandise
  • Mesures pour assurer la circulation de l’air dans la remorque (particulièrement importantes sur les véhicules à poutres à deux étages, chargement à deux niveaux et charges hautes)
  • Températures du produit à la prise de charge
  • Vérification des températures de transport requises (logiques et adaptées à la charge)

Mesures possibles pendant le transport :

  • Vérification régulière des indicateurs de température sur la remorque
  • Sélection d’une place de parking appropriée (éviter le soleil de midi en plein été)

Remarques sur le déchargement :

  • Gardez les portes de la remorque fermées le plus longtemps possible
  • Le chauffeur et le destinataire doivent mesurer la température de la marchandise
  • Assurer la confirmation de la bonne livraison

Dans toutes les industries qui impliquent la température des aliments et les locaux où ces aliments sont produits, stockés et transportés, vous devez contrôler en permanence la température afin de minimiser le risque de niveaux nocifs de bactéries.

Les produits à haut risque de développer des bactéries nocives sont les produits à base de viande. Les aliments séchés, les légumes et la salade sont également susceptibles de contenir des bactéries si les aliments se trouvent dans des locaux dont la température est mal contrôlée. Les aliments périssables doivent toujours être contrôlés pour empêcher la croissance de bactéries nocives.

Si nous parlons de législation, le système HACCP exige que certains aliments soient conservés à des températures qui empêcheront la croissance de bactéries nocives ou la formulation de toxines.

Prendre la température sur le papier, au moins deux fois par jour, peut être épuisant et prendre du temps. Il existe une solution moderne à vos problèmes dans Hanna Instruments. Connectez-vous avec nos enregistreurs et continuez à vous connecter.

HI148 Enregistreur de température

Rapide à installer, simple à utiliser, le HI148 est un enregistreur de données idéal pour surveiller et enregistrer la température dans des applications telles que la transformation des aliments, le transport, les musées et l’horticulture.

Conception fine et robuste

Le HI148 est logé dans un boîtier ABS robuste et étanche avec un indice de protection IP67, qui protège contre la pénétration de poussière et l’immersion dans l’eau à une profondeur de 1 mètre pendant 30 minutes maximum. Il est de taille compacte mais dispose d’un grand écran à contraste élevé pour une visualisation facile. Chaque thermologger est fourni avec un support mural permettant un montage fixe à l’endroit de votre choix.

Plusieurs options de capteur

Les enregistreurs de température HI148 sont disponibles en quatre modèles différents. Les modèles sont disponibles avec un ou deux canaux avec une combinaison de capteurs internes et/ou externes. Les enregistreurs avec capteur de température externe sont équipés d’une sonde en acier inoxydable sur un câble en silicone flexible de 1 m (3,3′).
Vous pouvez choisir entre HI148-1 qui a 1 capteur interne, HI148-2 qui a 1 capteur externe, HI148-3 qui a 1 capteur interne et 1 capteur externe ou HI148-4 qui a 2 capteurs externes.

Écran LCD programmable

Le HI148 dispose d’un grand écran LCD clair avec un grand angle de vision. L’écran LCD est divisé en 3 zones : la partie supérieure affiche l’état de l’enregistreur de données ; le milieu affiche la lecture de la température, les unités et le canal actif ; l’affichage inférieur est sélectionnable par l’utilisateur et peut inclure la température minimale et maximale, les seuils d’alarme haut et bas, le nombre actuel d’échantillons et le nombre d’échantillons en dehors des limites d’alarme.

Connectivité PC

Tous les enregistreurs de données peuvent être programmés et transférés des données enregistrées à l’aide d’un câble USB-C et du logiciel PC HI92148. Chaque enregistreur de données est sérialisé avec un code d’identification unique pour suivre les résultats par mètre. Le logiciel PC HI92148 est compatible avec Windows(R) XP ou un système d’exploitation plus récent.

Paramètres de programme personnalisables

Les thermologgers étanches HI148 offrent une grande variété d’options de programmation qui peuvent être définies à l’aide du logiciel PC HI92148, notamment :

  • Mode de démarrage de l’enregistrement qui peut être retardé en réglant un temps fixe (1 seconde à 199 heures) ou démarré manuellement en appuyant sur un bouton dédié à l’arrière.
  • Limites d’alarme haute et basse programmables avec indicateurs visuels à LED
  • Intervalle d’enregistrement et de mesure (de 1 s à 24 heures pour les modèles à 1 voie et de 2 s à 24 heures pour les modèles à 2 voies)
  • Chaque session d’enregistrement peut se voir attribuer un numéro d’identification et un mot de passe.

Extraction et analyse des données

Les thermologgers disposent d’une grande capacité de mémoire : 16 000 échantillons pour les modèles à 1 canal et 8 000 échantillons/canal pour les modèles à 2 canaux. Les données enregistrées sont affichées sous forme de tableau et de représentation graphique dans le logiciel HI92148. La représentation graphique peut être enregistrée sous forme de fichier image, tandis que les données peuvent également être exportées sous forme de feuille de calcul pour une analyse ultérieure des données.

Auteur: Nives Vinceković Budor, mag.ing.chem.ing.

Tajana Mokrović, mag.nutr.