Vin

Couverture-1920x1220

Fermentation du vin rouge

La fermentation technique des vins rouges peut être réalisée dans différents types de fermenteurs. Ils diffèrent par: degré d’aération permet la mise en oeuvre d’une fermentation complète temps de contact […]

Crique-de-vin-effervescent-1920x1220r

Technologie de production des Pétillants Naturels (pét-nats)

Pét-nat est l’abréviation de « pétillant naturel » – un terme français qui se traduit approximativement par « naturellement pétillant ». Ce type de vin est différent du vin traditionnel produit par la Méthode […]

Couverture-1920x1220

Guide d’analyse du pH pour les viticulteurs

Pourquoi le pH est-il important ? Le pH est l’un des tests analytiques les plus importants en vinification. Les mesures de pH commencent avec la vendange et se terminent une […]

Comment la mesure du Potassium peut améliorer votre vin Couverture 1920x1220

Comment la mesure du Potassium peut-elle améliorer votre vin ?

Potassium Le potassium est l’un des ions les plus courants trouvés dans les cellules végétales, représentant jusqu’à 10 % de la matière sèche totale de la plante. Le potassium joue […]

Couverture-1920x1220

Détermination de l’azote assimilable par la levure (YAN) dans le vin

Dans l’industrie du vin, l’un des composants les plus importants du raisin, après le sucre, est l’azote. Il est important pour le développement et la stabilité du vin, et est […]

LE JOURNAL D'HANNA

Recevez chaque mois, gratuitement, les dernières tendances, actualités et développements de votre secteur.

CATÉGORIES

Catégories

DERNIERS ARTICLES

Retour en haut