HoReCa u lancu ishrane

Category: Hrana | Tags:

Vrhunska usluga i najbolji rezultati su jedan od najvažnijih zadataka HORECA poslovanja.

Vrhunska usluga i najbolji rezultati su jedan od najvažnijih zadataka HORECA poslovanja.
Higijenski propisi prema praksi EU
  • Uspostaviti i primeniti „dobre higijenske prakse“
  • Uspostaviti i implementirati sistem samokontrole zasnovan na HACCP
  • Godišnje provere merača temperature prema EN 13486
  • Dokumentovani dokazi
U svakoj industriji koja uključuje temperaturu hrane i prostorije u kojima se ta hrana proizvodi, skladišti i transportuje, temperaturu treba stalno kontrolisati kako bi se smanjio rizik od štetnih nivoa bakterija.
Proizvodi koji imaju visok rizik od razvoja štetnih bakterija su proizvodi od mesa. Suva hrana, povrće i salata takođe mogu da sadrže bakterije ako se hrana čuva u prostorijama sa lošom kontrolom temperature. Kvarljivu hranu uvek treba kontrolisati kako bi se sprečio rast štetnih bakterija.
Da biste postigli svoje ciljeve, HANNA obezbeđuje efikasne i visokokvalitetne instrumente koji obezbeđuju bolje performanse i povećavaju produktivnost u vašem radu.

Temperatura

Temperatura je važan parametar u bezbednosti hrane, bilo u proizvodnji ili skladištenju. HANNA nudi širok spektar termometara i drugih sondi za specifične primene kako bi zadovoljile sve potrebe merenja temperature.

HI151

Checktemp®4 Tester temperature
KODIRANA BOJAMA sa preklopnom sondom
HI151 Checktemp 4 je savršen prenosni termometar visoke preciznosti za kućne i profesionalne kuhinje. Oštra preklopna sonda od nerđajućeg čelika idealna je za testiranje sveže, kuvane i poluzamrznute hrane. HI151 Checktemp 4 meri temperaturu u °C i °F.
  • Termometar ima vodootporno i kompaktno kućište i fabrički je kalibrisan.
  • Kalibracija se proverava svaki put kada se termometar uključi.
HI151 specifikacija
  • Temperaturni opseg -50.0 do 300 °C
  • Rezolucija 0.1 °C (-50.0 do 199.9 °C); 1.0 °C (200.0 do 300.0 °C)
  • Sonda od nerđajućeg čelika sa prodornim vrhom; 103 k 3 mm (prečnik) (prečnik 4,06 k 0,12 inča)
  • Automatsko isključivanje 1 min, 2 min (podrazumevano), 8 min, 60 min. ili OFF
    • Radna sredina -30.0 do 50.0°C (32.0 do 122.0°F)
  • Težina 85 g (3.0 oz)
Dostupno je šest termometara označenih bojama koji ispunjavaju propise o higijeni hrane i kritičnim kontrolnim tačkama analize opasnosti (HACCP):
  • Ergonomski oblik
  • Mere u °C i °F
  • Kućište ima IP67 zaštitu i pluta
  • Veliki LCD ekran
  • Uključuje se pomoću senzora pokreta
  • Interna provera kalibracije
belo, za mlečne proizvode
crveno, za sirovo meso
plava, za sirovu ribu
žuta, za kuvano meso
zeleno, za salatu i voće
braon, za povrće

HI148

Data Logger
  • Dostupni modeli sa jednim ili dva kanala, unutrašnjim i/ili eksternim senzorom.
  • Programabilni visoki i niski LED alarmi trepću za brzo gledanje.
  • Automatski snimite svoje rezultate i pregledajte ih pomoću priloženog softvera (16.000 uzoraka za 1-kanalne modele i 8.000 uzoraka/kanal za 2-kanalne modele).
  • Sonda:
    sonda od nerđajućeg čelika sa silikonskim kablom od 1 m (3,3′); Dužina 33,5 mm (13,2″), prečnik 3,5 mm (0,14″)

T1 interni senzor
-20.0 do 60.0 °C
-4.0 do 140.0 °F

T1 spoljni senzor
-40.0 do 125.0 °C
-40.0 do 257.0 °F

T1 interni senzor
-20.0 do 60.0 °C
-4.0 do 140.0 °F
T2 spoljni senzor
-40.0 do 125.0 °C
-40.0 do 257.0 °F

T1 spoljni senzor
-40.0 do 125.0 °C
-40.0 do 257.0 °F
T2 spoljni senzor
-40.0 do 125.0 °C
-40.0 do 257.0 °F

Prenosivi termometri za prehrambenu industriju

HI935001

Foodcare K-Tip
Thermocouple Termometar
sa odvojivom sondom
Dizajniran imajući na umu korisničku funkcionalnost i performanse, HI935001 je vodootporni termometar tipa K koji meri temperature od -50,0 do 300°C. CAL Check™ i Sistem prevencije greške baterije (BEPS) obezbeđuju tačna merenja.
  • CAL Check funkcija- proverava da li je unutrašnja elektronika u okviru prihvatljive tolerancije
  • Poruke sa obaveštenjem o oštećenju sonde
  • Visoke preciznosti ±0.4°C
  • Sonda je zamenljiva, a druge su dostupne
K-tip thermocouple sonde:

pH merenja
& bezbednost hrane

pH je osnovni merni parametar u vodi i hrani. Neadekvatne pH vrednosti negativno utiču na miris, ukus i bistrinu vode za piće, osim što utiču na vitalnu sposobnost dezinfekcije vode za piće i bazena. Isto tako, razumevanje pH vrednosti hrane pomaže u postizanju doslednih ukusa i tekstura, produžava rok trajanja određenih proizvoda i objašnjava različite biološke procese kao što je fermentacija. Zato HANNA nudi širok izbor elektroda koje odgovaraju vašim specifičnim potrebama.
HALO2 bežični pH testeri
  • Bluetooth otvorenog koda omogućava laku integraciju u trenutne sisteme za evidentiranje podataka
  • IP65 vodootporna zaštita
  • Opremljen svime što vam je potrebno za uspešno testiranje odmah iz kutije

HI9810402

Bežični punjivi pH tester
  • Specijalizovana elektroda opšte namene
  • pH opseg 0.00 do 14.00pH
  • Sferni vrh je za opštu upotrebu u aplikacijama koje mere vodene rastvore zbog svoje velike površine.

HI9810352

Bežični punjivi pH tester za suši
  • Specijalizovana elektroda za proveru pH vrednosti suši pirinča
  • Ispunjava propise o higijeni hrane i analizi opasnosti kritičnih kontrolnih tačaka (HACCP).
  • pH opseg 0.00 do 12.00 pH

HI9810342

Bežični punjivi pH tester za mleko
  • Specijalizovana elektroda za proveru pH vrednosti mlečnih proizvoda
  • Dizajn konusnog vrha omogućava prodiranje u čvrste, polučvrste i emulzije za direktno merenje pH u različitim proizvodima na bazi mleka
  • pH opseg 0.00 do 12.00 pH

HI9810392

Bežični punjivi pH tester za čokoladu
  • Specijalizovana elektroda za ispitivanje proizvoda od čokolade i sosa
  • PVDF telo elektrode
  • pH opseg 0.00 do 12.00 pH

HI9810362

Bežični punjivi pH tester za meso
  • Specijalizovana elektroda za proveru pH vrednosti mesnih proizvoda na licu mesta
  • Dizajn vrha u obliku konusa omogućava direktan prodor u meso i mesne proizvode.
  • pH opseg 0.00 do 12.00 pH

HI9810322

Bežični punjivi pH tester za sir
  • Specijalizovana elektroda za proveru pH vrednosti tokom procesa proizvodnje sira
  • Dizajn vrha u obliku konusa omogućava prodiranje u čvrste, polučvrste i emulzije za direktno merenje pH u različitim proizvodima na bazi mleka koji se koriste tokom procesa proizvodnje sira
  • pH opseg 0.00 do 12.00 pH

HI9810382

Bežični punjivi pH tester za hleb i testo
  • Specijalizovana elektroda za proveru testa tokom procesa pečenja
  • Ispunjava propise o higijeni hrane i analizi opasnosti kritičnih kontrolnih tačaka (HACCP).
  • pH opseg 0.00 do 12.00 pH

Prenosivi pH metri

HI9916X serija

Prenosivi pH metar
  • IP67 zaštita
  • pH elektrode za specifične primene
  • „BRZO POVEZIVANJE“
  • pH opseg: -2.00 do 16.00 pH
  • Temperatura: -5.0 do 105.0 °C
  • Ugrađen senzor temperature

HI99161

pH metar za mleko i prehrambene proizvode

HI99163

Prenosni pH metar za meso

HI99165

Prenosni pH metar za sir
Autor:
Tajana Mokrović mag.nutr.

Sa vrhunskim instrumentima, dolaze vrhunski rezultati

Usluga

Obuka

Popravka

Održavanje