Was ist das HACCAP-System?
HACCP ist ein Managementsystem, bei dem die Lebensmittelsicherheit durch die Analyse und Kontrolle biologischer, chemischer und physikalischer Gefahren von der Rohstoffproduktion, Beschaffung und Handhabung bis hin zur Herstellung, zum Vertrieb und zum Verbrauch des Endprodukts behandelt wird.
Was ist HACCP-Farbcodierung?
Die HACCP-Farbcodierung ist ein System, das Kreuzkontaminationen und andere lebensmittelbedingte Gefahren in der Lebensmittelindustrie und anderen Lebensmittel verarbeitenden Einrichtungen verhindert. Unternehmen, die Farbkennzeichnung anwenden, sind der Qualität und Sicherheit ihrer Produkte verpflichtet. Farbcodierung einfache Verwendung einer bestimmten Farbe für bestimmte Bereiche und Werkzeuge. Für die Farbcodierung steht eine große Auswahl an Farben zur Verfügung, und Sie können sie auf jedes Werkzeug anwenden, das Sie in der Produktion oder bei der Lebensmittelzubereitung verwenden (Schneidebretter, Messer, Thermometer…)
Was sind die Vorteile der HACCP-Farbkodierung?
Die Farbcodierung ist eine der einfachsten und effektivsten Möglichkeiten, Kreuzkontaminationen zu verhindern, und ihre Anwendung ist sehr verständnisvoll und schnell zu implementieren.
Darüber hinaus ist Farbe eine universelle Sprache. Unabhängig von der Nationalität ist die Farbe in jeder Sprache gleich und leicht verständlich. Die Farbcodierung wird Ihre alltäglichen Abläufe verbessern, aber gleichzeitig zeigt sie Ihr Bewusssein für die Sicheheit und Gesundheit Ihrer Kunden. Sie brauchen Entschlossenheit, um eine Lebensmittelkontamination zu verhindern.
Welche Farben verwenden wir?
Für rohes Fleisch verwenden Sie rot,
Blau für rohen Fisch.
Gekochtes Fleisch ist gelbgefärbt,
Grün Salate und Früchte sind unsere besten Gefährten.
Gemüse regiert in braun,
Während Molkerei und Bäckerei eine weiße Krone tragen.
Hanna Instruments Lösung für die HACCP-Farbkennzeichnung
Checktemp® 4 Faltbarer Thermometer – HI151
The HI151 Checktemp® 4 ist ein Faltthermistor-Thermometer, das Temperaturen bis zu 300 °C (572 °F) misst. Diese Thermometer bieten viele fortschrittliche Funktionen, einschließlich CAL-Check für eine interne Überprüfung der Elektronik und einen Bewegungssensor, der das Schließen und erneute Öffnen der Sonde überflüssig macht, wenn das Messgerät in einen Energiesparmodus übergeht. Der Checktemp 4 ist in sechs verschiedenen Farben erhältlich, die verschiedenen Produkten zugeordnet werden können, um Kreuzkontaminationen im Restaurant, in der Küche oder in der Produktionsstätte zu vermeiden.
- CAL Check zur Überprüfung der Leistung
- Wasserdicht gemäß IP67-Standards
- Auto-ON bei Bewegung
Ergonomisches Design mit gummiertem Griff
Checktemp® 4 hat ein ergonomisches Design, das angenehm in der Hand liegt. Das Messgerät verwendet vulkanisierten Gummi, der in 6 verschiedenen Farben für einen rutschfesten Griff erhältlich ist.
Wasserdichtes haltbares Gehäuse
Das Checktemp-Thermometer ist vollständig wasserdicht gemäß IP67-Standard. Der IP67-Standard gilt für kontinuierliches Eintauchen in Wasser bis zu einer Tiefe von 1 Meter (3′). Die Messgeräte werdentatsächlich schwimmen, wenn sie versehentlich in einen Topf, Bottich oder einen anderen Behälter fallen.
Eindringende Sonde
Die scharfe Sonde aus Edelstahl AISI 316 ist ideal für die Prüfung frischer, gekochter und halbgefrorener Lebensmittel. Der NTC-Thermistor befindet sich in der Messspitze und ermöglicht die Messung von Lebensmitteln, die 2 cm (0,79″) dick sind.
Instrumenten-Qualitätszertifikat für Rückverfolgbarkeit
HI151 wird auf fünf Punkte (-20,0, 0,0, 25,0, 60,0 und 120,0 oC) kalibriert und an drei Punkten mit Referenzmessgeräten getestet, deren Genauigkeit auf das NIST in den USA oder einen international anerkannten nationalen physikalischen Standard rückführbar ist. Jedes Messgerät wird serialisiert und mit einem Gerätequalitätszertifikat geliefert.
CAL-Check
Bei allen Thermometern gibt es im Laufe der Zeit eine Drift in der Elektronik. Jedes Mal, wenn das Thermometer eingeschaltet wird, zeigt die LCD-Anzeige “CAL” und dann “-0-” an, was anzeigt, dass die Werkskalibrierung überprüft wurde und das Thermometer einsatzbereit ist.
Bewegungssensor zum Erwachen
Das Messgerät verfügt über einen einstellbaren Energiesparmodus, der deaktiviert werden kann. Der Energiesparmodus kann so programmiert werden, dass sich die Anzeige nach 1, 2, 8 oder 60 Minuten abschaltet und Strom gespart wird. Der eingebaute Bewegungssensor erkennt, wenn das Messgerät in die Hand genommen wird, und schaltet die Anzeige automatisch wieder ein.
Farbkennzeichnungslösungen von Hanna Instrumen
ts für Ihre Bedürfnisse!
Checktemp® 4 Faltbares Thermometerr – HI151 für rohes Fleisch
Checktemp® 4 Faltbares Thermometer – HI151für rohen Fisch
Checktemp® 4 Faltbares Thermometer – HI151 für gekochtes Fleisch
Checktemp® 4 Faltbares Thermometer – HI151 für Salate und Früchte
Checktemp® 4 Faltbares Thermometer – HI151 für Gemüse
Checktemp® 4 Faltbares Thermometer – HI151 für Molkereien und Bäckereien
Author: Tajana Frančić, mag.nutr.
