Lebensmittel

Ein kritischer Parameter, der sowohl die Qualität als auch die Effizienz der Zuckerproduktion beeinflusst, ist die Trübung. Unter Trübung versteht man das Vorhandensein von Schwebeteilchen oder Verunreinigungen im Zuckersaft oder […]

Die Peroxidzahl ist ein wichtiger Parameter für die Analyse von Ölen, insbesondere in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie. 1. Einführung in die Messung der Peroxidzahl in Öl Die Peroxidzahl ist […]

Eier sind ein wertvolles Produkt in der Geflügelindustrie, und die richtige Handhabung von Eiern in der Geflügelhaltung ist entscheidend, um qualitativ hochwertige und sichere Eier für den Verzehr zu gewährleisten. […]

Milcherzeugnisse sind für die meisten Menschen weltweit eine wichtige Nahrungsquelle. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Vitamine und Proteine, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich sind. Manche Menschen […]

In einer Fleischprobe bestimmen interne Parameter wie pH-Wert, Wasserbindungsvermögen, Salzgehalt und Temperatur die Schmackhaftigkeit, Frische und das Potenzial für mikrobielles Wachstum. Die wichtigsten Mängel beim Fleisch sind Geruchs- und Geschmacksfehler, […]