Lebensmittel

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Direkte Messung des Mineralstoffgehalts in Lebensmitteln mit ISE

Mineralien in Lebensmitteln haben eine ernährungsphysiologische und funktionelle Bedeutung. Aus diesem Grund sollten ihre Konzentrationen gemessen und kontrolliert werden. In vielen Ländern der Welt ist das Anreicherungsgesetz vorgeschrieben. Die Anreicherung […]

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Brechungsindex – Messung des Wassergehalts von Honig mit dem Refraktometer

Der Feuchtigkeitsgehalt des Honigs ist ein wichtiger Parameter und ein Qualitätskriterium, der uns hilft, die Fähigkeit des Honigs zu bestimmen, haltbar zu bleiben und dem Verderb durch Hefegärung zu widerstehen. […]

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Bestimmung des Wassergehalts in der Lebensmittelindustrie mit Karl Fischer

In der Lebensmittelindustrie wird die Feuchtigkeit aus verschiedenen Gründen gemessen. Einige dieser Gründe sind wirtschaftlicher Art, Lebensmittelqualität, Etikettierung und mikrobielle Stabilität. Für die Bestimmung der Feuchtigkeit können verschiedene Methoden angewandt […]

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Startklar für die Grillsaison?

Wie grillt man einen perfekten Burger? Wie grillt man einen perfekten Burger? Die Grillsaison ist endlich wieder da! Man kann so ziemlich alles grillen, und alles schmeckt köstlich, wenn es […]

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Die Bedeutung von Sauerstoff bei der Bierherstellung

Sauerstoff ist für alle Lebewesen lebenswichtig. Seine Rolle besteht darin, an verschiedenen biochemischen Prozessen teilzunehmen, aber es ist notwendig, auf die Inhalation von reinem Sauerstoff zu achten. Kurzfristige Exposition ist […]

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