Milcherzeugnisse sind für die meisten Menschen weltweit eine wichtige Nahrungsquelle.
Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Vitamine und Proteine, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich sind.
Manche Menschen haben jedoch eine Laktoseintoleranz oder Allergie, die den Verzehr von Milchprodukten einschränkt.
Daher ist es wichtig, den Laktosegehalt in Milchprodukten vor dem Verzehr zu messen. Hanna Instruments bietet zuverlässige und effiziente Messlösungen zum Testen des Laktosegehalts in Molkereiprodukten.
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Laktose ist ein Disaccharid, ein Zucker, der natürlich in der Milch vorkommt. Er verleiht der Milch ein Gefühl von Süße (obwohl er weniger süß ist als andere Zucker), und unter dem Einfluss von Mikroorganismen gibt es verschiedene Arten der Gärung (milchsauer, alkoholisch, propionsauer …).
Die Produkte des Unternehmens für die Lebensmittelanalytik sind so konzipiert, dass sie die verschiedenen Bestandteile von Lebensmitteln, einschließlich des Laktosegehalts in Molkereiprodukten, untersuchen. Mit den Geräten von Hanna Instruments ist es möglich, den Laktosegehalt in Milch, Käse, Joghurt und anderen Milchprodukten zu messen.
Eine der beliebtesten Methoden zur Messung von Laktose in Milchprodukten ist die enzymatische Methode. Bei dieser Methode werden die Enzyme Laktase und Beta-Galaktosidase eingesetzt, die die in den Milchprodukten enthaltene Laktose in ihre jeweiligen Zucker umwandeln.
Kommerzielle Hersteller bieten eine Reihe von enzymatischen Laktose-Testkits an, mit denen sich der Laktosegehalt in Milchprodukten genau messen lässt. Diese Kits verwenden einfache und geradlinige Verfahren, die schnelle und zuverlässige Ergebnisse liefern. Wenn die Proben nicht flüssig sind, müssen sie zunächst gemäß den Angaben des Enzymherstellers vorbereitet werden.
Mit den Geräten von Hanna Instruments können Molkereiproduzenten und –verarbeiter den Laktosegehalt in ihren Produkten genau messen, um die Einhaltung von Vorschriften zu gewährleisten und den Verbrauchern zuverlässige Informationen über den Laktosegehalt in Milchprodukten zu liefern.
So können die Verbraucher auf der Grundlage ihrer Laktosetoleranz entscheiden, ob sie Milchprodukte konsumieren wollen oder nicht.
HI801
Labor-Spektralphotometer iris
Das HI801 iris ist ein schlankes und intuitives Spektralphotometer, das die Messung aller Wellenlängen des sichtbaren Lichts ermöglicht.
Passen Sie Ihre Methoden an, nehmen Sie eine breite Palette von Messungen vor und vertrauen Sie auf die Genauigkeit Ihrer Tests mit iris.
- Iris bietet eine präzise Wellenlängenauswahl zwischen 340 nm und 900 nm für die vollständige Einhaltung von Methoden und die Genauigkeit, die in Branchen wie professionellen Labors, Wasseraufbereitungsanlagen, Weinkellereien und mehr erforderlich ist
- Die Ergebnisse sind konsistent und genau, unabhängig vom Durchsatz, dank des hochqualitativen und einzigartig entwickelten optischen Systems
- Zu den Anpassungsoptionen gehören mehrere Küvettenformen und –größen, benutzerdefinierte Kalibrierungskurven und Methoden
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Messung des Laktosegehalts in Milcherzeugnissen für Personen mit Laktoseintoleranz oder -allergie von entscheidender Bedeutung ist, um fundierte Entscheidungen über den Verzehr von Milcherzeugnissen zu treffen.
Hanna Instruments bietet zuverlässige und effiziente Messlösungen für Laktosetests in Milchprodukten.
Die Geräte und Testkits nutzen verschiedene Analysetechniken und sind einfach zu handhaben und liefern schnelle und zuverlässige Ergebnisse.
Durch den Einsatz der Geräte von Hanna Instruments können Molkereiproduzenten und -verarbeiter sicherstellen, dass der Laktosegehalt innerhalb der gesetzlichen Grenzwerte liegt, und die Verbraucher können fundierte Entscheidungen über den Verzehr von Molkereiprodukten treffen.
Haben Sie noch Fragen?
Wenden Sie sich an einen technischen Spezialisten von Hanna unter [email protected] oder verwenden Sie unser Kontaktformular.
Autor: Tajana Mokrović
mag.nutr.
SOURCE:
Determination of Lactose Concentration in Low-Lactose and Lactose-Free Milk, Milk Products, and Products Containing Dairy Ingredients, Enzymatic Method: Single-Laboratory Validation First Action Method 2020.08 – PMC (nih.gov)
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