Um die Produktqualität zu erhöhen, können verschiedene Maßnahmen zur Kontrolle des pH-Wertes und der Temperatur ergriffen werden. Stress und übermäßige Bewegung vor dem Schlachten sollten so gering wie möglich gehalten werden, um die Muskeltemperatur zu senken und eine übermäßige Milchsäurebildung zu verhindern.
Eine Fleischverarbeitungsanlage wollte ihr tragbares pH-Messgerät auf den neuesten Stand bringen, mit dem sie pH-Stichproben an Fleisch durchführte. Hanna Instruments empfahl das Portable pH-Meter für Fleisch HI99163, welches die Foodcare pH-Elektrode für Fleischprodukte FC232D. Die spezialisierte Elektrode verfügt über ein ungiftiges PVDF-Gehäuse, wodurch die Gefahr einer Lebensmittelverunreinigung beseitigt wird. Das Design der Elektrode mit offener Kontaktstelle hilft dabei, ein Verstopfen zu verhindern, wodurch Effizienz und Schnelligkeit der Messungen aufrechterhalten werden können.
Der eingebaute Temperatursensor ermöglicht komfortable temperaturkompensierte pH-Messungen von -5,0 bis 105,0 ° C. Der Kunde war sehr erfreut über die einfache Zwei-Tasten-Bedienung sowie über das Bildschirm-Tutorial der Kalibrierung und der Einrichtung des Messgerätes. Um die Genauigkeit aufrechtzuerhalten, erläuterte der Hanna Instruments-Vertriebsmitarbeiter die Bedeutung häufiger Elektrodenreinigungen, beispielsweise mit der die Reinigungslösung HI70630 für Fleisch, Fettsäuren und Fette. Insgesamt war der Kunde sowohl mit den Hanna-Produkten als auch mit dem Wissen des Außendienstmitarbeiters über die Anwendung äußerst zufrieden.
