Header image

Sir Proizvodnja sira jedan je od najstarijih procesa očuvanja pokvarljive hrane poput mlijeka, koje se spontano kiseli i koagulira. Sirenje započinje koagulacijom proteina …

FERMENTIRANI MLIJEČNI PROIZVODI Fermentacija je postupak kojem dolazi do biokemijskih promjena u organskim komponentama djelovanjem enzima mikroorganizama, obično bez kisika, uz oslobađanje energije. …

Scroll to Top