Šta je HACCP sistem?
HACCP je sistem upravljanja u kojem se sigurnost hrane rešava analizom i kontrolom bioloških, hemijskih i fizičkih opasnosti od sirovina, nabavke i rukovanja do proizvodnje, distribucije i potrošnje gotovog proizvoda.
Šta je HACCP kodiranje bojama?
HACCP sistem kodiranja bojama je sistem koji sprečava unakrsnu kontaminaciju i ostale opasnosti povezane s hranom u prehrambenoj industriji i drugim objektima za pripremu hrane. Kompanije koje primenjuju kodiranje bojama posvećene su kvalitetu i sigurnosti svojih proizvoda. Kodiranje bojama omogućava jednostavno korišćenje određene boje za određena područja i alate. Za kodiranje bojama dostupan je širok spektar boja, a možete ga primeniti na svaki alat koji koristite u proizvodnji ili pripremi hrane (daske za rezanje, noževi, termometri …)
Koje su prednosti HACCP kodiranja u boji?
Kodiranje u boji jedan je od najjednostavnijih i najučinkovitijih načina sprečavanja unakrsne kontaminacije, a njegova je primena vrlo razumljiva i brza za primenu.
Dalje, boja je univerzalni jezik. Bez obzira na nacionalnost, boja je ista na bilo kojem jeziku i lako ju je shvatiti. Kodiranje u boji poboljšaće vaše svakodnevne operacije, ali istovremeno će pokazati vašu brigu za kupca i njegovu sigurnost. Treba vam odlučnost kako biste sprečili kontaminaciju hranom.
Koje boje koristimo?
Za sirovo meso koristićete crveno,
S plavom ribom će sve biti savršeno.
Kuvano meso je u žutoj boji,
Zeleno za salate i voće je poprilično zvučno.
Povrće obojićemo u smeđe,
Dok za hleb i mleko imamobela obeležja.
Rešenje Hanna Instruments za HACCP kodiranje bojama
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151
HI151 Checktemp® 4 je preklopni termistorski termometar koji može meriti temperaturu do 300 ° C (572 ° F). Ovi termometri nude brojne napredne funkcije, uključujući CAL-Check za internu proveru elektronike i senzora koji eliminiše potrebu za zatvaranjem i ponovnim otvaranjem sonde kada merač uđe u režim uštede energije. Checktemp 4 dostupan je u šest različitih boja koje se mogu dodeliti različitim proizvodima kako bi se izbegla unakrsna kontaminacija u restoranu, kuhinji ili proizvodnom pogonu.
- CAL Check za proveru rada termometra
- Vodootporan prema standardima IP67
- Spreman u pokretu
Ergonomski dizajn s gumiranim rukohvatom
Checktemp® 4 ima ergonomski dizajn koji ugodno leži u ruci. Termometar ima vulkanizovanu gumu koja je dostupna u 6 različitih boja s neklizajućim držanjem.
Vodootporno izdržljivo kućište
Termometar Checktemp potpuno je vodootporan prema IP67 standardima. Standard IP67 omogućava kontinuirano uranjanje u vodi do 1 metar (3 ‘) dubine. Merač će zapravo plutati ako slučajno padnu u lonac, posudu ili bilo koji drugi rezervoar.
Probojna sonda
Oštra sonda od nerđajućeg čelika AISI 316 idealna je za ispitivanje sveže, kuvane i polu smrznute hrane. NTC termistor smešten je u senzornom vrhu i omogućava merenje hrane debljine 2 cm (0,79 “).
Potvrda o kvalitetu instrumenta za pouzdanost.
HI151 kalibrisan je na pet tačaka (-20,0, 0,0, 25,0, 60,0 i 120,0 oC) i ispitan na tri tačke pomoću referentnih merača, čija je tačnost po NIST-a u SAD-u ili međunarodno prihvatljivih nacionalnih fizičkih standarda. Svaki merač je serijski i isporučuje se s sertifikatom o kvalitetu instrumenta
CAL-Check
Sa svim termometrima s vremenom dolazi do drift-a u elektronici. Svaki put kad se termometar uključi, LCD će prikazati “CAL”, a zatim “-0-“, što znači da je fabrička kalibracija potvrđena i da je termometar spreman za upotrebu.
Senzor pokreta
Merač ima prilagodljivi način uštede energije koji se može isključiti. Način uštede energije može da se programira za isključivanje ekrana i uštedu energije nakon 1, 2, 8 ili 60 minuta. Ugrađeni senzor pokreta otkriva kada se merač podigne i automatski ponovno uključuje ekran.
Rešenja za kodiranje bojama kompanije Hanna Instruments za Vaše potrebe!
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151 za sirovo meso
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151 za sirovu ribu
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151 za kuvano meso
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151 za salate i voće
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151 za povrće
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151 za mlečne i pekarske proizvode
Author: Tajana Frančić, mag.nutr.
