Mlečni proizvodi su glavni izvor ishrane za većinu pojedinaca širom sveta.
Sadrže esencijalne hranljive materije kao što su kalcijum, vitamini i proteini, koji su neophodni za pravilno funkcionisanje tela.
Međutim, neki pojedinci mogu imati netoleranciju na laktozu ili alergije koje ograničavaju njihovu sposobnost da konzumiraju mlečne proizvode.
Kao takvo, važno je izmeriti nivoe laktoze u mlečnim proizvodima pre konzumiranja. Hanna Instruments nudi pouzdana i efikasna rešenja za merenje nivoa laktoze u mlečnim proizvodima.
Da li Vam je potrebna pomoć?
Laktoza je disaharid, šećer koji se prirodno nalazi u mleku. Daje osećaj slatkoće u mleku (iako je manje slatko od ostalih šećera) i pod uticajem mikroorganizama dolazi do različitih vrsta fermentacije (mlečno-kiselo, alkoholno, propionsko-kiselo…).
Proizvodi kompanije za analizu hrane su dizajnirani da testiraju različite komponente hrane, uključujući nivoe laktoze u mlečnim proizvodima. Sa opremom Hanna Instruments moguće je meriti nivoe laktoze u mleku, siru, jogurtu i drugim mlečnim proizvodima.
Jedna od najpopularnijih metoda merenja laktoze u mlečnim proizvodima je enzimska metoda. Ova metoda uključuje upotrebu enzima laktaze i beta-galaktozidaze, koji pretvaraju laktozu u mlečnim proizvodima u odgovarajuće šećere.
Komercijalni proizvođači nude niz kompleta za testiranje enzimske laktoze koji su dizajnirani da precizno mere nivoe laktoze u mlečnim proizvodima. Ovi kompleti koriste jednostavne procedure koje daju brze i pouzdane rezultate. Ako uzorci nisu tečni, potrebno ih je prvo pripremiti prema navodima proizvođača enzima.
Sa opremom Hanna Instruments, proizvođači i prerađivači mleka mogu precizno da izmere nivoe laktoze u svojim proizvodima, obezbeđujući usklađenost sa propisima i pružajući potrošačima pouzdane informacije o nivoima laktoze u mlečnim proizvodima.
Potrošači tako mogu doneti informisane odluke o tome da li da konzumiraju mlečne proizvode ili ne na osnovu nivoa tolerancije na laktozu.
HI801
IRIS VIS Spektrofotometar
HI801 Iris je elegantan i intuitivan spektrofotometar koji omogućava merenje na svim talasnim dužinama vidljivog dela spekta.
Prilagodite svoje metode, izvršite širok spektar merenja i budite sigurni u svoju tačnost testiranja sa irisom.
- Iris ima precizan izbor talasne dužine između 340 nm i 900 nm za potpunu usklađenost i tačnost metoda koja je neophodna u industrijama kao što su profesionalne laboratorije, postrojenja za prečišćavanje vode, vinarije i još mnogo toga
- Rezultati su dosledni i tačni bez obzira na propusnost sa visokokvalitetnim i jedinstveno dizajniranim optičkim sistemom
- Opcije prilagođavanja uključuju više oblika i veličina kiveta, prilagođene krive kalibracije i metode
Ukratko, merenje nivoa laktoze u mlečnim proizvodima je ključno za osobe sa netolerancijom na laktozu ili alergijama da donesu informisane odluke o njihovoj potrošnji mlečnih proizvoda.
Hanna Instruments nudi pouzdana i efikasna merna rešenja za testiranje laktoze u mlečnim proizvodima.
Oprema i kompleti za testiranje koriste različite analitičke tehnike i jednostavni su za upotrebu, dajući brze i pouzdane rezultate.
Korišćenjem opreme kompanije Hanna Instruments, proizvođači i prerađivači mleka mogu obezbediti da nivoi laktoze budu u zakonskim granicama, a potrošači mogu doneti informisane odluke o svojoj potrošnji mlečnih proizvoda.
Imate pitanja?
Kontaktirajte Hanna tehničkog stručnjaka na [email protected] ili koristeći naš kontakt obrazac.
Author: Tajana Mokrović
mag.nutr.
SOURCE:
Determination of Lactose Concentration in Low-Lactose and Lactose-Free Milk, Milk Products, and Products Containing Dairy Ingredients, Enzymatic Method: Single-Laboratory Validation First Action Method 2020.08 – PMC (nih.gov)
Sa vrhunskim instrumentima, dolaze vrhunski rezultati
