Različiti koraci se mogu preuzeti za kontrolu pH i temperature kako bi se maksimalizirao kvalitet. Stres i prekomerni napori pre klanja, treba da budu što više smanjenje kako bi se obezbedilo smanjenje mišićne temperature i sprečavanje prekomernog stvaranja mlečne kiseline.
Postrojenje za preradu mesa želelo je da zameni svoj prenosni pH metar koji su koristili za obavljanje provera pH mesa iz klanice. HANNA Instruments je preporučila prenosni merač pH mesa – HI99163 oji je uključuje specijalizovanu pH elektrodu za meso – FC232D. Specijalizovana pH elektroda koristi viskolen kao elektrolit i netoksično PVDF telo bezbedno za prehrambene proizvode, čime eliminiše bilo kakvu zabrinutost za kontaminaciju hrane. Otvoreni spoj elektrode pomaže u sprečavanju začepljenja spojnice, održavajući na taj način efikasna i brza merenja.
Ugrađeni senzor temperature omogućava pogodna merenja pH vrednosti sa -5.0 na 105.0 ° C (23 do 221 ° F). Kupac je bio posebno zahvalan na laganom upravljanju instrumentom samo sa dva tastera i intuitivnm vodičima na ekranu. Da bi održao tačnost, predstavnik kompanije Hanna Instruments naglasio je važnost učestalog čišćenja elektrode i preporučio HI70630 kiseli rastvor za čišćenje mesa i masti. Sve u svemu, kupac je bio izuzetno zadovoljan i Hanna proizvodima i znanjem prodajnog predstavnika o primeni.
