

Uprkos činjenici da se meso u mnogim zemljama prodaje sveže, potrebno je hlađenje mesa pre transporta na tržišta. Mora se imati na umu da je meso zaklanih životinja topli sistem sa temperaturama blizu uobičajenih telesnih temperatura od 37°C (ili 98,6°F) i podložni bakterijskom napadu. Treba ih brzo ohladiti pod prirodnom ventilacijom na dizalici u dobro raspoređenom položaju dok se površina ne osuši.
- relativna vlažnost i temperatura rashladnog vazduha
- relativna vlažnost i temperatura mesa
- brzina protoka vazduha za hlađenje

HI151-1
Temperaturni tester
- Označeno bojom kako bi se zadovoljila HACCP regulativa.
- Sonda od nerđajućeg čelika za lako umetanje u prehrambene proizvode.
- Džepne veličine sa velikim LCD-om.

Meso se zamrzava i čuva na -18°C. Opšte pravilo je da što je niža temperatura skladištenja, to je veća održivost mesa i manji gubici. Prevoz smrznutog mesa je jedna od kritičnih tačaka u očuvanju njegovog higijenskog kvaliteta zbog čestih manipulacija velikim brojem ljudi, neadekvatne temperature i hlađenja pri transportu na velike udaljenosti, izbegavanja troškova pranja i dezinfekcije frižidera.
HI148
- Dostupni modeli sa jednim ili dva kanala, unutrašnjim i/ili eksternim senzorom.
- Programirajuće LED diode alarma visokog i niskog nivoa trepere za brzi pregled.
- Automatski evidentirajte svoje rezultate i pregledajte ih pomoću uključenog softvera.
Tajana Mokrović
mag.nutr.

Sa vrhunskim instrumentima, dolaze vrhunski rezultati