HoReCa u prehrambenom lancu

Category: Hrana | Tags:
Vrhunska usluga i najbolji rezultati jedan su od najvažnijih zadataka HORECA poslovanja.
Vrhunska usluga i najbolji rezultati jedan su od najvažnijih zadataka HORECA poslovanja.
Higijenski propisi prema praksi EU:
  • Uspostaviti i provoditi “dobru higijensku praksu”
  • Uspostaviti i implementirati sustav samokontrole temeljen na HACCP-u
  • Godišnje provjere temperaturnih uređaja prema EN 13486
  • Dokumentarni dokazi
U svakoj industriji koja uključuje temperaturu hrane i prostorija u kojima se ta hrana proizvodi, skladišti i transportira, temperaturu treba stalno kontrolirati kako bi se smanjio rizik od štetnih razina bakterija.
Proizvodi koji su pod velikim rizikom od razvoja štetnih bakterija su mesni proizvodi. Suha hrana, povrće i salata također vjerojatno sadrže bakterije ako se hrana čuva u prostorijama s lošom kontrolom temperature. Pokvarljivu hranu uvijek treba kontrolirati kako bi se spriječio rast štetnih bakterija.
Kako biste ostvarili svoje ciljeve, HANNA osigurava učinkovite i kvalitetne instrumente koji osiguravaju bolje performanse i povećavaju produktivnost u vašem radu.

Temperatura

Temperatura je važan parametar u sigurnosti hrane, bilo u proizvodnji ili skladištenju. HANNA nudi širok raspon termometara i drugih sondi za specifične primjene koje odgovaraju svim potrebama mjerenja temperature.

HI151

Checktemp®4 Temperaturni Tester
KODIRANI BOJAMA s preklopnom sondom
HI151 Checktemp 4 savršen je prijenosni termometar visoke točnosti za kućne i profesionalne kuhinje. Oštra sklopiva sonda od nehrđajućeg čelika idealna je za testiranje svježe, kuhane i polusmrznute hrane. HI151 Checktemp 4 mjeri temperaturu u °C i °F.
  • Termometar ima vodootporno i kompaktno kućište te je tvornički kalibriran.
  • Kalibracija se provjerava svaki put kada se termometar uključi.
HI151 specifikacije
  • Raspon temperature -50,0 do 300 °C
  • Rezolucija 0,1 °C (-50,0 do 199,9 °C); 1,0 °C (200,0 do 300,0 °C)
  • Sonda od nehrđajućeg čelika s penetrirajućim vrhom; 103 x 3 mm (promjer) (promjer 4,06 x 0,12 inča)
  • Automatsko isključivanje 1 min, 2 min (zadano), 8 min, 60 min. ili ISKLJUČENO
    • Okoliš -30,0 do 50,0°C (32,0 do 122,0°F)
  • Težina 85 g (3.0 oz)
Dostupno je šest termometara označenih bojama za ispunjavanje propisa o higijeni hrane i kritičnim kontrolnim točkama analize opasnosti (HACCP):
  • Ergonomski oblik
  • Mjeri u °C i °F
  • Kućište ima IP67 zaštitu i pluta
  • Veliki LCD
  • Uključuje se pomoću senzora pokreta
  • Interna provjera kalibracije

bijela, za mliječne proizvode

crveni, za sirovo meso
plavo, za sirovu ribu
žuto, za kuhano meso
zeleno, za salatu i voće
smeđe, za povrće

HI148

Data Logger
  • Dostupni modeli s jednim ili dva kanala, unutarnjim i/ili vanjskim senzorom.
  • Programabilni visoki i niski LED alarmi bljeskaju za brzo gledanje.
  • Automatski zabilježite svoje rezultate i pregledajte ih pomoću uključenog softvera (16 000 uzoraka za 1-kanalne modele i 8 000 uzoraka/kanalu za 2-kanalne modele).
  • Sonda:
    sonda od nehrđajućeg čelika sa 1 m (3,3′) silikonskim kabelom; Duljina 33,5 mm (13,2 inča), promjer 3,5 mm (0,14 inča).

T1 unutarnji senzor
-20.0 do 60.0 °C
-4.0 do 140.0 °F

T1 vanjski senzor
-40.0 do 125.0 °C
-40.0 do 257.0 °F

T1 unutarnji senzor
-20.0 do 60.0 °C
-4.0 do 140.0 °F
T2 vanjski senzor
-40.0 do 125.0 °C
-40.0 do 257.0 °F

T1 vanjski senzor
-40.0 do 125.0 °C
-40.0 do 257.0 °F
T2 vanjski senzor
-40.0 do 125.0 °C
-40.0 do 257.0 °F

Prijenosni termometri za prehrambenu industriju

HI935001

Foodcare termometar s
termoelementom tipa K

sa izmjenjivom sondom

Dizajniran imajući na umu korisničku funkcionalnost i izvedbu, HI935001 je vodootporni termopar termometar tipa K koji mjeri temperature od -50,0 do 300°C. CAL Check™ i sustav za sprječavanje grešaka baterije (BEPS) osiguravaju točna očitanja.
  • Funkcija CAL Check – provjerava je li unutarnja elektronika unutar prihvatljive tolerancije
  • Poruke obavijesti o oštećenju sonde
  • Visoka točnost ±0.4°C
  • Sonda je zamjenjiva, a dostupne su i druge
K-tip sonde

pH mjerenje
& sigurnost hrane

pH je temeljni mjerni parametar u vodi i hrani. Neadekvatne pH vrijednosti negativno utječu na miris, okus i bistrinu vode za piće, osim što utječu na vitalnu sposobnost dezinfekcije vode za piće i bazena. Isto tako, razumijevanje pH vrijednosti hrane pomaže u postizanju dosljednih okusa i tekstura, produljuje rok trajanja određenih proizvoda i objašnjava različite biološke procese poput fermentacije. Zato HANNA nudi širok izbor elektroda koje odgovaraju vašim specifičnim potrebama.
HALO2 Wireless pH testeri
  • Bluetooth otvorenog koda omogućuje jednostavnu integraciju u trenutne sustave za bilježenje podataka
  • Vodootporna zaštita IP65
  • Opremljen svime što vam je potrebno za uspješno testiranje ravno iz kutije

HI9810402

Wireless punjivi pH tester

  • Specijalizirana elektroda opće namjene
  • pH raspon 0,00 do 14,00 pH
  • Sferični vrh je za opću upotrebu unutar aplikacija koje mjere vodene otopine zbog svoje velike površine.

Wireless Punjivi pH tester za sushi

  • Specijalizirana elektroda za provjeru pH vrijednosti sushi riže
  • Zadovoljava propise o higijeni hrane i kritičnim kontrolnim točkama analize opasnosti (HACCP).
  • pH raspon 0,00 do 12,00 pH

HI9810342

Wireless Punjivi pH tester za mlijeko

  • Specijalizirana elektroda za provjeru pH vrijednosti mliječnih proizvoda
  • Konusni dizajn vrha omogućuje prodiranje u krutine, polukrutine i emulzije za izravno mjerenje pH u raznim proizvodima na bazi mlijeka
  • pH raspon 0,00 do 12,00 pH

HI9810392

Wireless Punjivi pH tester za čokoladu

  • Specijalizirana elektroda za testiranje proizvoda od čokolade i umaka
  • PVDF tijelo elektrode
  • pH raspon 0,00 do 12,00 pH

HI9810362

Wireless Punjivi pH tester za meso

  • Specijalizirana elektroda za provjeru pH vrijednosti mesnih proizvoda na licu mjesta
  • Dizajn vrha u obliku stošca omogućuje izravno prodiranje u meso i mesne proizvode.
  • pH raspon 0,00 do 12,00 pH

HI9810322

Wireless Punjivi pH tester za sir

  • Specijalizirana elektroda za provjeru pH vrijednosti tijekom procesa proizvodnje sira
  • Dizajn vrha u obliku stošca omogućuje prodiranje u krutine, polukrutine i emulzije za izravno mjerenje pH u raznim proizvodima na bazi mlijeka koji se koriste tijekom procesa proizvodnje sira
  • pH raspon 0,00 do 12,00 pH

HI9810382

Wireless Punjivi pH tester za kruh i tijesto

  • Specijalizirana elektroda za provjeru tijesta tijekom procesa pečenja
  • Zadovoljava propise o higijeni hrane i kritičnim kontrolnim točkama analize opasnosti (HACCP).
  • pH raspon 0,00 do 12,00 pH

Prijenosni pH metri

HI9916X serija

Prijenosnih pH metara
  • IP67 zaštita
  • pH elektrode za specifične primjene
  • “BRZO POVEZIVANJE”
  • Raspon pH: -2,00 do 16,00 pH
  • Temperatura: -5.0 do 105.0 °C
  • Ugrađen senzor temperature

HI99161

pH metar za mlijeko i prehrambene proizvode

HI99163

Prijenosni pH metar za meso

HI99165

Prijenosni pH metar za sir

Autor:
Tajana Mokrović mag.nutr.

With Great Product Come Great Results

Servis

Trening

Popravak

Održavanje