Ručna i automatska titracija u vinarijama

Category: Enologija | Tags:

Ako ste uhodana vinarija ili samo hobista koji je veoma strastven za vino, morate da izvedete neku analitičku tehniku. Jedna od najsveobuhvatnijih i najčešće korišćenih analitičkih metoda je titracija. Mnogi parametri se mogu kvantitativno i kvalitativno odrediti titracijom.

Postoji nekoliko načina za sprovođenje titracija, ali da li ste ikada razmišljali o metodi koja će biti što jednostavnija, što brža, i koja neće zahtevati znanje hemičara, skupu i veliku analitičku laboratorijsku opremu?

Ostanite sa nama da biste saznali više!

ŠTA JE TITRACIJA?

Titracija je analitička tehnika koja omogućava kvantitativno određivanje specifične supstance (analita) rastvorenog u uzorku. Zasniva se na kompletnoj hemijskoj reakciji između analita i reagensa (titranta) poznate koncentracije dodatog uzorku:

analit
+
reagens (titrant)

reakcija
proizvodi

DA LI JE RUČNE TITRACIJE NAJBOLJE OPCIJE?

Ne tako davno, mnoge industrije su sprovodile ručne titracije. Ručne titracije mogu biti iscrpljujuće, duge, frustrirajuće. Stojite ispred birete, vršite titraciju, dodajete reagens kap po kap, čekate da se promeni boja ili pH, nadajući se da ćete zatvoriti ventil kako treba i na vreme… Mnogo stvari može da krene naopako i može se nakupiti mnogo frustracija . Ručne titracije mogu biti netačne, a rezultati mogu varirati između operatera na osnovu subjektivnosti indikatora boja. . Ručne titracije su dugotrajne i nisu uvek tačne ili dosledne. A kada, nadamo se, uspešno završite titraciju, da li znate značenje upotrebljene zapremine titranta? Šta to znači, gde ćete koristiti te podatke, imate li odgovarajuće jednačine za izračunavanje potrebnih podataka?

Ne mislite li da je to previše pitanja za nešto što bi trebalo da bude mnogo jednostavnije?

A šta ako vam kažem da postoji uređaj koji će vam uraditi titraciju, svaki put, uspešno? Da postoji uređaj koji će vam uraditi sve jednačine i proračune i jedino što treba da uradite je da ga uključite, ubacite uzorak i pritisnete start? Pretpostavljam da se pitate gde su te stvari bile ceo život.

Pa, Hanna Instruments je tu da vam poželi dobrodošlicu u prelepi svet automatske titracije!

KOJI PARAMETRI
MOŽETE DA MERITE TITRACIJOM?

Ako želite da izvršite titraciju, trebalo bi da znate koje parametre u vinu možete da merite. Pomoću titratora možete meriti pH, titrabilnu kiselost u vinu, isparljive kiseline, redukcione šećere, askorbinsku kiselinu, IAN (azot koji se može asimilirati kvascem), slobodni i ukupni sumpor.

ZAŠTO JE AUTOMATSKA TITRACIJA NAJBOLJA MOGUĆA STVAR ZA VAS I VAŠE BIZNIS?

Mnogi smatraju da je prelazak na automatske titratore zahtevan i vrlo često imaju strah od novih tehnologija. Ali verujte mi, veoma je jednostavno, štedi novac i vreme i poboljšava vaš proizvod. Sve uspešne i etablirane vinarije su već tu, štede svoj novac, vreme i unapređuju svoj proizvod. Zašto i ti ne bi bio tamo?

Prelazak na automatski
titratori štede vreme

Ručne titracije zahtevaju apsolutno punu pažnju analitičara koji vrši test. Analitičar mora da posmatra dodavanje titranta i pazi na krajnju tačku. Zbog toga je analitičar zauzet tokom testiranja i ne može obavljati nijedan drugi zadatak dok se titracija ne završi. Sa automatizovanim titracijama, analitičar više nije toliko uključen u proces titracije. Stavite uzorak u čašu, stavite elektrodu u čašu, stavite epruvete u uzorak i reagens. I pritisnete start. Voila! Za samo nekoliko minuta završili ste sa analizom vina.

Prelazak na automatski
titratori štede novac

U početku ćete ulagati u titrator, ali ćete vremenom uštedeti novac. Automatski titratori značajno smanjuju upotrebu titranta. Oni koriste samo potrebnu količinu i uzorak neće biti pretitriran i to neće ugroziti preciznost rezultata. Štaviše, ako imate sopstveni titrator, ne morate da nosite svoje vino na skupe analize u modernim analitičkim laboratorijama. Nadajmo se, uz bolje razumevanje troškova za kupovinu kapitalnih investicija, vinarije mogu doneti bolje odluke o idealnim investicijama u laboratorijske analize vinarije.

Prelazak na automatske titratore omogućava vam da postignete bolju tačnost i ponovljivost.

Za ručne titracije potrebna vam je staklena bireta za dodavanje titranta uzorku. Ventil na bireti se koristi za ručno otvaranje ili zatvaranje radi kontrole doziranja birete. Preciznost ovih doza u potpunosti zavisi od veštine analitičara. Nije pouzdan kada se porede rezultati među različitim korisnicima sa različitim nivoima iskustva. Prebacivanjem na automatsku titraciju, pumpa visoke preciznosti priprema titraciju i sposobna je za doze od samo 0,001 mL. Ovo će vam pružiti veću rezoluciju i bolju preciznost.

Prelazak na automatski
titratori mogu poboljšati
kvalitet vina.

Vinska laboratorija je kritičan deo proizvodnog procesa koji prevazilazi osećaj ukusa i mirisa vinara. Laboratorija je primarni izvor kontrole kvaliteta u proizvodnji vina. Odgovarajući laboratorijski protokoli mogu poboljšati kvalitet vašeg vina, dovodeći do boljeg prijema vaših vina kod kupaca i kritičnog prijema, i na kraju, povećati prodaju vina.

Prelazak na automatski
titratori vam mogu uštedeti prostor
u vašoj vinskoj laboratoriji.

Automatski titratori su dostupni u mnogim varijantama sa mnogo metoda i parametara za merenje. Možete imati do 100 različitih metoda sačuvanih na vašem automatskom titratoru, a još više na USB sticku i sa tim preneti neke druge metode. Oni se kreću od najsvestranijeg, visokog nivoa propusnosti do jednostavnih modela za jednokratnu upotrebu. Svi Hanna sistemi za titraciju pružaju jednostavan način za povećanje propusnosti, tačnosti i sledljivosti u bilo kom polju. Pitanje je samo da pronađete onaj koji je pravi za vas.

KOJI TITRATOR
IZABRATI?

Znajte kada ste već odlučili da je automatski titrator nešto što vam je svakako potrebno, verovatno se pitate koji je titrator najbolji za vas i vašu vinariju.

1. Automatski potenciometrijski titrator
Hanna HI931

Maksimizirajte
Tvoje
Radni prostor

Kao i HI901C, HI931 je sposoban da izvrši višestruke titracije uključujući kiselinsko/bazno, redoks, jonsko-selektivne titracije elektrodama i fotometrijske titracije. HI931 je odličan za one koji nemaju mnogo prostora jer dolazi u 50% manjem otisku u poređenju sa HI901C, dok zadržava visoku preciznost i tačnost u vašim merenjima.

Jednostavan za korišćenje

Možete lako da se krećete između ekrana i menija pomoću virtuelnih tastera. Nikada se nećete izgubiti i brzo ćete stići tamo gde treba da budete. Čak i ako ne možete da pronađete nešto, uvek možete da izaberete namenski taster POMOĆ.

Izdržljiv dizajn

Bez obzira u kakvom okruženju radite, telo HI931 je napravljeno od izdržljivog materijala otpornog na toplotu i mrlja koji se zove Cicoloi®.

Unutrašnji električni delovi titratora, displeja i dugmadi su potpuno zapečaćeni, tako da možete da radite bez brige da ćete oštetiti svoj titrator prosipanjem.

Fleksibilni držač elektrode i podesiva ruka

HI931 ima držač elektrode koji može da drži do tri elektrode, četiri cevi i jednu temperaturnu sondu sve u isto vreme. Iako zvuči kao da je teško manevrisati kroz sve, verujte nam da nije!

Zbog ugla držača, možete ukloniti mešalicu i koristiti ploču za mešanje za rukovanje uzorcima male zapremine.

2. Napredni automatski potenciometrijski titrator
Hanna HI932,

Treba vam 50% manji instrument, ali iste mogućnosti kao HI902C? Onda je HI932 najbolje rešenje za vas. I dalje radi sa višestrukim analizama i ima pumpu od 40 000 koraka za preciznost na koju se uvek možete osloniti.

Pojednostavite svoje testiranje

HI932 ne samo da izvodi testove kao što su kiselinsko/bazno, redoks, jonsko-selektivno titravanje elektrodama i fotometrijska titracija, već može da obavlja i povezane analize koje vam omogućavaju da pokrenete dve titracije uzastopno u uzorku.

Automatsko dodavanje reagensa

Opcija na HI932 je da imate peristaltičku pumpu koja se može programirati da dozira određenu količinu reagensa po zapremini u vaš uzorak. Ovo vam omogućava da uklonite dodatno rukovanje regentima i hemikalijama, kao i da uvedete dosledno doziranje i tačnost u vaše testove.

Ugrađeno rukovanje izlivanjem

HI932 ima Cicoloi® telo koje je zapečaćeno. Možete da izvršite svoju titraciju bez brige da će izlivanje oštetiti elektroniku. Postoji spoljni oluk koji vodi tečnosti dalje od važnih konektora i elektronike.

GLP menadžment

Informacije o dobroj laboratorijskoj praksi (GLP) se digitalno snimaju sa svakim uzorkom. Možete programirati u identifikaciji uzorka, nazivu kompanije i operatera. Datum, vreme, ID kodovi elektroda i informacije o kalibraciji mogu se uključiti u izveštaje.

3.Hanna HI922,
Autosampler za automatski
potenciometrijski titrator

HI922 Autosampler vam omogućava da proširite svoje mogućnosti rukovanja uzorcima. Autosampler je napravljen da se koristi sa HI931 i HI932 automatskim sistemom za titraciju i oni se direktno povezuju.

Hemijski otporne pumpe

Na HI922 možete povezati do tri peristaltičke pumpe. Ove pumpe se mogu koristiti za dodavanje reagensa, nivelisanje uzoraka ili uklanjanje otpada. Sve komponente pumpi su hemijski otporne.

Optička IR detekcija čaše

Optički infracrveni (IR) zrak se koristi za otkrivanje prisustva i odsustva svake čaše. Možete programirati HI922 da rukuje čašom koja nedostaje kako smatrate prikladnim; možete preskočiti čašu koja nedostaje, pauzirati sekvencu ili zaustaviti sekvencu titracije.

Titrator za sve potrebe

Automatski titratori su dostupni u mnogim varijantama. Oni se kreću od najsvestranijeg, visokog nivoa propusnosti do jednostavnih modela za jednokratnu upotrebu. Svi Hanna sistemi za titraciju pružaju jednostavan način za povećanje propusnosti, tačnosti i sledljivosti u bilo kom polju. Pitanje je samo da pronađete onaj koji je pravi za vas.

4.Hanna Mini Titratori
HI84500, HI84502 i HI84533

Ako želite da nadogradite sa ručne titracije da biste poboljšali svoju tačnost i doslednost, mini titrator je upravo ono što vam treba. Mini titratori su savršeni za one kojima je potrebno nešto brzo i jednostavno, ali tačno. Nema previše nagađanja i razmišljanja sa mini titratorima jer je uključeno sve za vaše specifično testiranje.

Mini titratori su odlični
za brza i fokusirana merenja

Mini titratori vam uvek pružaju jednostavno i pouzdano testiranje vina. HI84500 je odličan mini titrator za merenje sumpor dioksida, dok je HI84502 odličan mini titrator za merenje ukupne kiselosti u vinu. Svaki od njih je namenjen za jednokratnu upotrebu i dizajniran da obezbedi brza i precizna merenja uz minimalno podešavanje.

Ovaj mini titrator dolazi sa unapred programiranim metodama i takođe uključuje unapred pomešane reagense i elektrodu specifične za vaše potrebe testiranja. Ovi automatski titratori takođe imaju intuitivne navigacione ekrane koji vam pokazuju tačna merenja u samo nekoliko jednostavnih koraka.

Dobijajte ponovljive i tačne rezultate svaki put

Mini titratori će vam pružiti precizna merenja sa sistemom za doziranje. Ovaj sistem obezbeđuje precizno kontrolisano doziranje reagensa. Elektroda će vam dati odgovor tokom titracije, a na osnovu toga se zapremina titranta automatski prilagođava kako bi se omogućile brže i preciznije titracije. HI84500, HI84502 i HI84533 koriste zvaničnu metodu za automatsko izvođenje titracija do fiksne krajnje tačke (na osnovu zvaničnih metoda) ili do krajnje tačke ekvivalentnosti.

ZAKLJUČAK

Da sumiramo sve, automatski titratori će vam pružiti veću tačnost, sledljivost, povećati protok i pružiti vam mir u vašoj vinskoj laboratoriji.

U početku ćete morati da investirate, ali ova investicija ne mora biti tako visoka kao što mislite.

Automatski titratori sa aplikacijama velikog obima će uštedeti vaše vreme i reagense. Samo to je dovoljno da vam obezbedi povraćaj investicije.

Naručivanje automatskog titratora od Hanna Instruments ne samo da će vam obezbediti instrumente, reagense i elektrode, već ćemo vam takođe pružiti tehničku podršku i obuku kako bismo vam pomogli da glatko pređete sa ručne na automatsku titraciju.

Sada kada ste odlučili da vam treba potpuno novi automatski titrator, kontaktirajte nas kako bi naš Hanna tim mogao da vam preporuči titrator i metode koje su vam potrebne kako bi vaše vino moglo cvetati.

Autor:
Tajana Mokrović, mag.nutr.