Das Abwasser in Weingütern entsteht typischerweise bei Waschvorgängen während der Traubenernte, des Pressens und der Gärung sowie beim Reinigen von Geräten und Flaschen.
Das Abwasser enthält eine hohe Konzentration an biologisch abbaubaren organischen Verbindungen sowie geringe Konzentrationen an Phenolverbindungen, Zuckern, organischen Säuren und Nährstoffen.
Die Menge des produzierten Wassers und dessen Schadstoffbelastung variieren in Abhängigkeit von der Arbeitsperiode und den angewandten Weinherstellungstechnologien.
Im Hinblick auf die wirtschaftlichen und ökologischen Aspekte der Weinindustrie ist das Abwassermanagement von Weingütern von großer Bedeutung und hat erheblichen Einfluss auf die Nachhaltigkeit des Betriebs. Eine geeignete Abwasserbehandlung verbessert die Wassernutzungseffizienz und reduziert das Risiko von Umweltbelastungen.
Wie der hohe biochemische Sauerstoffbedarf (BSB) zeigt, ist das Abwasser von Weingütern aufgrund der hohen Ethanol- bzw. Zuckerkonzentration gut biologisch abbaubar. Die BSB-Werte liegen typischerweise zwischen 2500 und 7000 mg/l während der Weinlese und zwischen 800 und 1500 mg/l außerhalb der Weinlese.
Die CSB-Werte liegen typischerweise zwischen 800 und 12.800 mg/l.
Der pH-Wert des Abwassers liegt während der Weinlese zwischen 4 und 8 und außerhalb der Weinlese zwischen 6 und 10.
Der Stickstoffgehalt sollte bei der Abwasserbehandlung gemessen werden. Die Konzentration sollte während der Weinlese 20–75 mg/l und außerhalb der Weinlese 5–25 mg/l betragen.
Die Gesamtphosphorkonzentration sollte in der Jahrgangsperiode 10-20 mg/L und in der Nicht-Jahrgangsperiode 5-10 mg/L betragen.
Für die Behandlung von Abwasser aus Weinkellereien stehen verschiedene Optionen zur Verfügung, darunter:
- physikalisch-chemische Verfahren (z. B. Siebung, Absetzbecken, Filtration, pH-Wert-Korrektur)
- mechanisch-biologische Verfahren (Belebtschlammverfahren, Tropfkörperfiltration usw.)
- Lagunen und natürliche Systeme (biologische Prozesse, einschließlich anaerober und aerober Teiche sowie Feuchtgebiete).
Vor und nach der Abwasserbehandlung muss die Konzentration der wichtigsten Parameter überwacht werden. HANNA Instruments bietet hierfür eine einfache Lösung.
Zur Messung des BSB in Abwasser:
HI98198
Optisches Messgerät für gelösten Sauerstoff
Das optische Sauerstoffmessgerät HI98198 ermöglicht die problemlose Messung der Sauerstoffkonzentration. Dank optischer Technologie ist kein Mindestdurchfluss erforderlich, wodurch die Messwerte weniger stark schwanken. Die Schnellanschlusssonde ist ideal für den Einsatz im Feld oder im Labor geeignet und benötigt weder Membranen noch Fülllösung oder Aufwärmzeit – für sofortige Messungen. Das Messgerät wird in einem robusten, passgenauen Transportkoffer geliefert.
- Optische DO-Technologie für schnelle und stabile Messwerte, selbst unter schwierigen Bedingungen.
- Die digitale Sonde mit Smart-Cap-Technologie macht teure und umständliche Membranen und Lösungen überflüssig.
- Dank des robusten, wasserdichten Gehäuses (Schutzart IP67) ist dieses tragbare Messgerät ideal für den Außeneinsatz.
Das HI98198 misst den Gehalt an gelöstem Sauerstoff im Wasser mithilfe einer fortschrittlichen optischen Sauerstoffmesstechnologie und gewährleistet so höchste Genauigkeit. Dank integrierter Methoden und Berechnungen zur Bestimmung des biochemischen Sauerstoffbedarfs (BSB), der Sauerstoffaufnahmerate (OUR) und der spezifischen Sauerstoffaufnahmerate (SOUR) sind keine manuellen Umrechnungen erforderlich.
Mit diesem benutzerfreundlichen Gerät lassen sich neben dem CSB auch pH-Wert, Stickstoff und Gesamtphosphor messen.
HI83399
Wasser & Abwasser Multiparameter (mit CSB) Photometer und pH-Meter
- Hochentwickeltes optisches System
- Unübertroffene Leistung eines Tischphotometers
- Digitaler pH-Elektrodeneingang: Sparen Sie wertvollen Platz auf Ihrem Labortisch mit einem Gerät, das sowohl als Photometer als auch als pH-Meter fungiert.
- Parameter für die Aufschlussbehandlung von Wasser und Abwasser ermöglichen die Messung von CSB, Gesamtstickstoff und Gesamtphosphor
Tajana Mokrović
Mag. Ernährung
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