Getränke

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Brix-Werte in Fruchtsäften

Auf dem Markt gibt es viele verschiedene Arten von Fruchtsäften. Sie unterscheiden sich in der Art des Rohmaterials, der Zusammensetzung, dem Fruchtgehalt und der Verpackungsart. Einfach ausgedrückt sind Säfte polydisperse […]

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Flüchtige Säuren in Wein: Unterschied zwischen Titrator- und Spektralphotometermethode

Der Gehalt an flüchtiger Säure (VA) ist einer der wichtigsten Parameter, der während der Herstellung und Lagerung von Wein bestimmt wird. Sie ist wichtig für die chemische und mikrobiologische Stabilität […]

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Messung des pH-Werts der Maische im Brauprozess

In den letzten 10 Jahren ist die Zahl der Hausbrauer und Kleinbrauereien enorm gestiegen. Häufig verwenden die Brauer zunächst einen Malzextrakt, um eine Würze herzustellen, die gekocht wird, bevor der […]

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Leitfaden zur pH-Analyse für Winzer

Warum ist der pH-Wert wichtig? Der pH-Wert ist einer der wichtigsten analytischen Tests bei der Weinherstellung. Die pH-Messungen beginnen mit der Ernte und enden mit der Abfüllung des Weins. Die […]

Wie kann die Messung von Kalium Ihren Wein verbessern Cover 1920x1220

Wie kann die Messung von Kalium Ihren Wein verbessern?

Kalium Kalium ist eines der am häufigsten in Pflanzenzellen vorkommenden Ionen und macht bis zu 10 % der gesamten Trockenmasse der Pflanze aus. Kalium spielt bei einer Reihe von Pflanzenprozessen […]

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