Wein

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Verbesserung der Weinqualität – Grundlagen für die Funktionsweise eines pH-Messgeräts

Das pH-Messgerät ist häufig eines der Geräte im Weingutlabor, dessen Funktionsweise am wenigsten nachvollzogen wird. Es handelt sich jedoch in der Regel um das Produkt, über welches nie wirklich nachgedacht […]

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Überwachung des Zuckergehalts (Brix) von Trauben bei der Weinherstellung

Die Hefe verstoffwechselt den Zucker und produziert Alkohol und Kohlendioxid als Abfallprodukt. Je größer der Zuckergehalt ist, desto größer ist die Konzentration des produzierten Alkohols. Wenn man die Gärung bis […]

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