Wein

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Überwachung des Zuckergehalts (Brix) von Trauben bei der Weinherstellung

Die Hefe verstoffwechselt den Zucker und produziert Alkohol und Kohlendioxid als Abfallprodukt. Je größer der Zuckergehalt ist, desto größer ist die Konzentration des produzierten Alkohols. Wenn man die Gärung bis […]

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