Što je HACCP sustav?
HACCP je sustav upravljanja u kojem se sigurnost hrane rješava analizom i kontrolom bioloških, kemijskih i fizičkih opasnosti od sirovina, nabave i rukovanja do proizvodnje, distribucije i potrošnje gotovog proizvoda.
Što je HACCP kodiranje bojama?
HACCP sustav kodiranje bojama je sustav koji sprječava unakrsnu kontaminaciju i ostale opasnosti povezane s hranom u prehrambenoj industriji i drugim objektima za pripremu hrane. Tvrtke koje primjenjuju kodiranje bojama posvećene su kvaliteti i sigurnosti svojih proizvoda. Kodiranje bojama omogućuje jednostavno korištenje određene boje za određena područja i alate. Za kodiranje bojama dostupan je širok spektar boja, a možete ga primijeniti na svaki alat koji koristite u proizvodnji ili pripremi hrane (daske za rezanje, noževi, termometri …)
Koje su prednosti HACCP kodiranja u boji?
Kodiranje u boji jedan je od najjednostavnijih i najučinkovitijih načina sprječavanja unakrsne kontaminacije, a njegova je primjena vrlo razumljiva i brza za primjenu.
Nadalje, boja je univerzalni jezik. Bez obzira na nacionalnost, boja je ista na bilo kojem jeziku i lako ju je shvatiti. Kodiranje u boji poboljšati će vaše svakodnevne operacije, ali istovremeno će pokazati vašu brigu za kupca i njegovu sigurnost. Trebate odlučnost kako biste spriječili kontaminaciju hranom.
Koje boje koristimo?
Za sirovo meso koristit ćete crveno,
S plavom ribom će sve biti savršeno.
Kuhano meso je u boji žuto,
Zeleno za salate i voće je poprilično zvučno.
Povrće obojat ćemo u smeđe,
Dok za kruh i mlijeko imamo bijelo objašnjenje.
Rješenje Hanna Instruments za HACCP kodiranje bojama
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151
HI151 Checktemp® 4 je sklopivi termistorski termometar koji može mjeriti temperaturu do 300 ° C (572 ° F). Ovi termometri nude brojne napredne značajke, uključujući CAL-Check za internu provjeru elektronike i senzor pokreta koji eliminira potrebu za zatvaranjem i ponovnim otvaranjem sonde kada mjerač uđe u način uštede energije. Checktemp 4 dostupan je u šest različitih boja koje se mogu dodijeliti različitim proizvodima kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija u restoranu, kuhinji ili proizvodnom pogonu.
- CAL Check za provjeru izvođenja termometra
- Vodootporan prema standardima IP67
- Spreman u pokretu
Ergonomski dizajn s gumiranim gripom
Checktemp® 4 ima ergonomski dizajn koji ugodno leži u ruci. Termometar ima vulkaniziranu gumu koja je dostupna u 6 različitih boja s neklizajućim držanjem.
Vodootporno izdržljivo kućište
Termometar Checktemp potpuno je vodootporan prema IP67 standardima. Standard IP67 omogućuje kontinuirano uranjanje u vodu do 1 metar (3 ‘) dubine. Mjerač će zapravo plutati ako slučajno padnu u lonac, posudu ili bilo koji drugi spremnik.
Probojna sonda
Oštra sonda od nehrđajućeg čelika AISI 316 idealna je za ispitivanje svježe, kuhane i polu smrznute hrane. NTC termistor smješten je u osjetnom vrhu i omogućuje mjerenje hrane debljine 2 cm (0,79 “).
Potvrda o kvaliteti instrumenta za sljedivost
HI151 kalibriran je na pet točaka (-20,0, 0,0, 25,0, 60,0 i 120,0 oC) i ispitan na tri točke pomoću referentnih mjerača, čija je točnost sljediva do NIST-a u SAD-u ili međunarodno prihvatljivih nacionalnih fizičkih standarda. Svako brojilo je serijsko i isporučuje se s certifikatom o kvaliteti instrumenta
CAL-Check
Sa svim termometrima s vremenom dolazi do drift-a u elektronici. Svaki put kad se termometar uključi, LCD će prikazati “CAL”, a zatim “-0-“, što znači da je tvornička kalibracija potvrđena i da je termometar spreman za upotrebu.
Senzor pokreta
Mjerač ima prilagodljivi način uštede energije koji se može onemogućiti. Način uštede energije može se programirati za isključivanje zaslona i uštedu energije nakon 1, 2, 8 ili 60 minuta. Ugrađeni senzor pokreta otkriva kada se mjerač podigne i automatski ponovno uključuje zaslon.
Rješenja za kodiranje bojama tvrtke Hanna Instruments za Vaše potrebe!
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151 za sirovo meso
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151 za sirovu ribu
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151 za kuhano meso
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151 za salate i voće
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151 za povrće
Preklopni termometar Checktemp® 4 – HI151 za mliječne i pekarske proizvode
Autor: Tajana Frančić, mag.nutr.
