Mliječni proizvodi glavni su izvor prehrane za većinu pojedinaca diljem svijeta.
Sadrže esencijalne hranjive tvari poput kalcija, vitamina i proteina koji su neophodni za pravilno funkcioniranje tijela.
Međutim, neki pojedinci mogu imati netoleranciju na laktozu ili alergije koje ograničavaju njihovu sposobnost konzumiranja mliječnih proizvoda.
Zbog toga je važno izmjeriti razinu laktoze u mliječnim proizvodima prije konzumiranja. Hanna Instruments nudi pouzdana i učinkovita rješenja za mjerenje razine laktoze u mliječnim proizvodima.
Trebate li asistenciju?
Laktoza je disaharid, šećer koji se prirodno nalazi u mlijeku. Daje osjećaj slatkoće u mlijeku (iako je manje sladak od ostalih šećera), a pod utjecajem mikroorganizama dolazi do različitih vrsta vrenja (mliječno-kiselo, alkoholno, propionsko-kiselo…).
Proizvodi za analizu hrane dizajnirani su za testiranje različitih komponenti hrane, uključujući razinu laktoze u mliječnim proizvodima. S opremom Hanna Instruments moguće je mjeriti razinu laktoze u mlijeku, siru, jogurtu i drugim mliječnim proizvodima.
Jedna od najpopularnijih metoda mjerenja laktoze u mliječnim proizvodima je enzimska metoda. Ova metoda uključuje upotrebu enzima laktaze i beta-galaktozidaze, koji pretvaraju laktozu u mliječnim proizvodima u odgovarajuće šećere.
Komercijalni proizvođači nude niz kompleta za enzimsko testiranje laktoze koji su dizajnirani za precizno mjerenje razine laktoze u mliječnim proizvodima. Ovi setovi koriste jednostavne i izravne postupke koji daju brze i pouzdane rezultate. Ako uzorci nisu tekući, potrebno ih je prvo pripremiti kako je odredio proizvođač enzima.
S opremom Hanna Instruments proizvođači i prerađivači mliječnih proizvoda mogu točno mjeriti razine laktoze u svojim proizvodima, osiguravajući usklađenost s propisima i pružajući potrošačima pouzdane informacije o razinama laktoze u mliječnim proizvodima.
Potrošači tako mogu donijeti informirane odluke o tome hoće li ili ne konzumirati mliječne proizvode na temelju njihove razine tolerancije na laktozu.
HI801
Spektrofotometar iris
HI801 iris je elegantan i intuitivan spektrofotometar koji omogućuje mjerenje svih valnih duljina vidljive svjetlosti.
Prilagodite svoje metode, poduzmite širok raspon mjerenja i budite sigurni u svoju točnost testiranja sa irisom.
- Iris ima precizan odabir valne duljine između 340 nm do 900 nm za potpunu usklađenost metode i točnost koja je neophodna u industrijama kao što su profesionalni laboratoriji, postrojenja za pročišćavanje vode, vinarije i više
- Rezultati su dosljedni i točni bez obzira na protok s visokokvalitetnim i jedinstveno dizajniranim optičkim sustavom
- Mogućnosti prilagodbe uključuju višestruke oblike i veličine kiveta, prilagođene kalibracijske krivulje i metode
Ukratko, mjerenje razine laktoze u mliječnim proizvodima ključno je za osobe s intolerancijom na laktozu ili alergijama kako bi donijele informirane odluke o konzumaciji mliječnih proizvoda.
Hanna Instruments nudi pouzdana i učinkovita rješenja za mjerenje laktoze u mliječnim proizvodima.
Oprema i setovi za testiranje koriste različite analitičke tehnike i jednostavni su za korištenje te daju brze i pouzdane rezultate.
Korištenjem opreme Hanna Instruments, proizvođači i prerađivači mliječnih proizvoda mogu osigurati da su razine laktoze unutar zakonskih granica, a potrošači mogu donositi informirane odluke o konzumaciji mliječnih proizvoda.
Imate pitanje?
Obratite se našoj tehničkoj službi na [email protected] ili pomoću našeg kontakt obrasca.
Autor: Tajana Mokrović
mag.nutr.
IZVORI:
Determination of Lactose Concentration in Low-Lactose and Lactose-Free Milk, Milk Products, and Products Containing Dairy Ingredients, Enzymatic Method: Single-Laboratory Validation First Action Method 2020.08 – PMC (nih.gov)
With Great Product Come Great Results
