Kako ispeći savršeni hamburger?
Kako ispeći savršeni hamburger?
Sezona roštiljanja konačno je tu! Na roštilju možete peći gotovo sve i sve je ukusno kada se priprema na roštilju. Jedna od najčešće pečenih namirnica na žaru su hamburgeri. Bilo da ste strastveni burger majstor u svom dvorištu ili dio HoReCa sektora i pripremate hamburgere za veliku masu ljudi, trebali biste biti svjesni nekoliko stvari.
Jesti hamburgere zabavno je i ukusno, ali jeste li znali, bez obzira na to što pečete na roštilju, trebate slijediti korake za sigurnu hranu.
Saznajte više kako peći savršene, ukusne i Foodsafe hamburgere!
Pokušavajući shvatiti kada je vaš burger gotov na način koji vam se najviše sviđa, samo gledajući ga, može biti prilično teško. U ovom procesu se mogu napraviti mnoge pogreške i može vas ostaviti gladnim ili nezadovoljnim.
Ali, ovaj proces je puno lakši nego što mislite i uvijek ćete ostati s burgerom koji najviše volite.
Tajna savršenog hamburgera je u temperaturi.
Različite temperature povezane su sa svakim stupnjem gotovosti, kao i približno vrijeme za svaku.
Rare burger ima unutarnju temperaturu od 52°C-55°C i potpuno je ružičasta po cijeloj pljeskavici
Medium Rare ima unutarnju temperaturu od 55°C-60°C i iznutra je lagano smeđe boje blizu kore hamburgera.
Medium ima unutarnju temperaturu od 60°C-66°C i središte je blago ružičasto dok je ostatak mesa smeđi.
Medium Well ima unutarnju temperaturu od 66°C-68°C i većina mesa je smeđe boje.
Well done ima unutarnju temperaturu od 68°C ili više, a meso je iznutra potpuno smeđe.
USDA preporučuje kuhanje mljevene govedine na unutarnjoj temperaturi od 68°C ili više kako bi se osiguralo da ste ubili štetne bakterije.
Sada kada znate pravu temperaturu za savršeni hamburger, sigurno ste se zapitali kako izmjeriti temperaturu. Hanna Instruments ima savršeno rješenje za savršeni burger svaki put.
HI151-1
Checktemp®4 Tester temperature za crveno sirovo meso
Za kućne i profesionalne kuhinje, HI151 Checktemp®4 savršen je prijenosni termometar visoke preciznosti. Idealan za provjere na licu mjesta i mjerenje u širokom rasponu temperatura, Hanna sklopivi termometar omiljen je u prehrambenoj industriji.
- Označeno bojom u skladu s HACCP propisima.
- Sonda od nehrđajućeg čelika za jednostavno umetanje u prehrambene proizvode.
- Džepna veličina s velikim LCD-om.
- Nije prikladno za mjerenje tjelesne temperature.
Džepne veličine
Kompaktna veličina čini Hannin Checktemp idealnim za testiranje temperature u pokretu. Veliki LCD zaslon omogućuje očitanja na prvi pogled iz bilo kojeg kuta. Uključena CR2032 Li-ion baterija osigurava do 4000 sati neprekidne upotrebe.
Izdržljivo kućište
Dizajnirano da izdrži udarce, padove i izlijevanje iz stvarnog života, novo IP67 kućište osigurava vrhunske performanse u svakom okruženju za kuhanje. Ovi mjerači su potpuno zaštićeni od prodora prašine i vode iz bilo kojeg smjera. Gumirane stranice pomažu vam da držite termometar.
Bolje značajke za bolje testiranje
Tvornička kalibracija se provjerava svaki put kada se termometar uključi. Termometar ima senzor pokreta koji eliminira potrebu za zatvaranjem i ponovnim otvaranjem sonde kada mjerač prijeđe u stanje pripravnosti.
Sonda za prodiranje
Oštra sklopiva sonda od nehrđajućeg čelika idealna je za testiranje svježe, kuhane i polusmrznute hrane. Senzorski vrh omogućuje precizno mjerenje temperature tanke hrane ili najdebljeg dijela uzorka.
Jednostavno postavljanje
Pristupite postavkama iz odjeljka za baterije za mjerenje u Celzijusima (°C) ili Fahrenheitima (°F). Značajka automatskog isključivanja koja se može odabrati produljuje vijek trajanja baterije radi bezbrižnosti i uštede energije ako mjerač slučajno ostane uključen.
Autor:
Tajana Mokrović, mag.nutr.
Izvori:
