Vino

rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash

Enzimske metode u industriji vina

Srž enzimskih metoda je svojstvo enzima da katalizuju specifične hemijske reakcije sa određenim metabolitima. Prednost ove vrste analitičke metode je što se može primeniti bez većih modifikacija u analizi pića […]

maksym-kaharlytskyi-3uJt73tr4hI-unsplash-2-scaled

Značaj merenja pH vrednosti vina

Od grožđa do boca, mere se mnogi parametri kako biste mogli da pružite potrebne informacije o kvalitetu vina. pH je vitalni parametar tokom procesa proizvodnje vina. Prava kiselost (pH) označava […]

lasseter-winery-g_PvBTEmWHE-unsplash

Fermentacija vina

Fermentacija belih vina Fermentacija u proizvodnji belih vina počinje posle 24 sata ako šir nije mnogo sumporast i temperatura je iznad 15°C. Nakon inokulacije mikroorganizama u prvoj fazi dolazi do […]

EZMZkE8XYAULItt

Malolaktična fermentacija u vinu

Malolaktična fermentacija u vinu Iz vina su izolovane brojne vrste bakterija mlečne kiseline (LAB), koje mogu fermentisati različite sastojke vina u mlečnu kiselinu. Bakterije mlečne kiseline za svoj metabolizam koriste […]

pH-in-wine-compressor

Merenje pH u vinu

 

HANNA NEVSLETTER

Dobijajte najnovije trendove, vesti i razvoje za svoju industriju svakog meseca, besplatno.

KATEGORIJE

Kategorije

NAJNOVJI ČLANCI

Značaj alkalnosti vode u proizvodnji piva

Kvalitet vode igra ključnu ulogu u procesu pravljenja piva, utičući na različite aspekte proizvodnje piva, uključujući ukus, bistrinu i stabilnost. Jedan od bitnih parametara vode koji pivari treba da uzmu

Scroll to Top

Pretplatite se na naš bilten