Lebensmittel

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Bereiten Sie jedes Mal perfekten Custard zu

Weihnachten rückt näher und bald werden wir unsere Festtagstische mit zahlreichen Leckereien bereichern. Eine unverzichtbare Zutat ist der Custard, der die Grundlage für zahlreiche Desserts bildet.Custard ist eine Basiscreme, die […]

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Herstellung von Speck

Speck ist ein gepökeltes Fleischprodukt, das aus geräuchertem und gesalzenem Schweinefleisch hergestellt wird. Es besteht aus Fleisch (roter Teil) und Fett (weißer Teil). Er wird geräuchert, gekocht, gebraten, gebacken und […]

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Messung der Salzkonzentration in einer Salzlake

Salz wird seit dem Mittelalter zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Die wichtigste Technik war das Pökeln. Salzlake ist eine Lösung aus Wasser, Salz und Gewürzen. Bei der Trockensole wird kein […]

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Temperaturüberwachung in Supermärkten

Die Nahrungsmittelproduktion ist in jedem Land von strategischem Interesse. Nach dem Lebensmittelgesetz sind Unternehmen der Lebensmittelbranche, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten oder an Endverbraucher vertreiben, verpflichtet, ein auf den HACCP-Grundsätzen basierendes […]

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HoReCa in der Lebensmittelkette

Top-Service und beste Ergebnisse sind eine der wichtigsten Aufgaben des HORECA-Geschäfts. Top-Service und beste Ergebnisse sind eine der wichtigsten Aufgaben der HORECA-Unternehmen. Hygienische Vorschriften nach EU-Praxis Einführung und Umsetzung einer […]

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