Hrana

luis-aguila-xLvIcAYuuMQ-unsplash-scaled

HACCP -Analiza konditorskih proizvoda

bread

HACCP – Analiza pekarskih proizvoda

 
jan-kopriva-LTMaAwxanGk-unsplash

Važnost pH vrijednosti i dostupnosti hranjivih sastojaka u tlu

 
alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash

HACCP – Analiza mliječnih proizvoda – 3.dio: Sir

Sir Proizvodnja sira jedan je od najstarijih procesa očuvanja pokvarljive hrane poput mlijeka, koje se spontano kiseli i koagulira. Sirenje započinje koagulacijom proteina kazeina i sirutke. Kazein se može koagulirati u […]

yogurt-2035323_1920-1

HACCP – Analiza mliječnih proizvoda – 2.dio: Jogurt

FERMENTIRANI MLIJEČNI PROIZVODI Fermentacija je postupak kojem dolazi do biokemijskih promjena u organskim komponentama djelovanjem enzima mikroorganizama, obično bez kisika, uz oslobađanje energije. Prije fermentacije mlijeko se obrađuje i prerađuje (odabir […]

HANNA BILTEN

Primajte najnovije trendove, vijesti i razvoj za svoju industriju svaki mjesec besplatno.

KATEGORIJE

Kategorije

NAJNOVIJI ČLANCI

Važnost alkaliniteta vode u proizvodnji piva

Kvaliteta vode igra ključnu ulogu u procesu proizvodnje piva, utječući na različite aspekte proizvodnje piva, uključujući okus, bistrinu i stabilnost. Jedan bitan parametar vode koji pivari trebaju uzeti u obzir

Scroll to Top