Pića

fruit-juices

Vrijednosti Brix stupnjeva u voćnim sokovima

Na tržištu postoji mnogo različitih vrsta voćnih sokova. Njihove razlike mogu biti u vrsti sirovine, sastavu, sadržaju voća, načinu pakiranja. Pojednostavljeno rečeno, sokovi su polidisperzni sustavi koji se međusobno razlikuju […]

Wine,Cellar,With,Wine,Bottle,And,Glasses.with,Space,For,Text

Hlapive kiseline u vinu: razlika između metoda titratora i spektrofotometra

Hlapljiva kiselost (VA) jedan je od najvažnijih parametara koji se određuju tijekom proizvodnje i skladištenja vina. Važna je zbog kemijske i mikrobiološke stabilnosti vina, očuvanja specifičnog okusa i boje, a […]

Cover-1920x1220

Mjerenje pH kaše u procesu proizvodnje piva

Tijekom proteklih 10 godina, broj domaćih pivovara i mikropivovara strahovito je porastao. Pivari često počinju korištenjem sladnog ekstrakta za pripremu sladovine koja se kuha prije početka procesa fermentacije s kvascem. […]

Cover-1920x1220

Fermentacija crnog vina

Tehnički fermentacija crnih vina može se provoditi u različitim vrstama fermentora. Razlikuju se u: stupnju aeracije mogućnosti provedbe potpune fermentacije vrijeme kontakta s pokožicom maceraciji i ekstrakciji fenolnih spojeva Klasični […]

Sparkling-wine-cove-1920x1220r

Tehnologija proizvodnje Pétillant Naturels (pét-nats).

Pét-nat je skraćenica za “pétillant naturel”—francuski izraz koji se otprilike prevodi kao “prirodno pjenušav”. Ova vrsta vina razlikuje se od tradicionalnog vina proizvedenog u Méthode Champenoise. Obično sadrži pojačanu voćnost, […]

HANNA BILTEN

Primajte najnovije trendove, vijesti i razvoj za svoju industriju svaki mjesec besplatno.

KATEGORIJE

Kategorije

NAJNOVIJI ČLANCI

Važnost alkaliniteta vode u proizvodnji piva

Kvaliteta vode igra ključnu ulogu u procesu proizvodnje piva, utječući na različite aspekte proizvodnje piva, uključujući okus, bistrinu i stabilnost. Jedan bitan parametar vode koji pivari trebaju uzeti u obzir

Scroll to Top