Pića

Cover-1920x1220

Bistrite svoje mlado vino

U tehnologiji proizvodnje vina, uglavnom bijelih vina, bitno je pročišćavanje mošta. Nakon muljanja i valjanja komine, mošt sadrži određenu količinu mutnoće (spore, plijesan, čestice zemlje, ostatke zaštitnih sredstava, dijelove pokožice, […]

Cover-1920x1220

Recite zbogom kvarenju vina! Mjerenje otopljenog kisika u vinu

Što je otopljeni kisik? Kisik je bitan dio života, igra ključnu ulogu u mnogim biološkim i kemijskim reakcijama. Otopljeni kisik (DO) opisuje količinu slobodnog molekularnog kisika (O2) otopljenog u otopini, […]

Head 1920x1220

Stabilizacija vina – vinska kiselina u vinu

Vinska kiselina je specifična za grožđe. To je najvažnija fiksna kiselina. Njegova količina sadržana u grožđu smanjuje se kada je ljeto vruće. Ponekad ju je potrebno dodati u mošt kada […]

Cover 1920x1220

Ručna vs. automatska titracija u vinarijama

Ako ste uhodana vinarija ili samo hobist koji se bavi vinom, morate provesti neku analitičku tehniku. Jedna od najopsežnijih i najčešće korištenih analitičkih metoda je titracija. Mnogi parametri se mogu […]

Wine 1920x220

Određivanje slobodnog i ukupnog sumpora (SO2) u crnom vinu – Ripper metoda

Sumporov dioksid se koristi kao konzervans u vinu zbog svog antioksidativnog i antimikrobnog djelovanja. Određenu koncentraciju SO2 proizvodi kvasac tijekom fermentacije, ali najveći dio je prisutan zbog dodavanja od strane […]

HANNA BILTEN

Primajte najnovije trendove, vijesti i razvoj za svoju industriju svaki mjesec besplatno.

KATEGORIJE

Kategorije

NAJNOVIJI ČLANCI

Scroll to Top