Vino

Head 1920x1220

Stabilizacija vina – vinska kiselina u vinu

Vinska kiselina je specifična za grožđe. To je najvažnija fiksna kiselina. Njegova količina sadržana u grožđu se smanjuje kada je leto vruće. Ponekad je neophodno da ga doda u šir […]

Cover 1920x1220

Ručna i automatska titracija u vinarijama

Ako ste uhodana vinarija ili samo hobista koji je veoma strastven za vino, morate da izvedete neku analitičku tehniku. Jedna od najsveobuhvatnijih i najčešće korišćenih analitičkih metoda je titracija. Mnogi […]

Wine 1920x220

Određivanje slobodnog i ukupnog sumpora (SO2) u crnom vinu – Ripper metoda

Sumpor dioksid se koristi kao konzervans vina zbog svojih antioksidativnih i antimikrobnih efekata. Određenu koncentraciju SO2 proizvodi kvasac tokom fermentacije, ali najveći deo njegove koncentracije je prisutan usled dodavanja vinara. […]

WineFeaturedImage

Određivanje isparljivih kiselina u vinu

Pre nego što stavite u prodaju svoje vino, morate znati njegov hemijski sastav Poznavanje sadržaja pojedinih sastojaka je neophodno za procenu: – nivoi kvaliteta– nutritivne vrednosti– zdravstvena ispravnost– sigurnost vina […]

rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash

Enzimske metode u industriji vina

Srž enzimskih metoda je svojstvo enzima da katalizuju specifične hemijske reakcije sa određenim metabolitima. Prednost ove vrste analitičke metode je što se može primeniti bez većih modifikacija u analizi pića […]

HANNA NEVSLETTER

Dobijajte najnovije trendove, vesti i razvoje za svoju industriju svakog meseca, besplatno.

KATEGORIJE

Kategorije

NAJNOVJI ČLANCI

Scroll to Top

Pretplatite se na naš bilten