Aliments

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pH des aliments – Guide complet de mesure

Le pH est un paramètre essentiel en raison de la manière dont il affecte les caractéristiques des aliments, telles que la texture, la saveur, les arômes, etc. Le pH joue […]

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Mesurer le pH du fromage

La mesure du pH pendant la fabrication du fromage est une étape critique du contrôle qualité (CQ). Le pH offre une indication de la contamination par des bactéries ou des […]

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Surveillance du pH pendant le traitement de la viande

Diverses mesures peuvent être prises pour contrôler à la fois le pH et la température afin de maximiser la qualité. Le stress et l’exercice excessif avant l’abattage, ainsi que les […]

Prepared-Food

Mesure de la température des aliments préparés

Presque tous les objets dégagent non seulement de l’énergie thermique émise, qui est utilisée pour déterminer les mesures IR, mais également de l’énergie réfléchie et transmise. Presque tous les objets […]

Kalamata olives in olive oil

Surveillance du chlorure de sodium dans la saumure d’olive

Les olives ont été convoitées à travers l’histoire à la fois comme fruit comestible et pour l’huile bénéfique pour la santé qui en est extraite. L’olive comestible est cultivée depuis […]

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