Vino

Head 1920x1220

Stabilizacija vina – vinska kiselina u vinu

Vinska kiselina je specifična za grožđe. To je najvažnija fiksna kiselina. Njegova količina sadržana u grožđu smanjuje se kada je ljeto vruće. Ponekad ju je potrebno dodati u mošt kada […]

Cover 1920x1220

Ručna vs. automatska titracija u vinarijama

Ako ste uhodana vinarija ili samo hobist koji se bavi vinom, morate provesti neku analitičku tehniku. Jedna od najopsežnijih i najčešće korištenih analitičkih metoda je titracija. Mnogi parametri se mogu […]

Wine 1920x220

Određivanje slobodnog i ukupnog sumpora (SO2) u crnom vinu – Ripper metoda

Sumporov dioksid se koristi kao konzervans u vinu zbog svog antioksidativnog i antimikrobnog djelovanja. Određenu koncentraciju SO2 proizvodi kvasac tijekom fermentacije, ali najveći dio je prisutan zbog dodavanja od strane […]

WineFeaturedImage

Određivanje hlapljivih kiselina u vinu

Prije nego što plasirate svoje vino na tržište, morate znati kemijski sastav svog vina. Poznavanje sadržaja pojedinih sastojaka potrebno je za procjenu: – razine kvalitete – nutritivne vrijednosti – zdravstvena […]

rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash

Enzimske metode u vinskoj industriji

Srž enzimskih metoda je svojstvo enzima da kataliziraju specifične kemijske reakcije s određenim metabolitima. Prednost ove vrste analitičke metode je što se može primijeniti bez većih modifikacija u analizi pića. […]

HANNA BILTEN

Primajte najnovije trendove, vijesti i razvoj za svoju industriju svaki mjesec besplatno.

KATEGORIJE

Kategorije

NAJNOVIJI ČLANCI

Važnost alkaliniteta vode u proizvodnji piva

Kvaliteta vode igra ključnu ulogu u procesu proizvodnje piva, utječući na različite aspekte proizvodnje piva, uključujući okus, bistrinu i stabilnost. Jedan bitan parametar vode koji pivari trebaju uzeti u obzir

Scroll to Top