Si të piqni një burger perfekt?
Si të piqni një burger perfekt?
Sezoni i pjekjes në skarë erdhi më në fund? Mund të piqni pothuajse gjithçka në skarë dhe gjithçka është e shijshme kur gatuhet në skarë. Një nga ushqimet më të shpeshta të pjekura në skarë janë burgerët. Pavarësisht nëse jeni një mjeshtër i apasionuar i burgerëve në oborrin e shtëpisë tuaj ose pjesë e sektorit HORECA dhe përgatitni hamburgerë për një masë të madhe njerëzish, duhet të dini disa gjëra.
Ngrënia e hamburgerëve është argëtuese dhe e shijshme, por a e dini se për çfarëdo që piqni në skarë, duhet të ndiqni hapat e sigurisë ushqimore?
Mësoni më shumë se si të piqni burgerë të përsosur, të shijshëm dhe të sigurt!
Por, ky proces është shumë më i lehtë nga sa mendoni dhe do t’ju lërë gjithmonë me burgerin që ju pëlqen më shumë.
Sekreti i burgerit perfekt është temperatura.
Temperaturat e ndryshme shoqërohen me çdo nivel gatishmërie, si dhe kohën e përafërt për secilin.
Burgeri i papjekur ka një temperaturë të brendshme prej 52°C-55°C dhe është krejtësisht rozë në të gjithë hamburgerin
Burgeri gjysëm i papjekur ka një temperaturë të brendshme prej 55°C-60°C dhe ka ngjyrë kafe të lehtë brenda pranë kores së hamburgerit.
Medium Rare ka një temperaturë të brendshme prej 60°C-66°C dhe një qendër që është paksa rozë ndërsa pjesa tjetër e mishit është kafe.
Medium Wellka një temperaturë të brendshme prej 66°C-68°C dhe pjesa më e madhe e mishit është kafe.
Well done ka një temperaturë të brendshme prej 68°C ose më shumë dhe mishi është plotësisht i kaftë në të gjithë brendësinë.
USDA rekomandon gatimin e mishit të grirë në një temperaturë të brendshme prej 68°C ose më shumë për t’u siguruar që keni vrarë bakteret e dëmshme.
Tani që e dini temperaturën e duhur për burgerin e përsosur, duhet të mendoni se si ta matni temperaturën. Hanna Instruments ka zgjidhjen perfekte për burgerin perfekt çdo herë.
HI151-1
Checktemp®4 Temperature Tester red raw meat
- Ngjyra e koduar për të përmbushur rregulloret HACCP.
- Sonda inoks për futje të lehtë në produktet ushqimore.
- Ekran i madh LCD.
- Jo i përshtatshëm për matjen e temperaturës së trupit.
Madhësi sa xhepi
Madhësia kompakte e bën Hanna’s Checktemp ideal për testimin e temperaturës. Një ekran i madh LCD ofron lexime me një shikim nga çdo kënd. Bateria e përfshirë CR2032 Li-ion siguron deri në 4000 orë përdorim të vazhdueshëm.
Shtresë e qëndrueshme
Projektuar për t’i bërë ballë goditjeverë dhe nieve trupi i ri IP67 siguron performancë të lartë në çdo mjedis gatimi. Këta matës janë plotësisht të mbrojtur nga pluhuri dhe depërtimi i ujit nga çdo drejtim. Anët e gomuara ju ndihmojnë të mbani termometrin tuaj.
Karakteristikat më të mira për testim më të mirë
Kalibrimi i instrumentit verifikohet sa herë që termometri ndizet. Termometri përmban një sensor lëvizjeje i cili eliminon nevojën e mbylljes dhe rihapjes së sondës kur njehsori shkon në gatishmëri.
Sonda prej celiku inoks
Sonda e mprehtë, prej çelik inoks, e palosshme është ideale kur testoni ushqime të freskëta, të gatuara dhe gjysmë të ngrira. Maja ndijuese ju lejon të matni me saktësi temperaturën e ushqimit.
Konfigurimi i thjeshtë
Hyni në cilësimet nga ndarja e baterisë për t’i matur në Celsius (°C) ose Fahrenheit (°F). Funksioni i përzgjedhshëm i fikjes automatike zgjat jetën e baterisë për qetësi dhe kursim të energjisë nëse njehsori lihet aksidentalisht i ndezur.
Tajana Mokrović, mag.nutr.
Sources:
