Produktet e qumështit janë një burim kryesor i të ushqyerit për shumicën e individëve në mbarë botën.
Ato përmbajnë lëndë ushqyese thelbësore si kalcium, vitamina dhe proteina, të cilat janë thelbësore për funksionimin e duhur të trupit.
Megjithatë, disa individë mund të kenë intolerancë ndaj laktozës ose alergji të cilat kufizojnë aftësinë e tyre për të konsumuar produkte të qumështit.
Si e tillë, është e rëndësishme të maten nivelet e laktozës në produktet e qumështit përpara konsumimit. Hanna Instruments ofron instrumenta matës të besueshëm dhe efikasë për të testuar nivelet e laktozës në produktet e qumështit.
Keni nevojë për ndihmë?
Laktoza është një disakarid, një sheqer që gjendet natyrshëm në qumësht. Ai jep një ndjenjë ëmbëlsie në qumësht (edhe pse është më pak i ëmbël se sheqernat e tjerë) dhe nën ndikimin e mikroorganizmave ka lloje të ndryshme fermentimi (acid-laktik, alkoolik, acid propionik…).
Instrumentet analizuese janë krijuar për të testuar përbërësit e ndryshëm të ushqimit, duke përfshirë nivelet e laktozës në produktet e qumështit. Me pajisjet e Hanna Instruments, është e mundur të maten nivelet e laktozës në qumësht, djathë, kos dhe produkte të tjera të qumështit.
Një nga metodat më të njohura të matjes së laktozës në produktet e qumështit është metoda enzimatike. Kjo metodë përfshin përdorimin e enzimave të laktazës dhe beta-galaktozidazës, të cilat konvertojnë laktozën në produktet e qumështit në sheqernat e tyre përkatëse.
Prodhuesit komercialë ofrojnë një sërë kitesh testimi enzimatike të laktozës që janë krijuar për të matur me saktësi nivelet e laktozës në produktet e qumështit. Këto kite përdorin procedura të thjeshta dhe të drejtpërdrejta që japin rezultate të shpejta dhe të besueshme. Nëse mostrat nuk janë të lëngshme, është e nevojshme që ato të përgatiten fillimisht siç specifikohet nga prodhuesi i enzimës.
Me pajisjet Hanna Instruments, prodhuesit dhe përpunuesit e qumështit mund të matin me saktësi nivelet e laktozës në produktet e tyre, duke siguruar përputhjen me rregulloret dhe duke u ofruar konsumatorëve informacion të besueshëm mbi nivelet e laktozës në produktet e qumështit.
Kështu, konsumatorët mund të marrin vendime të sakta nëse do të konsumojnë ose jo produkte të qumështit bazuar në nivelet e tyre të tolerancës ndaj laktozës.
HI801
Spektrofotometri Visible Iris
Spektrofotometri Iris HI801 është një spektrofotometër elegant dhe intuitiv që lejon matjen e të gjitha gjatësive valore të dritës së dukshme.
Personalizoni metodat tuaja, merrni një gamë të gjerë matjesh dhe ndjehuni të sigurt në saktësinë tuaj të testimit me iris.
- Iris përmban një përzgjedhje të saktë të gjatësisë së valës nga 340 nm deri në 900 nm për pajtueshmërinë dhe saktësinë e plotë të metodës që është e nevojshme në industri si laboratorët profesionistë, objektet e trajtimit të ujit, kantinat e verës etj.
- Rezultatet janë konsistente dhe të sakta bazur ne nivelin e larte dhe unik te dizenjimit te sistemit optik
- Opsionet e personalizimit përfshijnë forma dhe madhësi të shumta të kyvetës, lakore kalibrimi dhe metoda të ndryshme
Në përmbledhje, matja e niveleve të laktozës në produktet e qumështit është thelbësore për individët me intolerancë ose alergji ndaj laktozës për të marrë vendime të informuara për konsumin e produkteve të qumështit.
Hanna Instruments ofron zgjidhje të besueshme dhe efikase të matjes për testimin e laktozës në produktet e qumështit.
Pajisjet dhe kitet e testimit përdorin teknika të ndryshme analitike dhe janë të lehta për t’u përdorur, duke ofruar rezultate të shpejta dhe të besueshme.
Duke përdorur pajisjet e Hanna Instruments, prodhuesit dhe përpunuesit e qumështit mund të sigurojnë që nivelet e laktozës janë brenda kufijve ligjorë dhe konsumatorët mund të marrin vendime të informuara për konsumin e produkteve të qumështit.
Keni pyetje?
Kontaktoni një specialist teknik Hanna në [email protected] ose duke përdorur format tonë të kontaktit.
Author: Tajana Mokrović
mag.nutr.
BURIMI:
Determination of Lactose Concentration in Low-Lactose and Lactose-Free Milk, Milk Products, and Products Containing Dairy Ingredients, Enzymatic Method: Single-Laboratory Validation First Action Method 2020.08 – PMC (nih.gov)
Rezultatet më të sakta me produktet më të mira
