Prodhimi i ushqimit është i rëndësishëm për çdo vend. Sipas Food Act, subjektet në biznesin ushqimor që prodhojnë, përpunojnë ose shpërndajnë ushqimet janë të detyruar të zbatojnë dhe mirëmbajnë një sistem të sigurisë ushqimore bazuar në parimet HACCP.
Të gjithë subjektet në biznesin ushqimor që prodhojnë, përpunojnë, përgatisin ose shpërndajnë ushqim ose ushqim për kafshët janë përgjegjës për zbatimin dhe kontrollin e efektivitetit të zbatimit të masave të higjienës ushqimore në të gjitha fazat e procesit të prodhimit, përpunimit dhe shpërndarjes që janë nën përgjegjësinë e tyre.
Subjektet në biznesin ushqimor në të gjithë zinxhirin ushqimor janë përgjegjës për kryerjen e monitorimit të vazhdueshëm të:
- respektimi i kritereve mikrobiologjike për ushqimin;
- procedurat e nevojshme për të arritur qëllimet e një niveli më të lartë të mbrojtjes shëndetësore
- duke respektuar kërkesat për monitorimin e temperaturës për ushqimet;
- siguroni temperaturën e duhur;
- dhe kryeni gjithmonë matje
HACCP NË TREGJET USHQIMORE
Në zbatimin e rekomandimeve nga Udhëzuesi i Praktikave të Mira të Higjienës për TREGTINË USHQIMORE si dhe në ngritjen e një sistemi të sigurisë ushqimore në supermarkete, dy opsione janë të mundshme:
1. Krijimi i praktikave të mira higjienike bazuar në protokollet e përcaktuara dhe vendosja, zbatimi dhe kontrolli i zbatimit të planeve të vetëkontrollit, duke përfshirë kontrollin e temperaturës..
2. Krijimi i praktikave të mira higjienike bazuar në parakushtet tashmë të përcaktuara, dhe vendosja, zbatimi dhe kontrolli i zbatimit të planeve të vetëkontrollit duke përfshirë kontrollin e temperaturës dhe mirëmbajtjen e frigoriferave të ftohtë si pika kritike të kontrollit (CCP).
Subjektet që operojnë me ushqimet duhet të kenë pajisje dhe/ose solucione të përshtatshme për mirëmbajtjen e monitorimit të kushteve të temperaturës të përshtatshme për ushqimin.
Përdorimi i duhur i një
termometri me shpim
termometri me shpim
Termometri përdoret për të kontrolluar temperaturën e ushqimit:
- gjatë shpërndarjes së ushqimit
- gjatë përpunimit termik të ushqimit
- kur e mbani ushqimin të ngrohtë
- kur ftohni ushqimin pas trajtimit termik
- kur kontrolloni temperaturën e frigoriferit.
Termometri shpues duhet të mbahet i pastër, pra duhet të dezinfektohet sonda e termometrit para dhe pas përdorimit ose matjes së temperaturës. Para përdorimit, si dhe pas çdo përdorimi, duhet të lahet dhe dezinfektohet për të parandaluar kontaminimin e ushqimit.
Përdorni termometrin me rreze infra të kuqe sipas udhëzimeve të prodhuesit dhe për qëllimin e matjes së temperaturave të sipërfaqes së ushqimeve të ngrira dhe/ose të ambalazhuara (pako) dhe sipërfaqeve të punës.
Për të arritur qëllimet tuaja, HANNA ofron instrumente efikase dhe me cilësi të lartë që sigurojnë performancë më të mirë dhe rrisin produktivitetin në punën tuaj.
HI151
Checktemp®4 Testues Temperature
COLOR-CODED me sondë rrotulluese
HI151 Checktemp 4 është termometri i përsosur portativ me saktësi të lartë për kuzhina shtëpiake dhe profesionale. Sonda e mprehtë e palosshme prej çeliku inoks është ideale për testimin e ushqimeve të freskëta, të gatuara dhe gjysmë të ngrira. HI151 Checktemp 4 mat temperaturën në °C dhe °F.
- Termometri ka një strehë të papërshkueshme nga uji dhe është i kalibruar në fabrikë.
- Kalibrimi kontrollohet sa herë që ndizet termometri.
HI151 specifikimet
- Intervali i temperaturës -50.0 deri në 300 °C
- Rezolucioni 0.1 °C (-50.0 në 199.9 °C); 1.0 °C (200.0 në 300.0 °C)
- Sonda inoks me majë depërtuese; 103 x 3 mm (diametër) (diametër 4,06 x 0,12 inç)
- Fikja automatike 1 min, 2 min (parazgjedhja), 8 min, 60 min. ose OFF
• Mjedisi -30.0 në 50.0°C (32.0 në 122.0°F) - Pesha 85 g (3.0 oz)
Gjashtë termometra të koduar me ngjyra janë të disponueshme për të përmbushur rregulloret e Higjienës së Ushqimit dhe Pikave Kritike të Kontrollit të Analizës së Rrezikut (HACCP):
- Struktura ergonomike
- Matjet në °C dhe °F
- Instrumenti ka mbrojtje sipas IP67 dhe noton nëse bie në ujë
- LCD i madh
- Ndizet me një buton
- Kontrolli i kalibrimit të brendshëm
HI148
Data Logger
- Modelet e disponueshme me një ose dy kanale, sensor të brendshëm dhe/ose të jashtëm.
- Ekranet LED për shikim të shpejtë.
- Regjistroni automatikisht rezultatet tuaja dhe i rishikoni ato duke përdorur softuerin e përfshirë (16,000 mostra për modelet me 1 kanal dhe 8,000 mostra/kanal për modelet me 2 kanale).
- Sonda:
sonda inoks me kabull silikoni 1 m (3,3′); 33,5 mm (13,2″) gjatësi, 3,5 mm (0,14″) diametër
T1 sensor i brendshëm
-20.0 në 60.0 °C
-4.0 në 140.0 °F
T1 sensor i jashtëm
-40.0 në 125.0 °C
-40.0 në 257.0 °F
T1 sensor i brendshëm
-20.0 në 60.0 °C
-4.0 në 140.0 °F
T2 sensor i jashtëm
-40.0 në 125.0 °C
-40.0 në 257.0 °F
T1 sensor i jashtëm
-40.0 në 125.0 °C
-40.0 në 257.0 °F
T2 sensor i jashtëm
-40.0 në 125.0 °C
-40.0 në 257.0 °F
Termometra portativë për industrinë ushqimore
HI935001
Foodcare Tipi-K
Termometri termocift
Termometri termocift
me sondë të shkëputshme
Projektuar duke pasur parasysh funksionalitetin dhe performancën e përdoruesit, HI935001 është një termometër termocift i papërshkueshëm nga uji i tipit K që mat temperaturat nga -50,0 në 300°C. CAL Check™ dhe Sistemi i Parandalimit të Gabimeve të Baterisë (BEPS) sigurojnë lexime të sakta.
- Funksioni CAL Check- kontrollon nëse elektronika e brendshme është brenda kalibrimit
- Njofton me mesazh dëmtimin e sondës
- Saktësi e lartë ±0.4°C
- Sonda është e zëvendësueshme dhe të tjera janë në dispozicion
Sondat lloji-K termocift:
HI9565
Termo-higrometër
HI9565 është termohigrometër portativ i krijuar për të matur temperaturën dhe lagështinë relative (RH). HI9565 paraqet avantazhin e shtuar të aftësisë për të llogaritur pikën e vesës nga temperatura dhe RH.
Karakteristikat:
- Termohigrometra me Pikën e Vesës dhe sondën e kalibrimit të regjistrimit të të dhënave.
• Matjet e njëkohshme të RH dhe temperaturës në një ekran të madh LCD me dy linja - Njësia e zgjedhur e temperaturës (°C ose °F)
- HI706023 Sonda e dedikuar e temperaturës dhe RH me sensor elektronik
- Sonda Quick connect
- Treguesi i jetëgjatësisë së baterisë dhe zbulimi i baterisë së ulët
- Konfirmimi i tastierës
- Funksioni Auto-off
- Shtresë e papërshkueshme nga uji IP67
- Vlera MIN, MAX dhe treguesi HOLD
- Treguesi i stabilitetit
Karakteristikat:
- Termohigrometra me Pikën e Vesës dhe sondën e kalibrimit të regjistrimit të të dhënave.
• Matjet e njëkohshme të RH dhe temperaturës në një ekran të madh LCD me dy linja - Njësia e zgjedhur e temperaturës (°C ose °F)
- HI706023 Sonda e dedikuar e temperaturës dhe RH me sensor elektronik
- Sonda Quick connect
- Treguesi i jetëgjatësisë së baterisë dhe zbulimi i baterisë së ulët
- Konfirmimi i tastierës
- Funksioni Auto-off
- Shtresë e papërshkueshme nga uji IP67
- Vlera MIN, MAX dhe treguesi HOLD
- Treguesi i stabilitetit
Autori:
Tajana Mokrović mag.nutr.
Tajana Mokrović mag.nutr.
Rezultatet më të sakta me produktet më të mira
