Përcaktimi i përmbajtjes së ujit në industrinë ushqimore me Karl Fischer

Category: Ushqimi | Tags:

Në industrinë ushqimore, lagështia matet për arsye të ndryshme. Disa nga këto arsye përfshijnë ato ekonomike, cilësinë e ushqimit dhe stabilitetin mikrobik. Mund të përdoren disa metoda për përcaktimin e lagështisë. Një nga metodat është Metoda e Titrimit me Karl Fischer (KF).

Metoda KF konsiderohet të jetë metoda më e saktë në analizat e përditshme. Përparësitë e kësaj metode janë saktësia e lartë kur përmbajtja e ujit në mostrat e testuara është në sasi minimale (përfshirë ujin e lirë dhe të lidhur). Disavantazhet e metodës janë se ajo nuk është e aplikueshme kur kampioni përmban substanca oksiduese ose reduktuese (dmth substanca që reagojnë me një nga përbërësit e reagentëve KF, peroksidet, aldehidet, alkalet).

Reagentët Karl Fischer përfshijnë tretësirën e jodit, dioksidin e squfurit, metanolin anhidër (dhe piridinën anhidër).

Ekzistojnë dy teknika të ndryshme për përcaktimin e ujit nga Karl Fischer: Titrimi vëllimetrik i KF dhe titrimi kulometrik i KF.

Përcaktimi vëllimetrik përdoret për përcaktimin e ujit kur përmbajtja e ujit është deri në 1% të ujit. Pika përfundimtare e reaksionit përcaktohet në mënyrë potenciometrike.

Përcaktimi kulometrik është më i miri për mostrat me më pak se 1% ujë. Pika përfundimtare e reaksionit përcaktohet në mënyrë elektrokimike.

Në industrinë ushqimore, metoda Karl Fischer përdoret për përcaktimin e përmbajtjes së ujit në lëngje frutash, mjaltë, miell, makarona, patatina, pluhur kakao, formula për foshnjat, erëza etj.

Karl Fischer mund të përdoret për industrinë e naftës, industrinë kozmetike, industrinë farmaceutike, industrinë e tekstilit dhe të drurit.

Hanna Instruments mund t’ju ndihmojë në matjen e përmbajtjes së ujit në produktet tuaja.

HI933-02

Titruesi Vëllimetrik Karl Fischer

Për shkencëtarët dhe profesionistët që kanë nevojë për përcaktim të saktë të përmbajtjes së ujit nga 0,01 në 100%, gjenerata jonë e re e Titruesve Volumetrik Karl Fischer është projektuar për të përmbushur ose tejkaluar kërkesat tuaja teknike duke ofruar një kosto më të ulët. Me veçoritë më të avancuara në një dizajn kompakt, ky titrues jep rezultate të sakta dhe kërkon më pak vend në laborator. Merrni përcaktimin e saktë të përmbajtjes së ujit me shtypjen e një butoni. I projektuar për laboratorin modern,titruesi Karl Fischer është instrumenti i përsosur për mjedisin tuaj të testimit.

  • Dizajni kompakt do të kursejë hapësirë në laborator pa kompromentuar rezultatet tuaja.
  • Trup i qëndrueshëm ndaj nxehtësisë dhe kimikateve.
  • Sistemi tretës i mbyllur ndihmon për të mbajtur ujin jashtë sistemit, ndërkohë që ju jep ekspozim minimal ndaj reagentëve.

Dozimi Dinamik i Titrantit

Veçoria dinamike e dozimit lejon rezultate në kohë dhe të sakta të titrimit duke lidhur vëllimin e titrantit të dozuar me përgjigjen mV nga reaksioni i titrimit. Kjo siguron doza më të mëdha afër fillimit të një titrimi dhe doza më të vogla dhe më të sakta pranë pikës përfundimtare të titrimit.

Kompensimi i normës së driftit

Titruesi VolumetriK Karl Fischer HI933 rregullon automatikisht llogaritjen e titrimit për të llogaritur efektet e çdo lagështie të ambientit që hyn në qelizën e titrimit. Kjo siguron një rezultat më të saktë duke korrigjuar ujin që nuk është i pranishëm në kampionin aktual.

Mesatarja e rezultateve të titrimit

Rezultatet e njëpasnjëshme nga një metodë e titrimit të Karl Fischer mund të mesatarizohen me regjistrimin e devijimit standard.

Regjistrimi i Titranëve

Baza e të dhënave titrante e HI933 mund të ruajë informacione për deri në 20 titrë. Baza e të dhënave mund të programohet për t’i kujtuar një përdoruesi se kur duhet të standardizojë titrantin e tij, duke reduktuar gabimet në analizë.

Kriteret e pikës fundore të përzgjedhshme

HI933 përdor një elektrodë të dyfishtë prej platini për përcaktimin e pikës fundore bivoltammetrike. Përdoruesit mund të zgjedhin kriteret e përfundimit bazuar në kohët e stabilitetit mV ose normat e zhvendosjes.

Përgatitja e qelizave shumëfazore

Një fazë para-titrimi eliminon ujin e mbetur të pranishëm në tretës dhe në qelizë, duke siguruar një fillim të besueshëm bazë të analizës. Modaliteti i gatishmërisë e mban më pas tretësin të thatë dhe kur tituesi nuk është në përdorim.

HI934-02

Titruesi Kulonometrik Karl Fischer

Për shkencëtarët dhe profesionistët që kanë nevojë për përcaktimin e saktë të përmbajtjes së ujit nga 1 ppm në 5%, gjenerata jonë e re e Titruesëve Kulonometrik Karl Fischer është projektuar për të përmbushur ose tejkaluar kërkesat tuaja teknike duke ofruar një kosto më të ulët. Me veçoritë më të avancuara në një dizajn kompakt, ky titrues jep rezultate të sakta dhe kërkon më pak vend në laborator. Merrni përcaktimin e saktë të përmbajtjes së ujit me shtypjen e një butoni. I projektuar për laboratorin modern,titruesi Karl Fischer është instrumenti i përsosur për mjedisin tuaj të testimit.

  • Dizajni kompakt do të kursejë hapësirë në laborator pa kompromentuar rezultatet tuaja.
  • Trup i qëndrueshëm ndaj nxehtësisë dhe kimikateve.
  • Sistemi tretës i mbyllur ndihmon për të mbajtur ujin jashtë sistemit, ndërkohë që ju jep ekspozim minimal ndaj reagentëve.

Dozimi Dinamik i Titrantit

Shpejtësia dinamike e titrimit mundëson rezultate në kohë dhe të sakta të titrimit duke lidhur sasinë e jodit të gjeneruar me përgjigjen mV nga reaksioni Karl Fischer. Kjo siguron një gjenerim më të madh të jodit afër fillimit të një titrimi dhe impulse më të sakta pranë pikës përfundimtare të titrimit.

Kompensimi i normës së driftit

HI934 rregullon automatikisht llogaritjen e titrimit për të llogaritur efektet e çdo lagështie të ambientit që hyn në qelizën e titrimit. Kjo siguron një rezultat më të saktë duke korrigjuar ujin që nuk është i pranishëm në kampionin aktual.

Kriteret e pikës fundore të përzgjedhshme

HI934 përdor një elektrodë të dyfishtë kunjash platini për përcaktimin e pikës fundore bivoltammetrike. Përdoruesit mund të zgjedhin kriteret e përfundimit bazuar në kohët e stabilitetit mV ose normat e zhvendosjes.

Përgatitja e qelizave shumëfazore

Një fazë para-titrimi eliminon ujin e mbetur të pranishëm në tretës dhe në qelizë, duke siguruar një fillim të besueshëm bazë të analizës. Modaliteti i gatishmërisë e mban më pas tretësin të thatë dhe kur tituesi nuk është në përdorim.

Projektimi i qëllimshëm i gjeneratorit

Dy stile gjeneratorësh janë të disponueshëm për HI934; një dizajn ideal për mostrat me përmbajtje të ulët uji dhe kërkesë për saktësi të lartë; dhe një gjenerator që mundëson pastrim dhe mirëmbajtje më të lehtë.

Gjenerimi i saktë i jodit

Algoritmi ynë i dozimit lejon që një sasi jashtëzakonisht e vogël jodi e nevojshme për reaksionin Karl Fischer të gjenerohet elektrolitikisht duke përdorur një rrymë pulsuese deri në 400 mA.

Autori:
Tajana Mokrović, mag.nutr.