Ujërat e zeza të kantinës gjenerohen zakonisht nga operacionet e larjes gjatë vjeljes, presimit dhe fermentimit të rrushit, si dhe nga larja e pajisjeve dhe shisheve.
Ujërat e zeza përmbajnë përqendrime të larta të përbërjeve organike të biodegradueshme së bashku me përqendrime të vogla të përbërjeve fenolike, sheqernave, acideve organike dhe lëndëve ushqyese.
Sasia e ujërave të prodhuar dhe ngarkesa e tyre ndotëse variojnë në lidhje me periudhën e punës dhe teknologjitë e përdorura të prodhimit të verës.
Nëse flasim për aspekte të performancës së biznesit dhe mjedisin e industrisë së verës, menaxhimi i ujërave të zeza të verës është shumë i rëndësishëm dhe ka një ndikim të madh në qëndrueshmërinë e objektit. Trajtimi i përshtatshëm i ujërave të zeza do të përmirësojë efikasitetin e përdorimit të ujit dhe do të zvogëlojë rrezikun e ndotjes mjedisore.
Siç tregohet nga kërkesa e lartë biokimike për oksigjen (BOD), ujërat e ndotura të punishteve të verës janë shumë të biodegradueshme (për shkak të përqendrimit të lartë të etanolit ose sheqernave). Vlerat e BOD variojnë zakonisht midis 2500 – 7000 mg/L në periudhën e vjeljes dhe midis 800 – 1500 mg/L në periudhën jo të vjeljes.
Vlerat e COD variojnë zakonisht midis 800 dhe 12,800 mg/L.
pH i ujërave të zeza varion midis 4-8 në periudhën e vjeljes dhe 6-10 pH në periudhën kur nuk kemi vjelje.
Azoti duhet të matet në trajtimin e ujërave të zeza dhe përqendrimi në periudhën e vjeljes duhet të jetë 20-75 mg/L, ndërsa përqendrimi në periudhën kur nuk kemi vjelje duhet të jetë 5-25 mg/L.
Përqendrimi i fosforit total duhet të jetë në periudhën e vjeljes 10-20 mg/L dhe në periudhën kur nuk kemi vjelje 5-10 mg/L.
Ekzistojnë disa opsione për trajtimin e ujërave të zeza të verës, duke përfshirë:
- proceset fizike/kimike (p.sh.filtrimi, korrigjimi i pH)
- Proceset biologjike me bazë mekanike (llumi aktiv, filtrim i vazhdueshëm, etj.)
- lagunat dhe sistemet natyrore (proceset biologjike, duke përfshirë pellgjet anaerobe dhe aerobe, dhe ligatinat).
Para dhe pas trajtimit të ujërave të zeza ju duhet të monitoroni përqendrimin e parametrave më të rëndësishëm. Për këtë qëllim, Instrumentet HANNA kanë një zgjidhje të thjeshtë.
Për matjen e BOD tek ujërat e zeza:
HI98198
Matës optik i oksigjenit të tretur
Matësi optik i oksigjenit të tretur HI98198 e bën matjen e përqendrimit të oksigjenit të tretur pa probleme. Teknologjia optike DO nuk kërkon një shpejtësi minimale të rrjedhës, kështu që ka pak devijime në leximet tuaja. E përkryer për matje në terren ose për në laborator, sonda Quick Connect nuk kërkon membrana, tretësira mbushëse dhe kohë para-ngrohjeje, për të filluar matjet. Matësi juaj vjen i kompletuar në një cantë të fortë dhe të personalizuar për transport të lehtë.
- Teknologji optike për përcaktimin e DO për lexime të shpejta dhe të qëndrueshme, edhe në mjedise të vështira.
- Sonda dixhitale me teknologjinë Smart Cap eliminon membranat dhe solucionet e kushtueshme.
- Një trup i fortë i papërshkueshëm nga uji, i vlerësuar sipas IP67 e bën këtë matës portativ ideal për përdorim në terren.
HI98198 mat nivelet e oksigjenit të tretur në ujë duke përdorur teknologjinë e përmirësuar optike për oksigjenin e tretur për të siguruar nivele të larta saktësie. Me metodat dhe llogaritjet e integruara për matjen e Kërkesës Biologjike të Oksigjenit (BOD), Shkalla e Marrjes së Oksigjenit (OUR) dhe Norma specifike e Marrjes së Oksigjenit (SOUR), nuk ka nevojë për konvertime manuale.
Matja e COD së bashku me pH, azotin dhe fosforin total mund të bëhet me një instrument të thjeshtë dhe të lehtë për t’u përdorur.
HI83399
Matës Multiparametrik për Ujin dhe Ujërat e Zeza (me COD) Fotometër dhe pH metër
- Sistemi optik i avancuar
- Rezultate të sakta nga një fotometër Benchtop
- Hyrja dixhitale e elektrodës pH kursen hapësirën në banakun e laboratorit dhe funksionon edhe si fotometër edhe si pH matës laboratorik
- Parametrat që përcaktohen gjatë trajtimit të ujit dhe ujërave të zeza përfshijnë matjen e COD, azotit total dhe fosforit total
Tajana Mokrović
mag.nutr.
Shërbime
Trajnime
Riparime
Mirëmbajtja
Andreottola, G.; Foladori, P. and Ziglio, G. (2014) Biological treatment of winery wastewater: an overview. Water Science and Technology 60(5):1117-1125.
Laginestra, M. (2012) Managing winery wastewater for vintage and non-vintage periods. Australian & New Zealand Grapegrower & Winemaker 584:92-95.
Cassano, A., Rastogi, N. K., & Basile, A. (2015). Teknologjitë e membranës për trajtimin dhe ripërdorimin e ujit në industrinë e ushqimit dhe pijeve. Përparimet në teknologjitë e membranës për trajtimin e ujit, 551–580. doi:10.1016/b978-1-78242-121-4.00018-6
